李忠信心中也是十分清楚，畜牧業的這個行業呢！並不是所有的都是養殖，爲養殖行業配套的產業也算是畜牧業。
這個行業就是爲畜牧業及生產服務的配套行業，這些配套行業當中，包括的種類有很多，其中最好的幾個配套行業，就是機器、設備、獸藥、配合飼料等的生產，以及各種畜牧業產品的加工業，如肉類加工業、奶品加工業等。
因此，廣義的畜牧業還常常包括爲其服務的農工聯合企業，如各種種畜禽公司、牧工商聯合公司、配合飼料公司等。
這個時候，可以說世界上許多發達國家，無論國土面積大小和人口密度如何，畜牧業都很發達。
中國自20世紀80年代以來，畜牧生產增長速度遠遠超過世界平均水平，畜牧業的人均產量或產值，仍低於世界平均水平。
這個時候，中國也是大力扶植髮展畜牧業，開始因地制宜地調整畜牧業結構，開闢飼料來源，改良畜種，加強飼養管理，防止疾病，提高單位家畜的生產力，同時增殖家畜數量。
三井雅子在這個時候提出來到黑省這邊搞畜牧業，主要的是兩個大方面，一個大方面就是養殖高品質的大型家畜，以及一些野生動物馴服以後的養殖，比如說養鹿這類的動物。
做第一個大方面的這個事情，三井雅子的想法其實很簡單，中國這邊地大物博，有着豐富的養殖資源，在中國這邊按照世界上那些發達國家的頂級的養殖技術，來養殖一些高品質的大型牲畜，到時候她們到江城這邊，就有專門的高品質的牲畜來吃了。
三井雅子到黑省這邊雖然黑省的領導或者說是李忠信安排她吃飯吃得都是相當好，而且相當貴，但是，卻是缺少那種超高品質的食材。
提起高品質的食材，李忠信也是知道，日本的和牛就是其中的一個，三井雅子在這個時候就有把和牛引進中國的想法。
日本所謂的那個和牛呢！一般指的是日本那邊獨有的黑毛肉牛品種，原產地是日本西兵庫縣的但馬地區。
按照日本那邊人的說法，那個地方的山野裡盛產各種草藥，許多平時放牧的草場，綠草中都夾雜着生長着一些不知名的草藥，“和牛”就是在這種環境中吃着草藥，喝着礦泉水慢慢長大的。
據說“和牛”在生長過程中，可以說享盡了人間的高級待遇，“和牛”每天都要在仙境一般的牧場裡“散步”，維持少量的身體活動，飼養員還必須給牛播放一些“和牛”喜歡的旋律優美的音樂，目的是調節它們的心情，給它們營造一個輕鬆，快樂的生長環境，飼養員還採用一種特定的配方。
餵養的食物除了青草外還有大麥和純穀類飼料。而且每天都要用溫泉水給牛洗澡………
爲了避免“和牛”出現食慾不振的狀況，促進其正常進食，保證營養的正常攝入，飼養員還會定時定量地給它們喂啤酒。
此外，每天還要在“和牛”的皮毛上塗一層燒酌（一種25％以上的日本酒），用於稻草刷子細心地給牛做“按摩”。
這種方法可以促進牛的血液循環，使牛的皮下脂肪分佈均勻，肉質細膩，文理清晰，吃起來肉質也會更加鮮嫩，而且有柔而不膩，入口即化的口感。
除了神秘的飼養方法，“和牛”也非常講究血統的純正性與優良性，通常只能在自己的種族羣裡生下一代，不能混進一點其他的血統，雜交和克隆技術更是被決對禁止的。
小牛出生後，政府會發給養殖戶一張登記證和一個終身使用的“和牛”身份證號”，進行編碼管理，上面記載了牛的血統，並在行業協會內備案存檔。從出生到上餐桌都受到監督。
此外，養殖戶還必須有政府發放的養殖證明書，纔有資格養“和牛”，甚至像經營“和牛”的專門店，門口都掛着經營“和牛”的編號。
“和牛”的挑選也非常嚴格，一般宰殺的都是滿三歲，體重500公斤左右的優良和牛，而且必須是“處女牛”，因爲雌牛一旦經過交配，其肉質就會帶上輕微的乳臭味，此外，對肉質的評判篩選也有嚴格的，規範的制度，每隻牛都要經過顏色對比，脂肪混雜率，細膩度和花紋的均勻度等一系列的評測。
這種和牛的肉質分爲A1至A5，五個級別，只有達到A4，A5，以上的纔有資格使用“和牛”的標示。
在日本和世界各地都差不多，一頭“和牛”的價格比一輛新款的日本車還要貴許多，更爲彌足珍貴的是一頭“和牛”身上只有6公斤左右的“定級上等”牛肉，其售價更是按照每克多少錢來計算。
李忠信後世的時候吃過和牛，只不過呢！李忠信對於和牛沒有什麼太多的感覺，他覺得，吃那種和牛不適合他的身份，吃上一頓和牛，根本就吃不飽，而且花的錢金額巨大，根本就不值得，他並沒有吃出來這種和牛比他吃的那些個牛肉好到哪裡去，無非就是人們對於高檔食材的一種炒作。
李忠信覺得，日本的和牛和韓國的韓牛都是一種炒作，韓國人說，他們的韓牛一年纔出一次欄，而且選用的是高級飼料。
韓牛肉質鮮美，有豐富的脂肪紋路，軟嫩多汁而且勁道彈牙。在炭火上烤過拿起一片芝麻葉包裹牛肉再抹上烤肉醬，一口吃下去，特別有滿足感。
棒子有一點非常牛皮，韓牛在韓國的售價是國外牛肉的幾倍價格，一般人家除非到了盛大的節日之外，是不會購買韓牛的，按照他們的說法，韓牛是世界上最好吃的牛肉，是韓國人的榮光所在，只要是韓國人，就要以吃韓牛爲榮，就要以用國貨爲榮。
李忠信覺得，說白了，無非就是日本韓國在這個時候比中國經濟發達，有錢人多，他們追求一種心理的安慰，然後搞出來了這樣的一種說法。