121 姑娘真不會過日子

121姑娘真不會過日子

向大嬸道了謝,凌小柔就開始擔憂,她身上就剩下一兩多的銀子,還能不能等到賀樓遠進京呢?而且,住在哪裡?總不能露宿街頭吧?

大嬸似乎也看出她的擔憂,“姑娘,你是沒地兒住是吧?”

見凌小柔遲疑,大嬸又道:“我就是個孤老婆子,男人死的早,又沒兒沒女,若是姑娘不嫌棄,倒是可以跟我做個伴。”

凌小柔先後經歷了被拐又被險些被榮五爺強娶,對人都有戒心,聽了大嬸的話,還有些猶豫,只是現在這情況她也沒更好的辦法,再說這位大嬸之前對她不屑的態度,倒像是個性情中人。

於是,朝大嬸施了一禮,“如此就多謝大嬸了。”

大嬸也很高興,一直以來她就一個人寡居,身邊連個說話的人都沒有,凌小柔這姑娘又長的如此美貌,瞧着都讓人心情好。

大嬸攤子也不擺了,收了攤子就要回家,凌小柔趕緊的幫着推車。

路上凌小柔問了大嬸如何稱呼,大嬸自稱姓王,凌小柔便稱她爲王嬸,王嬸心情不錯地直答應。

王嬸家離着寧遠王府不太遠,走過幾條街就到了,將東西推進院子,凌小柔才仔細打量,這間院子不算很小,與福榮樓的後院也差不多大,收拾的乾淨利落,地面鋪着青磚。

兩間正房,東西各兩間廂房,在京城裡這樣一處院子可是要比薊城還要貴了,想不到王嬸這麼個擺小攤的也是深藏不露。

見凌小柔打量她的院子,王嬸笑道:“年紀大了,一個人在家又沒個說話的,呆着無趣,這纔想着到街上擺個小攤,倒也不爲賺那幾個小錢,打發時光罷了。”

雖是臉上帶着笑,眼中難掩悽苦,倒是讓凌小柔多了幾分憐惜,“王嬸,明兒我陪你出攤。”

王嬸拍拍凌小柔的手,笑道:“你這模樣真陪我出攤了,我還不得整日擔心受怕的?有你陪着王嬸也不無趣了,這攤子出不出也無所謂了,左右嬸子這裡還有幾個錢,養老總是不怕。”

凌小柔當然不願意讓王嬸養,便將剛剛有的一些想法說出來:“王嬸,我年紀青青的總不能讓您養吧,我這裡有兩個做吃食的方子,原本就想拿來掙幾個錢花花,明兒起王嬸就在家裡歇着,我出去擺攤。至於這模樣嘛……王嬸,你家裡可有布巾?沒有的話包袱也成。”

“成,既然你有這想法,嬸子就陪着你,明兒起咱們就把賣吃食的攤子擺起來。”王嬸聽了直點頭,這姑娘是個要強的,她總算沒看錯人,甚至心裡在想,若是可以,這姑娘會不會將來爲她養老送終呢?到時就是把這宅子送了她,自己也沒什麼好心疼的,畢竟她一個孤老太太,就算宅子不送凌小柔,兩眼一閉也會被別人佔了去。

當然這些也只是想想,若凌小柔說的不假,她是寧遠王的丫鬟,等寧遠王進京了,這丫頭還不是得跟寧遠王回去?

雖然捨不得,但畢竟能多陪她幾日都是好的,於是,兩人歡歡喜喜地研究起吃食。

凌小柔所說的吃食方子,一個種是好吃又好拿,最主要的是不需要店面的滷味,只要推着小車,將事先滷好的麻辣串往車上一擺,甚至是挎個小籃子沿街叫賣都成。

下午,用王嬸給找的一塊麪巾將臉包上,凌小柔便隨着王嬸上街買要用到的食材,要滷什麼來賣凌小柔也沒想好,反正能用的東西很多,看看再說吧。

一隻鴨、兩隻雞、豆腐、豆乾、豆皮、雞蛋,見着賣便宜豬腳的統統買下,王嬸家的小車裝的滿滿的,凌小柔才意猶未盡地跟王嬸回家。

算了算帳,不到二兩的銀子還剩下五十三文,她這也算是破釜沉舟,就看明日滷味賣的怎樣了。

不過,她還真不信自己做的滷味會賣的不好,王嬸擺了很長時間的攤子,熟人也多,再幫着招呼招呼,凌小柔幾乎可以預見明日大賺一筆了。

王嬸看着一車的東西直犯愁,這些的東西若是賣不掉,放久了還不壞了?

可這些都是凌小柔花的銀子,她攔了幾次也不好再多說,只能愁眉苦臉地看這姑娘真不會過日子。

可到底是心疼凌小柔一個姑娘家做那麼多事,最後還是幫着凌小柔殺雞宰鴨張羅起來。

凌小柔讓她把那些心肝腸胃之類的內臟也都留下,就是不賣,這些東西滷出來自己吃也夠美味。

將豬腳洗乾淨,對半切好,放進鍋裡煮出血水,洗淨後放在涼水裡拔涼待用,這樣滷出來的豬角涼了後纔會有嚼勁。

雞肉與鴨肉等肉類也都這樣處理一遍,去掉血水。

也就是王嬸家裡的鍋夠大,不然這些食材,她都不知道要分幾次煮了,就是如此,像內臟豆腐之類的也必須要等下一鍋再做了。

將八角、花椒、香葉、桂皮、草果、羅漢果用布包好紮緊,放在鍋裡,鍋里加入大量剪好的辣椒段,生薑、大蔥、醬油、白糖,鹽又加了半瓶黃酒,在上面加了一層蒸簾以免糊鍋。

將一塊肥瘦各半的五花肉放在鍋裡大火燒開,五花肉是滷味必不可少的,可以讓滷出的食材更加肥香動人。

將鍋中水大火煮沸之後就下豬腳,大火煮幾分鐘,然後用小火煮,差不多兩刻鐘之後下入雞肉和鴨肉。雞鴨的腿和翅膀凌小柔都是整隻放入的,剩下的都剁成大小差不多的小塊,到時串成小串賣也可以。

讓凌小柔覺得遺憾的就是和安城離西夷國太遠,這裡是沒有牛肉賣的,不然滷牛肉的味道將會更好。

待食材滷煮的時間差不多了,凌小柔纔將火撤掉,讓食材就放在鍋裡泡着,但鍋蓋沒有蓋上,不然食材會被燜的爛爛的口感就會降下很多。

撈了塊豬腿遞給王嬸,“王嬸,你嚐嚐看,雖然還未入味,吃着倒也不錯。”

王嬸嚐了一口,果然讓她覺得美味無比,活了半輩子她也算是吃過不少好東西,可和這隻豬腳一比就差了太多。

雖然豬腳上帶着幾種料的味道,卻完全沒有壓制了豬腳原有的鹹鮮肥美,難怪凌小柔信心十足,這樣的美味就是不自己推出去賣,賣給那些大的酒樓,也能狠賺了。

王嬸瞧着鍋裡那些瞧着就讓人口水滴答的肉,“小柔,再給嬸子吃塊豬腳成不?”

她是從沒想過自己會有一天做出這種丟人的舉動,可是爲了那美味的食物,她連臉皮都厚了。

凌小柔‘撲哧’一笑,“王嬸,你想吃就去吃,不過這些滷味滷的時候越久越入味。”

王嬸猶豫了,是現在吃呢?還是等再入入味再吃呢?

凌小柔只是笑笑,不去管王嬸站在鍋前躊躇,先去將買來的豆腐切成厚厚的四方片,用鹽先醃上。

待鍋裡的滷味涼了後,都盛到另一隻木桶裡繼續泡着。

在鍋里加入多油,醃好的豆腐放在裡面煎的兩面金黃撈出,鍋裡留少許油,將花椒、八角、蔥姜紅辣椒爆香,倒入之前滷肉的湯汁,放入豆腐塊,和之前整理好的豆皮豆乾,開鍋後半刻鐘撤火。

將豆製品連着湯汁倒入盆中,再泡上一個時辰就可以很入味了。

除了鴨腸之外的內臟洗淨後凌小柔統統扔進湯鍋裡煮熟,也都放在一邊泡着,至於鴨腸,凌小柔忍不住吸了吸口水,麻辣鴨腸可是她的最愛呢。

旺火開水將用鹽揉淨的鴨腸快速氽水,晾涼切斷。熱鍋下油,將花椒炸糊後撈出,再下入辣椒炸透,下入鴨腸、蔥花、姜蒜片翻炒,倒入用醬油、澱粉、酒、醋、胡椒粉和滷湯對好的湯汁,待麻辣汁燒開後,再翻炒幾下即可出鍋。

一道脆嫩鮮香的麻辣鴨腸就做好了,只可惜鴨腸太少,不過就是幾口罷了。

將所有明日要賣的食材準備好後,凌小柔這才抹了把薰出來的汗,王嬸憐愛地遞了塊乾淨的帕子,“瞧這姑娘,不但長的俊,做吃的也這般好,這往後捨不得你走可咋辦?”

凌小柔笑笑,“那我就不走了唄!”

雖然只相處了半日,凌小柔對這個真性情的王嬸也很有好感,說笑起來也沒那麼多的顧慮了。

聽的王嬸直拍手,“好,不走,不走了。”

晚上燜了一小鍋飯,兩人就着滷味吃了一頓,剛從鍋裡撈出的豬腳嫩嫩的,蘸些蒜醬味道更好,放在外面久些則會脆嫩有咬頭。

王嬸忍不住就多吃了兩塊,雖然最後還是意猶未盡,可一想到這些是凌小柔要拿來賣了掙錢的,怎麼也沒捨得再多吃幾口。

對於只有那麼一碟,雖然辣的嘴發麻,可也吃的過癮的麻辣鴨腸,王嬸更是又愛又恨,無奈打小就吃不得太辣,也只能望辣興嘆了。

滷味裡雖然也有些辣,到底不如鴨腸辣爽。

吃過飯後,王嬸覺得還要再等一夜才能賣滷味怪心急的,正好再過幾日就是中秋了,街上的遊人很多,不如就拿出去試賣看看。

凌小柔也沒意見,於是,將不同的滷味用幾隻盆子裝好,放到五嬸的車上,二人推着就上了街。

662 .579乍翅的就得掰折了146 皇上也敢算計503 誰家孩子像誰458 他還不樂意了219 王府還幹這勾當054 趕跑了狼又引來了虎326 .244收穫頗豐335 .253自導自演的戲457 .374低調奢華有內涵575 可憐之人無夫之哀109 餐飲娛樂一條龍服務598 讓他滾203 收買人心537 .454江蒙使節人傻錢多573 後爹我是孃親生的063 少夫人的示威100 做個合格的大戶人家263 這份感情只能無疾而終了302 .220長得太英俊就是罪過391 .308鋪子是可以議價的074 十兩銀子也好意思買人家菜譜386 .303借宿146 皇上也敢算計117 管天管地還管人笑024 鬧劇落幕063 有錢大家掙一469 好吃的都不想嫁了540 年紀大了就不要暴飲暴食425 .342真真是爲難啊577 駙馬是什麼馬191 郎有情妹無意105 試探553 吃虧學乖049 一天就成財主了396 又合計着害誰呢010 燒又是怎樣的做法288 二小姐要招贅405 七步成詩都是小意思348 吃不飽是會煩躁滴169 宮變088 妒婦083 讓人羨慕的厚臉皮437 道賀還是砸場345 也就欣賞欣賞還行598 讓他滾542 讓洋快餐遍地開花367 賞的這是個啥東西382 今晚不醉不歸198 憑什麼痛苦的只有她一個人399 夫人外交策略343 好姐妹就是要分享618 一羣活寶423 .340打在臉上長個記性430 防火防盜防皇上099 每個人都有小心思177 王爺臉皮厚比城牆334 .252她那人不好說446 .363咱們吃羊吧455 賺錢的法子一樣不能少619 成功捕獲太上皇一隻065 真是大嬸嗎560 二爺成親610 有眼無珠206 同袍與妻子602 父子談心550 都是蔫壞蔫壞的312 .230不願意就接着挑385 真不是金小姐打的196 再來就灌酒313 .231奇怪的花果坊206 同袍與妻子608 誰疼誰知道007 家風如此不能嫁401 拉偏架的人最欠揍559 .476棒打鴛鴦598 讓他滾593 誰遭罪誰知道387 十里紅妝都是小意思067 軟玉溫香豈不美哉091 熊孩子坑爹090 往後都不侍候了515 有了哥哥忘了娘064 小姐的院子不能硬闖402 糊弄傻子嗎328 .246說好的人跡罕至呢203 收買人心045 孩子一定要看好了054 地位不如狗312 .230不願意就接着挑067 軟玉溫香豈不美哉074 十兩銀子也好意思買人家菜譜206 同袍與妻子336 .254嫁誰好呢352 被揍了一頓165 宮女纔是真正痛苦的人023 擾人清夢被驢踢302 .220長得太英俊就是罪過554 老人家不是白吃白喝的293 賺錢嘛不是一朝一夕065 真是大嬸嗎
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