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小米俏皮的朝倆人眨眨眼:“這可是個秘密,哥哥們就不要管了,來,快來嚐嚐味道吧!”

秘密?

黑子、小勇飛快的交換了個眼神,記憶一下子飛躍到五年前,似乎在他們這個妹妹的身上,的確隱藏着極大的秘密,什麼東西到了她的手裡,她都有辦法將他們化腐朽爲美食,番茄,曾經漫山遍野的毒果,到了她的手裡,竟然能做出如此美味兒的菜餚,不得不說,米小米在這方面,真的有很高的天賦,雖然牛肉的來歷她不肯說,但兩人知道,她絕對不是偷也不是搶來的就行了,也難怪今天神神秘秘的,連廚房那邊都沒有安排。

說到廚房,那這丫頭的菜又是從哪裡來的?

“那你這菜,是怎麼做出來的?”關於這個問題,小米已經想好了說辭:“當然是跑出去做的了,難不成還要在這裡做啊,我可沒那麼大的膽子,放心吧,我包裝的很好,一般人看不出來。”

這謊話說的,連她自己都已經麻木了,反正他們不會去問守門的,能鑽一天漏洞是一天吧,唉,真是作,吃個飯也這麼的麻煩!

“哇,這湯真好喝,酸酸甜甜的,還有這肉也夠嫩,一點也不難嚼,米兒啊,你可知道哥哥有多少年不曾吃過你做的飯了?今天我一定要吃個飽纔是!”

“的確不錯,這牛肉一般燉不了這麼爛啊,你是怎麼做到的?”

“番茄燉牛腩可是一道非常經典的菜,它不但味美、湯濃而且開胃、爽口,這兩者相配起來,色澤誘人,營養互補。不過這牛腩性溫,吃多了容易上火,但是番茄呢卻性偏寒,胃寒和體寒的人一定要少吃。這兩者放在一起燉煮,恰恰起到了寒熱中和的效果。因此,體寒體熱的人都適合吃這道菜。至於你們說的爛不爛的問題,那可是麻煩了,你們作爲男人對這方面有耐心聽嗎?”

“爲什麼不?你且說說看,我們這出門在外的,萬一有機會自己做,可不就學了一招了嗎?”

“正是這個理。”

小米摩挲着下巴,點了點頭:“這倒也是,那好,我告訴你們方法。首先,這牛肉洗淨後,要切成大塊,用清水浸泡,記住,要用清水,這一步很關鍵。浸泡的時間至少在小半個時辰,當然也可以半個時辰,中間最好換兩三次水,把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在煮的時候會漂浮出來一些,但大部分會因爲溫度的升高而凝固在肉裡,不僅會影響牛肉的味道,也會影響它的口感。

其次,煮的時候,鍋放清水,放入牛肉及調料包,大火煮開。記住,一定要冷水下鍋,千萬不要熱水下鍋,因爲熱水下鍋的牛肉,表面會迅速收緊,不利於煮出這血漬髒物。非常重要的一點:煮牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋煮的話,牛肉容易柴。

大火煮開後,撇去浮沫。這段時間不要離開,一旦水滾就立即開始撇浮沫,如果等水滾得時間長了,浮沫也凝固飄散了,再想撇乾淨就不容易了,不僅影響湯味和湯的清澈度,還會影響牛肉的味道。

最後,浮沫撈得差不多後,放入海帶再次煮開,然後轉小火慢燉。根據肉塊的大小,時間最少要煮一個時辰。直觀的判斷可以用筷子叉一下牛肉,很輕鬆能叉透就好了。”

兩人聽着聽着,眉頭就齊刷刷的皺巴在了一起,就連說出的話,也是異口同聲一字不差:“這麼複雜?”

小米翻了個白眼:“這是自然的,你們以爲做飯很輕鬆啊,這當中花費的精力,一點也不比你們在書本上付出的少,所以,你們千萬不要看不起我們廚子,也千萬不要浪費糧食,否則,是要遭天譴的!”

聽着小米的訓話,黑子與小勇嘴角直抽抽,“放心,我們也是窮苦人家走出來的,知道不能浪費糧食,你不用像教訓小孩兒似的教訓我們。”

小米哼了一聲,爲兩人各夾了兩塊兒牛肉:“好吃就多吃一點,你們行軍打仗的本來就苦,有這機會,就好好犒勞犒勞自己。”

至於番茄燉牛腩的做法,其實也不難,首先番茄去皮,牛腩切塊,番茄切丁和塊,蔥姜切碎;其次鍋內放入冷水後放入牛腩、薑片、料酒,煮開後將牛腩撈出。等鍋內油熱後放蔥末煸香,放入番茄丁煸炒後加入番茄醬繼續翻炒,再將牛肉放入鍋內煸炒,最後放白糖炒勻後加鹽再加熱水,大火煮開後燉爛即可出鍋。

“他苦,我就不苦了?你這丫頭,真真是偏心!”米勇一邊嚼着牛肉,一邊沒好氣的瞪了眼自家妹妹。

小米猛地一拍腦門兒:“差點忘記了,哥哥你是怎麼進來的?”

米勇橫了她一眼,“當然是走進來的。”

“不是啊,我是以黑子哥妹妹的身份才進來,那你呢,你又是以什麼身份?”

米勇聽言,嬉笑道:“我是以他弟弟的身份。”

小米嘴角一抽:“不是吧?”

“有什麼不可能的?你等都不等我一下,我一看這地方距離黑子哥的軍營近,你又騎着馬,這定然是去找他了,所以理所當然的就進來了。”

“真的嗎?”小米還是很懷疑,還意味深長的看向黑子,黑子察覺到小米投睇過來的不信任目光,嘴角輕輕一揚:“守衛找我的時候,的確是這麼說的。”

小米哼了一聲:“你們倆個就騙我吧,少給我打馬虎眼,別以爲我什麼都不知道,你不是說哥哥這兩天就會過來嗎?這不,他今個兒就過來了,顯然,一切都在你們的安排之下。這距離我上次回家都多久了,哥哥竟然沒收到家裡的來信,肯定是不在原地方待着了。還有,家裡後院可是種着番茄呢,孃親不可能只有今年種吧,你怎麼可能沒吃到呢,說明你這些年,根本就不在家。還有剛剛的刺殺,若不是我親眼目睹了,還不知道我的哥哥竟然變化這麼大,現在你在我面前恢復如初了,那林子見到的男人,他是誰啊?莫不是你的雙胞胎弟弟?”

“咳咳,咳咳,你,你這丫頭,要不要這麼聰明啊!”小米一番話分析下來,那是頭頭是道,小勇爲此差點噎住。

“不是我聰明,是你們在我面前表現的太明顯了,罷了,你們不說,我也不方便問。先吃飯吧!”

“你不生氣?”

“我爲什麼要生氣?”

“不對啊,按理說,你知道我瞞着你們,你應該生氣的啊?”

小米聽到這裡,忍不住重重的嘆了口氣:“哥哥,我已經長大了,你別老是把我當孩子,再說,誰還沒有個秘密,我的秘密你們都沒追問,你們的,我爲什麼一定要逼着你們說呢?人和人之間的相處,即便是再親近的人,也會有自己的一點小秘密的,這些秘密你不告訴我,一定是爲了我好,既然如此,我爲什麼一定要戳破呢,距離產生美,這可是亙古不變的道理!”

米勇詫異的看着小米,良久之後,才扯出了一抹欣慰的笑:“你果然是長大了,這麼深刻的話竟然都能說得出來,是我小看你了。”

黑子倒是一副氣定神閒的模樣,顯然,他一點也不擔心所謂‘惱不惱’的問題,與之對比,米勇倒是還沒有黑子更瞭解小米。

“咦,說到這裡,你的六尾靈狐呢?真是太神奇了,你這丫頭怎麼會有那麼個靈物?”

小米一聽此話,面色刷的變了色,小心翼翼的擡眸,果然,黑子正意味深長的看着她:“六尾靈狐啊,一個多月前,貌似這軍營裡,也出現了一隻呢!”

“什麼?你也見過?”米勇立即跳了起來:“不會吧,這種狐狸我見都沒見過,怎麼可能一出現就是兩隻呢,這,這簡直太神奇了!”

“這的確很神奇。”黑子眼底的笑意逐漸加深,小米脖子一縮,裝死!

“這是什麼?”米勇似是還要追問,小米快速的給他夾了一根牛肉乾,果然,這吃貨馬上就被轉移了注意力。

“我做的麻辣牛肉乾,你們快試試。”

麻辣牛肉乾,牛肉切條入鍋焯水後如炸上色撈出,花椒炒香碾碎成末,炒鍋內放入姜、幹辣椒炒,炸好牛肉條,加糖、鹽、醬油、熱水燒開小火悶燒一個半小時,直至水分耗幹,起鍋時撒入捻好的花椒麪即可。

“這個倒是很勁道呢,又麻又辣,好吃,不錯不錯!”

小米脣角一勾,“好吃就多吃一點,這麼多的菜,夠你們吃飽了。”說着,爲每人夾了一塊兒紅亮亮的肉,看的米勇垂涎欲滴:“這個難道是……紅燒肉?”

“非也,此乃東坡肉,肥而不膩,入口即化。”

東坡肉,五花肉切大塊,薑切片;五花肉冷水下鍋,煮開後焯五分鐘,撈出備用;將清洗乾的香蔥鋪在鍋底;把薑片放在香蔥上;將五花肉肉皮朝下放在鍋內;將冰糖、醬油、黃酒一次倒入鍋內;放入鍋中清燉,燉一會兒之後要把肉塊翻一下,讓豬皮朝上,再繼續燉,燉爛即可出鍋。

趁着兩人品嚐東坡肉的時候,小米將兩個大盤子挪到了他們的面前,“這是我特地爲你們做的,黃燜雞米飯,因爲今天是肉食大餐,所以這米飯就準備的不多。”

如此之多的菜餚,確實看的兩人是眼花又繚亂,作爲許久不曾吃葷的倆人,那是甩開了膀子的吃吃吃吃,在小米麪前,更是不在意所謂的形象問題,天兒如此之熱,倆人卻不在乎吃的滿頭大汗,興奮滿滿的左右開弓,讓看得人,那是產生了極大的滿足感。

作爲廚子,看到這些吃貨如此享受的表情,那她自己本身,也是與有榮焉的。

作爲在現代流行過一段兒的黃燜雞米飯,小米也甚是喜歡,今個兒本來就是打算做肉食大餐,這道菜自然是不能錯過了。

琵琶腿洗淨剁塊,香菇泡發好擠幹水分,生薑切片,幹辣椒,大蒜略切;鍋中入油,下大蒜、薑片,幹辣椒煸炒;旺火時,加雞塊下鍋快速煸炒;放入料酒,生抽,老抽煸炒上色;鍋中加水沒過雞塊,放入一小塊冰糖;加入香菇;大火轉中火燜煮三四十分鐘,雞塊酥爛後加入少許鹽調味兒收湯即可。

在兩個臭男人樂此不疲的享受牛肉、豬肉、雞肉所帶來的美食*時,小米卻是一點胃口也沒有,幸而她還做了一道素菜,蒜泥茄子,再配點米飯,也十分的下飯,在她看來,夏天才是女人最容易減肥的季節,因爲天熱,吃什麼都沒胃口,所以想要減肥,一定不能錯過夏天。

蒜泥茄子,首先將茄子洗淨,放入蒸鍋,蒸十分鐘,關火,涼涼。撥蒜皮,放鹽,敲碎成泥;挖出蒜泥,放入生抽,醋、香油,攪拌均勻;晾涼的茄子用手撕成條,香菜切斷,將酸枝淋在上面,即可。

小米先他們一步吃完了飯,因吃了大蒜,有點口味兒,小米起身泡了一壺花茶,慢悠悠的品着,如此面對面的吃飯,他們已經五六年未曾聚過了,如今難得坐在一起,倒是讓她感觸良多,尤其是,他們不再年輕,五年的蛻變,已經改變了太多太多,甚至於連她自己都感覺到了彼此之間的生分,因爲長大意味着成熟,成熟意味着秘密,而秘密就意味着隔閡,或許,他們再也回不到從前了!

再也!

***

大圖一萬,昨天三千,還兩千,一萬二更完,明天繼續!

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