清鮮湯品裡有道如意餛飩，特意包成小型如意的形狀，有可食用的寶彩晶霜點綴在五顏六色的如意餛飩上面，看起來，適宜當做年節餐品，寓意很美，吉祥如意的。
傳統的餛飩是麪粉的本色，加有紫菜，蔥花，蝦米，香油，味素等，高檔的就是高湯餛飩，餡料用的材料講究，可能每個餛飩的餡料都不同。
這個餐品是多種顏色的薄片大餡的如意形狀的餛飩，放在純湯裡，湯品裡沒有任何配菜浮菜，就是純化的湯水和特質的餛飩，但有特效變化，帶有襯托如意餛飩上面的寶彩晶霜的光影波盪的圈圈幻象。菜品的外觀好看，尤其是細緻的點綴，讓整體顯得華致富態，神華美觀，仿若珍寶御膳，可這道菜應該歸類到主食的餐品，覺得更合適些，卻出現在湯品裡了。
對此感興趣，品嚐一下，如果只看外觀，會選別的湯品，年夜飯自助餐活動裡有很多道高級湯品家常湯品可選。
年宴餐廳的湯品，有龍皇金翅湯，多寶香芋湯，絲瓜青瓜蝦仁湯，西紅柿雞蛋疙瘩湯，蓮藕補益湯等等，有的湯品的質量，可以把這道如意餛飩的湯品比下來。有的家常湯品的材質普通，但味道也是相當可以的，不要小瞧普通料理，雖然取材普通，製作的不復雜，但做的好，也是優品料理的。
如意餛飩用的玉色的濃湯，被餛飩佔了大多的位置，不像有的湯品的配料食材會特意切碎或整成小的，以享用鮮湯爲主要，如意型的餛飩大的，有些喧賓奪主的多佔位置了。
吃了如意餛飩，才瞬間明白這道菜品被歸類爲湯膳的用意，因爲這道湯品是高濃縮的，實在太鮮了，喝湯的時候，有種豐雲神秀和五湖四海的融合感覺，一點含蓄都沒有，就是多用極鮮之物，提純混合的熬煮而成。
用多種食材做成的餛飩，餛飩皮不是面做的，而是肉泥打的，餛飩餡是葷素搭配的，特意爲濃湯當底子和搭配的。
吃着如意餛飩，喝着玉美全湯，真是有着神宮御宴的奢華尊享的感受（本來就是造物行宮的年節活動的料理，只是這道菜品很有宮宴神宴的料理的感覺而已），有的時候，菜品不在意多，有經典餐品登場，足以有着大宴開席的氣派，彰顯華貴盛美的規格。
這道湯品的外形遠遠比不了蘭花瑤臺那麼的繁花似錦和仙雅妙幻，用的特效顯得溫潤和吉利，不顯得複雜，但這道湯品，真的特別鮮濃，毫不壓制和保留，特意用的大一些的配料，拿餛飩浸滿極品濃湯，在吃餛飩的時候，有濃品四溢，在單用湯的時候，又忍不住的來些美味餛飩，相得益彰，越吃越妙，有着融會貫通的巧妙搭配，鮮上加鮮，美上加美。
如意餛飩的這道湯品過於提純，用材龐雜，用了多種食材製成的大餡餛飩，巧妙的實現平衡的搭配，呈現的質量很高很好的。
吃餛飩的時候，就有很多的湯汁，喝湯的時候，來個原湯餛飩，滋味甚美，真是專業組合。