第20章 純肉“牛肉”面
淡黃色的透明糖稀宮燈燈架，彷彿水晶一般晶瑩剔透，在燭火的照射下，熠熠生輝。
四周的牛肉片微微透光，被燭火的火光微烤，散發着牛肉特有的香氣。
直播間裡，觀衆們都被這盞宮燈震驚了。
彈幕紛飛！
“這是真燈影牛肉啊！”
“臥槽！這是真的用牛肉做了一盞燈！”
“牛嗶！這根本就是藝術品吧？”
“主播把牛肉做得太精緻了吧？這誰捨得吃啊？”
少婦聽到了果果的驚歎，也邁步來到了小吃攤前。
看着造型美輪美奐的燈影牛肉，她也被震到了。
食物擺盤很正常，很多高檔酒店的廚師還會用食材搭建出各種各樣的造型，來幫客人增加視覺愉悅感，增進食慾。
但這個老闆只是個小吃攤老闆啊！
難道他是某個大酒店的後廚出來的？
略一思索，少婦就否定了自己的猜測。
即便是五星級酒店的高級廚師長，也未必能有這麼好的手藝。
一時間，她對這份兩萬塊的【天下一絕牛肉麪】，也多了幾分期待。
“果果，別打擾人家工作，我們先回去等着。”
少婦拉着果果回到了餐桌旁，坐了下來。
“怎麼樣？可以吧？”
黃公子笑着衝她問。
“還不錯。”
少婦點了點頭：“這個老闆刀工挺厲害的。”
實際上，她得知黃公子要帶女兒要去路邊攤吃飯，一開始是堅決反對的。
她認爲路邊攤的東西都不太衛生，不想讓女兒吃，就讓保姆阿姨做了碗炒飯。
但果果不想吃，非要來李逸的廚神小攤吃飯。
無奈之下，她才一起跟了過來，打算看看這個路邊攤的環境。
如果環境太差，不衛生的話，她是堅決不會同意果果在這裡吃飯的。
不過在來了以後，她就放心了不少。
因爲李逸的小吃攤收拾得很乾淨，鍋碗瓢盆都洗得乾乾淨淨。
擔心消散後，她的心中也不免多了幾分好奇。
家裡的保姆阿姨是她花高薪聘請回來的，手藝很好，絕對不亞於酒店大廚。
可果果平時吃飯卻吃不了太多，每次只吃一點就飽了。
這不是保姆阿姨的手藝不合她的口味，只是果果本身就不喜歡吃飯。
果果從小的胃口就不太好，再好吃的東西都吃不了太多。
爲了果果吃飯的問題，她前前後後也換了十幾個保姆阿姨了。
但果果的飯量卻越來越少，有的時候一天也吃不了多少東西。
她帶果果去醫院檢查，西醫說是厭食症，中醫說是脾胃虛弱。
各種營養品，保健藥品，中藥湯劑，她也給果果喝了不少，情況卻一直沒有改善。
但昨天她回到家後，卻得知果果在外面小吃攤上吃了一大碗炒飯。
保姆阿姨也給果果做過炒飯，但她卻不喜歡吃。
這個小吃攤老闆做的炒飯，有什麼魔力？居然讓果果那麼愛吃？
於是，她就親自跟了過來，想看看這個小吃攤老闆是何方神聖。
在看到李逸製作的【燈影牛肉】後，她大致對李逸的廚藝水平就已經有了判斷。
單說這份【燈影牛肉】，無論是創意、造型、擺盤設計、美感，都已經超過了國內99%的廚師。
這也讓她對接下來要吃的牛肉麪產生了幾分期待。
兩萬塊一份的牛肉麪，真的值得嗎？
就在她思索之際，一陣濃郁的牛肉香氣飄散了開來。
她疑惑看去，卻發現李逸揭開了一個湯桶的蓋子，牛肉香氣就是從那個湯桶裡飄散出來的。
聞到這股香味兒，黃公子下意識的舔了舔嘴脣。
昨天李逸的那壇佛跳牆在開壇的時候，也是這樣噴涌出了一股濃郁的鮮香。
但今天的這桶湯裡飄散的是牛肉的獨特香氣，而且相當純正。
雖然濃重，但這股香氣卻很誘人，一點也不膩人。
李逸拿出了一個大湯勺，從湯桶裡舀出了兩大勺牛肉湯來，放在了鍋裡，燒煮了起來。
跟着，他就從下方櫃子裡拿出了一個木質托盤。
托盤上放着一塊肉紅色的長片，上下都包着一層半透明的糯米紙。
長片很薄，通體紅潤，入手帶着韌性，看上去像是巨大的果丹皮，又像是一層極薄的皮凍。
這是李逸用鋼棍一點點砸出來的牛肉泥。挑出了所有筋膜，留下來的純粹牛肉泥。
在將牛肉砸成肉泥後，李逸又往肉泥裡一點點加入用牛骨和牛皮一起熬煮而成的高湯，逐漸將牛肉泥變成了半粘稠狀的膠狀體。
隨後，他把牛肉泥倒在了一張糯米紙上，然後在上面墊了一張糯米紙，再用擀麪杖一點點擀成了不足1毫米厚的薄片。
之後，他將牛肉泥薄片放進了冰箱裡冷藏。
只需要半個小時，牛肉泥薄片就會變得堅韌起來，成爲了一張的“牛肉麪皮”。
從刀箱裡拿出了一把快有筆記本電腦大的方形菜刀來，李逸將“牛肉麪皮”的四周都切了下來，也切成了一個長方形。
跟着，他就拿着刀，沿着“牛肉麪皮”的右側前推後拉，有條不紊的切了起來。
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而“牛肉麪皮”也在他的刀下變成了一根根纖細的長條，也就是李逸所需要的“牛肉麪”了。
這種“牛肉麪”裡沒有半點麪粉，是純粹用牛肉和牛肉高湯製作而成的真正的“牛肉”面。
將“牛肉麪”切好，鍋裡的高湯也燒開了。
李逸將“牛肉麪”拿起，抖入了鍋裡。
一根根“牛肉麪”入鍋，迅速軟化，彷彿真的成了柔順的“麪條”一般。
煮了大概十秒鐘，李逸就關了火。
拿出大中小三個萬壽無疆碗，他用炒勺將一鍋“牛肉麪”分成了三份。
果果早已迫不及待了，快步跑上前去，伸着脖子聞了聞，開心誇讚：“好香呀！一聞就好吃。”
黃公子也帶着少婦跟了過來。
看着碗中清澈的清湯，和肉紅色的麪條，少婦忍不住問：“這就是你說的【天下一絕牛肉麪】？”
“沒錯。”
李逸揭開了一旁蒸鍋的鍋蓋，裡面是幾個平平無奇的雞蛋。
用一個小碗裝了三個雞蛋，他就放在了黃公子面前：“一人一個。”
“這……”
少婦看着連殼都沒剝的雞蛋，忍不住嘀咕：“這能好吃？”
(本章完)