第946章 薰魚(二)

新鮮的柏樹枝用來燻肉,效果和松木差不多,不過這兩者選哪個,就看個人愛好了。

等到時玉抱着一捆柏樹枝回來時,就見大師父已經把食材給醃製好了。

他做的也是魚。

“東西放屋外就行。”葉雲飛沒半點架子,自己手頭的事忙完了,末了還到屋外幫忙用石塊壘出一圈篝火的坑來。

霜白的月光今天晚上格外亮,地上的石頭被照的都在發光。時玉自從來到這世界,還從來沒給別人打過下手,如今在大師父身邊跑前跑後,感覺自己就像是饞肉的孩子,一直跟在長輩屁股後面獻殷勤。

“燒烤架子也已經搭好了!”時玉朝着屋裡打了聲招呼,順手就把旁邊團成一團的肥貓給抱了起來,儘管這傢伙一臉抗拒,但她還是很不客氣的在它肚子上擼了幾把,“這貓兒好可愛。”

“你小心點,它脾氣大會撓人。”葉雲飛這會兒也把魚端了出來,他一邊用燒烤叉子串魚,一邊講這貓的來歷,“當初我遊歷的時候,看着這傢伙差點被人剝皮,就救了下來。沒想到它也挺有靈性,一直跟着我後面走了一路。小魚騙子,我都快被你吃窮了。”最後一句明顯是對着肥貓說的。

時玉擼着貓的手微頓,心裡莫名一酸。

在瀕臨死亡之際,能被人溫柔從惡人手裡抱起,從此不再膽戰心驚。這樣的恩情無以爲報,只能獻出此生的忠誠。所以,哪怕千百年後那人早已隨風逝去,可仍有一隻貓在努力。

“真好。”時玉捏了捏貓的兩隻肉爪,現在的肥貓肯定不愛讓她碰,她只能藉着現在的機會多擼幾把了。

葉雲飛也伸了手過來揉着肥貓的腦袋,“都給你吃了那麼多了,怎麼都不見長肉?”

肥貓藉機踩着他的手,跳上了他的肩膀,轉過頭來朝着時玉齜牙咧嘴了一番,然後示威一樣的尾巴一甩,不鳥她了。

“好可愛!”時玉被這貨萌到了,原來年輕時候的肥貓這麼傲嬌的嘛!說着上前又一把把它抱在了懷裡。

肥貓:生無可戀。

葉雲飛知道女孩子對這種毛茸茸的動物沒啥抵抗力,他任由這一人一貓在旁邊逗着趣,自己則點着火蓋上新鮮的松柏枝,開始做薰魚。

薰魚其實是緣是一種保存食材的方法,但是製作得當也是一道美味。

熾熱的高溫因爲新鮮樹枝的緣故沒有露出明火,但是這並不妨礙它的熱度釋放。柏樹枝有種天然的香氣,過於濃郁的話談不上特別好聞,但若只有淡淡的一些,那就清雅撲鼻了。

燒烤架上水分被瀝乾的魚肉一遇到火,表皮上的水迅速的蒸發,顏色也由淺變深,一道若有若無的松柏想起附着在上。

葉雲飛不急着把魚肉薰熟,而是非常有耐心的將魚翻轉了一下。魚是從肚子處一刀切開,掰開後平攤,中間的肉就比較厚,而兩邊則較薄。

隨着高溫熾烤,沿着魚肉的邊緣邊開始變硬變焦,魚皮下的脂肪也漸漸融化,可以看得到魚皮開始焦裂的模樣。

“做這個一定不能圖快,火太大魚肉會柴,火太小,裡面的肉又烤不熟。一定要耐着性子來,不然這倒美味就毀了。”

“嗯。”

這薰魚整整薰了半時辰之久,幸好葉雲飛比較健談,他時不時所以一些從前遇到的事,倒沒讓氣氛太過沉悶。

等到魚好以後,他熄了火,取出一把匕首就開始切肉。

時玉看着他手裡拿着的太上忘情,心裡慶幸自己之前只是用的普通匕首。

“嚐嚐。”將切下來的魚肉塊放到時玉面前,時玉笑着謝了一聲,便捻了一塊放入口中。

薰魚的表層肉質被火烤得很脆,在咬下去的那一瞬間,時玉聽到了酥響聲。酥脆的魚肉上面放的調料也很普通,但偏偏就能讓這魚肉不失半分鮮味。

等再咀嚼第二口時,驚喜出現了,裡面的魚肉口感柔嫩,而且還有鮮美的魚汁迸出。

“這……”時玉驚訝了,魚肉因爲肉質特殊,很難如此的效果。而且薰魚過程中水分會被蒸發幹,應該不會有這種效果纔對。

她目光灼灼的看向對面的大師父,“您是怎麼做到的?”

葉雲飛哈哈一笑,“簡單啊,你就把這魚當作是一個容器,不讓裡面的水跑掉就成。表層酥脆,內裡柔嫩,雙重的口感會給人驚喜感。”

“我確實被驚喜到了。”時玉讚道。

“但這不是最大的訣竅,最大的訣竅在於撒得不均勻的調料。”

聞言,時玉又捻了第二塊薰魚放入嘴中。這一塊的魚肉比剛纔就要淡很多,吃起來不膩口。

“不均勻的調料會讓魚肉每一口滋味都不同,誰知道下一口會不會就是驚喜呢。”葉雲飛笑道。對於這個他十分自豪,因爲這是他自己想出來的。

人們不太喜歡一成不變的東西,哪怕是絕世美味,吃多了也總有膩歪的時候。也許一道菜,剛入口的時候驚爲天人,可吃到最後,也就覺得不過如此了。

而不均勻的調味料,卻會讓這道料理一直保持着驚喜感。

“原來如此。”時玉感覺自己又學到了,“多謝前輩將這樣的訣竅告訴我。”

“能學到,那也是你的本事。要喝酒嗎,我這裡有自己釀的好酒。”

“您還會釀酒?”

“做菜有時候也需要好酒,與其到時候去求別人,還不如自給自足。”葉雲飛道。

“我也是這樣想的。”

師徒兩人竟然在這一點都想到一塊去了。

葉雲飛拿出的酒不算特別烈,兩人一人一罈,一口酒一口肉的吃着,很是愜意。

不知道是酒太濃還是肉太香,吸引了一不速之客。

“葉雲飛你竟然偷偷在一邊喝酒吃肉都不喊我!”

會這樣悄悄摸上來的,自然只有那個猥瑣的小老頭了。

時玉正要招呼,就聽大師父道:“幻浮生,如果我沒記錯的話,幻宗主似乎明令禁止你喝酒來着。”

“所以我才悄悄來了!快快,酒呢,趁着我師姐還沒發現,能喝幾口是幾口。”

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