下午，十個人都按時到了。可見，上午雲葉的話起了很大作用。
也知道雲葉冷臉酸面的，不是個隨意能糊弄的人，自然都不願意在衆人面前弄難堪。
更何況，就連太子妃都老老實實地遵守了，何況其他人？
下午雲葉沒有再講理論，而是把她們都帶去了廚房。
要知道，一直講課，學生們會感覺無趣不說，老師也累得很。
話說多了傷肺，氣虛。年輕時不感覺，等到了中老年，說話稍多就會感到上氣不接下氣、氣短胸悶。
帶着學生們動手操作，其實老師可以歇一會兒，也算是個偷懶的方法。
因爲說話少了，只要把要領交代了，再示範幾遍，剩下的就是學生們各自練習。
不用老師一直講解和指導，最後收上來評價一下，分出優劣等級。
甚至可以讓做得差的跟着做得好的去學習，算是找了個助理，老師就輕鬆得多了。
所以，雲葉下午就讓她們練習切墩！
這可是最最基礎的，若是這個都練不好，炒菜就很難入味均勻。
爲了節省費用，用的是最便宜的蘿蔔。這個算是比較好切的，不滑不滾不粘。
雲葉命丫頭們把蘿蔔洗淨後去了頭尾，一個一個地擺在了案板上。
衆人看着都有些稀奇，要知道，吃過可不代表見過，更不代表做過。
這裡面，貴妃跟太子妃好歹還去過廚房，像九公主還有幾個郡主，根本就沒有進過廚房的，連大部分的蔬菜都不認識。
雲葉拿過那青翠的蘿蔔，道：“蘿蔔補氣，冬天食用最好，跟羊肉搭配最是秋冬進補的絕美食材。”
“蘿蔔寒涼、羊肉溫熱；兩相搭配、陰陽調和。一道蘿蔔羊肉湯，有葷、有素還有湯，美味不說，還能治病。”
衆人便是眼睛一亮。
雲葉道：“蘿蔔羊肉湯對腰膝痠軟、睏倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者最爲適宜。”
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蘿蔔的作用有很多民間說法，“十月蘿蔔小人蔘”、“冬食蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”
蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安髒等功效。
羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，其實是營養價值很高的食材。
對患肺結核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的人，特別具有益處。中醫有羊肉可助陽、補血、健脾、益胃、補腎、填精的說法。
所以，羊肉蘿蔔湯可真是秋冬一味極好的菜。
九公主嘀嘀咕咕地道：“若真的好用，等學會了，做一次給父皇嚐嚐，此時正是應季。”
見太子妃看過來，九公主忙道：“二嫂，你說對不？”
太子妃道：“不要說話，聽寧夫人講完了。”
九公主便有些臉紅。
“大人說話小孩子不要插嘴”算是古訓了。一個堂堂公主，竟然連這個禮儀都忘了，所以，九公主有些不好意思。
雲葉看了衆人一眼，道：“這裡不是講課的地方，卻也是個課堂。不過呢，我已經說完了，大家有想問的也可以問。”
衆人面面相覷，貴妃問道：“寧夫人，下午要教我們做這道菜嗎？”
雲葉搖頭，“不是。你們連刀都沒有拿過呢，怎麼可能上來就教菜？先從切墩開始練習。”
“每個人把手邊的刀拿起來，先試試是不是順手，然後再削皮。削皮完了，就切滾刀塊。”
大家忙拿起面前菜板上的刀。
雲葉讓打製的都是好刀，鋼口的，刀刃兒也是開過的，寒光閃閃，一看就十分鋒利。
幾個年紀小的有些不喜，嘀咕道：“好沉，看着也嚇人。”
雲葉拿起手邊的刀，熟練地削起皮來。
只見翠綠的蘿蔔皮薄如蟬翼、雪片一般，“刷刷刷”地飄落在竈臺上，看得人眼花繚亂。
雲葉一邊削皮，一邊道：“咱們這個算什麼？給你們打製的刀已經十分輕省了。”
“去那邊的院子看看，他們的刀子才叫沉。菜刀比這個大，還有砍刀，能砍動排骨、大骨頭的，光刀就有五六斤。”
衆人的驚歎聲中，雲葉早已經把手中的蘿蔔削得就剩蘿蔔肉了，
“右手緊緊地握着刀把，注意是手腕用力。左手握緊蘿蔔、指頭遠離刀刃。”
“下刀不要太快，看準了不會削到手再往前推刀，記清楚了就開始吧。自己把面前的蘿蔔皮削了。”
說完，雲葉坐下來，看着衆人對面坐了，笨拙地開始削皮。
一下、一下……沒有三下，不是這個的蘿蔔掉了，就是那個的刀子砍到蘿蔔裡拔不出來了。
更有個蠢笨的，第三下直接削到了自己的手指頭。
看着血滴滴答答地掉下來，自己又疼又嚇，差一點兒當場暈倒！
更是引得旁邊的女人驚呼聲一片，“哎呀！”
“天啊！我不要削了！”
“這也太難了……”
衛萍早過來跟那女人上了金瘡藥，細細地包紮了。
女人坐到一邊，哭哭啼啼，“會不會留下疤啊！我可怎麼辦？嗚嗚嗚……”
雲葉冷冷地道：“哭什麼哭，死不了！剛纔我說的要領若是記住了，怎麼會削到手？”
“手腕用力，看準了再下刀。不要快，看着離左手手指近了，就慢些。好了，再重新開始。”
這下衆人果然仔細了許多，太子妃看了看衆人，也沒有說什麼，低頭自己削起皮來。
雲葉坐下來，也舒了一口氣，伸頭看看那女人的手沒有滲血出來，看來沒多大事兒。
“不過破個口子，一見出血便嚇成這樣，以後怎麼殺雞宰鴨的？沒事兒，不溼水過幾天就好了，下回小心些。”
很快，大家紛紛放下刀，道：“削好皮了。”
幾個從未乾過活兒的便十分激動，雖然看起來跟狗啃的似的，但是擱不住自己感覺喜歡。
雲葉一個一個地看過來，衆人都十分高興。
特別是貴妃跟太子妃，到底年紀在這放着呢，多少也是做過的。
又想着自己身份高、年紀大，無論如何得拔個頭籌，所以，果真是削皮削得最好的。
雲葉便把兩人的蘿蔔拿出來，單獨誇獎了一番。
兩人雖然看着不以爲然，到底心裡也是喜滋滋地。
相夫教子是這些女人的本分，做飯洗衣不會也不要緊。到底這裡是個以廚藝論英雄的院子，那麼，誰不願意被師傅誇上兩句？
雲葉道：“削皮是基礎。當然了，咱們家裡都有幫廚，自己不會也不打緊。左右讓他們給收拾出來，咱們也省事兒。”
“雖說無須像我削得那麼薄，得會。咱們時間緊張，就不再練習了。”
“我知道各宮都是有小廚房的。回宮之後，自己可以多練練。明兒個我看看，誰進步最大！”
有幾個便暗暗打定主意，回去偷偷練練！
“好了，下面我們開始練習切蘿蔔。蘿蔔的切法不外乎幾種，切絲兒、切片兒、切塊兒。”
“剛纔說到蘿蔔羊肉湯，其實便是用的蘿蔔塊兒。”
說着，雲葉拿過刀來，道：“大家都圍過來，我切個滾刀塊給大家看看，注意要領……”
衆人都看得認真，雲葉示範得也慢。
衛萍跟春兒幾個幾站在門口，不時張望着裡面。
雲葉月份大了，可操勞不得。若是累着了，自己這些下人可是罪過。
雲葉倒不覺得累。切完了，便又坐下了，道：“大家先把一半切成滾刀塊，試試剛纔我講的。”
衆人便又開始忙。
旁邊坐着受傷的女人也有些好奇，伸着頭看。雲葉道：“你也去試試吧，不要緊的。”
見衆人都玩得高興，那女人心癢癢的，動了動手指頭，感覺沒大事兒，果真起身也去了。
雲葉看着門口的衛萍跟春兒，道：“你們倆去倒些水來。”
這個時候的水可金貴呢，雲葉如此大方，也是看在每人五百兩的學費上……
屋子裡噼噼啪啪一陣響，伴隨着衆人的說笑聲，雲葉也笑了，道：“可是都切完了？”
衆人都忙道：“好了好了！”
雲葉看了看，道：“九公主倒切得不錯。”
九公主切得塊兒小，因爲都小，所以看着差別不大。
有些人一開始切得大，後面的就小了，看着案板上便十分難看，大的太大、小的太小。
太子妃看着對面一個女人的，撇嘴道：“你那是什麼啊！河灘上的石頭一般。”
河灘上的石頭因爲河水衝擊，有大有小，又隨便亂堆的，沒有一點兒規矩。
所以，太子妃這麼一說，那女人便有些臉上掛不住。
雖然心裡惱，到底不敢跟太子妃正面懟，嘀咕道：“都能好到哪裡去？”
雲葉淡淡地看了一眼太子妃，道：“禿子別說和尚，你也不必她的強多少。”
太子妃便有些不服氣，道：“你看看，我的大小不比她的均勻些？”
雲葉挑眉，道：“我說了，不必她的強多少。我沒有誇你、也沒有誇她啊！難不成你還心裡不忿了？”
“把你的給我比比，哪個值得一誇了？你也再好好練練。大家都把剩下的一半給切了！”
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