一九二 清明時節的生意
清明節的那一天，餐館迎來了開業以來最好生意的一天。那天，不但各種的燒味的出售量遠遠突破了以往的記錄，就是在餐館就餐的人數，也突破了以往的最高記錄。
在那天的天還未亮，不少遠路的顧客，已經開始前來餐館提已經下訂的燒味。
這種提貨、交納貨款的客戶，一直延續到了當天的中午纔開始減少。
交貨的事，何曉軍就派給了大牛這個力大好牛的人負責，而收款的事，當然就由一向擔任此責的陳池老人負責。
在清晨前來提貨的顧客之中，不少人都慕名前來嘗試一番餐館那名聲遠揚的“及第粥”。而也還有不少客人要走遠路，打算吃個飽的好趕路，於是，餐館的早餐生意也就跟着紅火了起來。
由於少了大牛這個搭檔，何曉軍這邊就顯得特別的忙，而且顧客的爆棚，讓阿梅她們幾人也窮於應付。
幸好，無瑕等幾位“醉香樓”的賣藝姑娘，知道了今天的生意會興旺，比平日提早了兩個多小時，在早上七點就及時過來幫忙，才緩解了這邊的一些壓力。
由於客人太多了，而且不少又急着吃了趕路，所以，就是加入了無瑕她們四人，還未能應付得了今天這個熱鬧場面。
自從被大牛舍身相救之後，紅姨這位本就是餐館的常客，到餐館來的次數就更多了，不少時候甚至把這裡當成了半個家，整天呆在這裡幫忙。
清明的這天，知道餐館會忙的紅姨，也不顧昨晚凌晨才睡，跟着無瑕她們的後腳就過來餐館。
見到了餐館的忙碌樣之後，紅姨連忙轉回了“醉香樓”把她的幾個女兒叫醒過來幫忙。這樣，加入了紅姨和她的“女兒”這班人之後，才勉強把這天早市的盈門顧客應付了下來。
到了午飯的時候，前來餐館提貨的顧客開始逐漸減少，但前來就餐的顧客，卻並不比早市少，反而有增添的跡象。因爲，不少拜祭完畢的家族，轉回到了餐館來聚餐。
海山這邊的拜山祭祖，俗例就是全家族的總動員。
一般，一個家族裡的人，由於各有各的生涯，聚在一起的日子並不多，加上海山這樣的特殊地方，那些在海外的僑胞，要見上家族的親人，更是相當不容易的事，所以，既然有這個機會讓大家相聚一起，當然就要吃頓好的，邊吃邊聚舊。
於是，餐館的生意就來了。
當天午飯的熱鬧情形，一直延續到了下午的三點多，纔算過了高峰期。
從天未亮開始，就一直幹到了此時的餐館衆人，纔有空鬆了一口氣。
一口氣緊張地幹了近十個小時，就是練了內功之後，已經極少感覺累的何曉軍和力大如牛的大牛，都有考慮到晚餐應該還有一波*，何曉軍連忙讓衆人輪着下去休息，準備應付晚餐的*。而他自己沒有休息，繼續接着做一些晚餐的準備工夫。
當天的晚餐，果如何曉軍的所料，餐館也如早、午市一樣，客似雲來。到來的客人，也是以家族聚餐爲主。
這些家族式的聚餐，基本是從海外回來的華僑召集，而這些長年不在家鄉的華僑，難得與親人相聚一次，當然就不但請的人多，而且還慷慨解囊都要些好的東西。
清明節那天，何曉軍他們餐館的晚市，比平日延長了二個多小時，一直到了晚上的八點多才結束。而且，這天的晚市，還出現了平日在餐館沒有見過的情形，就是不少客人要等桌子。
何曉軍的餐館，連外面的空地的桌子算上，只有五十多張，夠坐四百多人。也就是說，當天的晚市，不少的桌子做了兩臺的生意。
來吃的人多了，吃的東西好了，餐館的收入當然也就水漲船高。這一天收市之後一盤點，餐館當天的收入竟把何曉軍他們嚇了一跳。
餐館在清明節這一天的經營，連燒味、囟味一起算，竟遠比新年那段時間最興旺的日子要高多了。
清明節過後，這些華僑出面宴請的生意還在延續。
因爲，清明節過後，不少華僑完成了拜祭祖先這個重要目的之後，又要出外謀生了，而這一走，不知猴年馬月才能再與親人見上一面，所以，臨走之前，不少華僑都會設宴宴請親友來告別。
而隨着何曉軍他們餐館的名聲在外，加上他們餐館裡的東西也確實好吃而價錢公道，已經成爲了縣城裡宴請客人的首選之處，所以，這些的告別宴席，又讓何曉軍他們的餐館增添了不少的生意。
當然，清明節過後的宴請生意，就遠比不上清明那天這樣熱鬧啦，因爲，不是所有人都約在同一天宴請，所以，清明節之後，何曉軍他們的餐館，基本就恢復了以往那種細水長流的生意方式。
只是經過了這一個清明節，何曉軍他們餐館的燒味在縣城裡已經街知巷聞，不少的街坊，甚至是一些城外的顧客，都專程來他們的餐館買燒味。
現在，餐館每天都維持到了燒三頭豬和二十多隻鵝的分量。單是燒味這一項，已經能每天爲餐館賺來五十塊大洋的收入。
餐館的收入維持在高水平，何曉軍當然就高興啦。
雖然，經過了清明節這一個季節性的生意旺季，何曉軍已經賺到了夠他們衆人去“金山”的船票費用，但總不能兩手空空去“金山”吃西北風呀，當然就要積蓄上一些生活基金，才能讓日後的生活有保障嘛。
既然已經決定到“金山”經過了這半年有多的時間對飲食的經營，何曉軍自忖在這個行業已經有了不少的心得，所以，他決定到了“金山”那邊之後，繼續從事這個行業。
雖然，“金山”那邊的口味，肯定就與海山這邊有差異，但何曉軍的腦袋中，還貯存着不少的高檔菜式和不少像西餐那樣的食品製作方法，因爲這邊的市場不適應或沒有烹調的工具而沒有用上，所以，他一點也不怕自己應付不了。
畢竟，何曉軍比當代的人多了大半個世紀的見識，所以，他相信只要他努力，在許多他熟悉的領域，他都能應付得來，只是看那個行業更適合他自己而已。
何曉軍也與陳池老人交流過這個到“金山”開餐館的念頭，陳池老人這個把吃放在首位的人，當然就沒有反對這個想法，他還大力支持，對何曉軍說，餐館由他來開，讓何曉軍負責經營就行，利潤兩人平分。
一向就賬目分明的何曉軍，當然就不會同意陳池老人這個做法，他現在就要努力賺錢，準備到“金山”之後，憑自己的積蓄入股餐館。