這一年春天，夢頂山春茶大豐收，茶的成色也特別好。
玉葉和三位茶仙子青風、青雅、青頌經過多年探索，已經摸索出一套制好茶的工藝：殺青、炒青、烘青、揉捻和乾燥等步驟，其中最關鍵在於殺青——
殺青對綠茶品質起着決定性的作用。通過強烈的日照與高溫，防止葉子紅變；
同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，爲揉捻造形創造條件。
隨着水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而使茶葉香氣得到改善。
炒青：用大鐵鍋對茶葉適當的幹炒，由於在乾燥過程中受到手工力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等等。
長炒青精製後稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特徵。
如珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；
貢熙：是長炒青中的圓形茶，精製後稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓結勻整，不含碎茶，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；
雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；
圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和採製方法不同，又分爲很多種。
茶葉是用烘籠進行烘乾的，這一步驟叫烘青。烘青毛茶經再加工精製後大部分，以其外形亦可分爲條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。
烘青後綠茶色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便於沖泡。同時部分茶汁擠溢附着在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。
制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼後揉捻；
熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色於嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利於條索緊結，減少碎末。
最後一道工序是乾燥。乾燥的目的是蒸發水分，並整理外形，充分發揮茶香。乾燥方法，有烘乾、炒乾和曬乾三種形態。
綠茶的乾燥工序，一般先經過烘乾，然後再進行炒幹。因揉捻後的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒幹，會在鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。
故此，茶葉先進行烘乾，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
綠茶在古時候採集茶樹芽葉後，僅僅是曬乾收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。
真正意義上的綠茶加工，是從發明蒸青製法開始，後來又發明炒青製法，綠茶加工製作已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。
綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
綠茶對抗衰老、殺菌等均有特殊效果，爲發酵類茶等所不及。
經過茶仙們的製作，茶不僅不再苦澀，香氣合適，而且形狀漂亮，形、色、味都達到了巔峰，讓人一次飲茶，難忘終生！