第一百二十八章 釀酒

張恩溥來到池塘邊上對他們點了點頭,表示現在就可以開始了。但見他點了一根香插在池塘邊的土地裡,又拿起一些紙錢點燃了扔在空中,嘴裡唸唸有詞地念叨着,具體念叨着什麼劉大少並沒有聽清楚。張恩溥又到池塘的另一邊重複着剛纔的動作,等到這一切都準備完畢之後張恩溥才下到池塘的臺階處,那裡正是前天玉鎖他們洗澡的地方。玉鎖的爹孃把一張草紙鋪在水面上,再把五盞白色的紗燈放在草紙上,張恩溥手裡抓着一大把被點燃的紙錢拋向池塘裡,嘴裡說着:“苦命的娃呀,早死早投胎,重新做人,去吧,去吧,安心地去吧,別再找什麼替身了,爲你的爹孃積點德。”

那些燒着的紙錢在落到水面上的那一刻就都熄滅了,隨即張恩溥又對玉鎖的爹孃說:“放!”

玉鎖的爹孃這才緩緩地把那張裝滿紗燈的白紙推向池塘的中央。

玉鎖爹孃剛剛所做的動作叫浮紗燈。紗燈是由燈罩和燈芯兩個部分組成的,燈罩是用白色的紙做的,燈芯是用煮熟了的糯米粘上一根浸過煤油的棉線做成的,和普通的河燈沒有什麼不一樣的,但是又有一些不一樣的地方。

拖起紗燈的白紙是草紙。草紙和一般的紙大不一樣,比一般的紙要好得多了,很難將其撕開,現在已經不多見了,可以說買都難買到,除了編祖譜和浮紗燈的時候纔可以看到,其他的時候是很難看到的。每過幾十年,該修祖譜了,就會重新做草紙,當然了,做草紙的工藝現在也很少見到。而紙上爲什麼要放五個紗燈呢?那是因爲玉鎖死的時候只有五歲。如果說七八十歲的人被淹死了那就要放七八十個紗燈,相對而言,草紙的面積也就跟着要加寬一點。紗燈被推到池塘中央的時候,草紙也因爲被水浸溼而開始往下沉,紗燈浮在水面上繼續燃着。在岸上的人們都朝着池塘的中央看去,心裡都在爲玉鎖默哀,直到最後浮在水面上的紗燈也慢慢地往下沉去,慢慢熄滅的紗燈也都消失在水面上。

浮完紗燈之後,玉鎖爹在張恩溥的指點下往池塘裡丟了一隻腳上被綁着一個稱砣的鴨子。在東北那裡有一個這樣的說法,說一個不會游泳的人就是一隻稱砣,丟在水裡就沉下去了,而鴨子卻是游泳的能手。被丟下去的鴨子很快就沉到池塘裡去了,不一會兒池塘裡就開始冒出一串串水泡來,那是鴨子的氣。那一串串氣泡漂浮不定,很顯然,鴨在水底下極力地掙扎着。鴨子是很會水的動物,但是此刻任憑它怎麼掙扎都擺脫不了被淹死的命運。往池塘裡丟下去一隻鴨子是爲了祭水鬼,也是爲了化解玉鎖的怨氣,讓他的心裡平衡一些,好讓他在下面有個伴,以便保佑這口池塘不再出什麼事。

怪事年年有,那年特別多。

那年發生的怪事太多了。先是白禿子家裡酒仙過道,緊接着就是小麻子被鬼嚇掉了魂。中國釀酒歷史悠久。《說文解字》上說:“古者儀狄作酒醪,禹嘗之而美,遂疏儀狄。杜康作秫酒。”從禹時算起,酒在中華已有五六千餘年的歷史,與中華文明的發展同步。我國古籍中有很多關於酒的記載,從《詩經》到《紅樓夢》,三千餘年的文學和歷史著作中,幾乎都離不開酒。傳說夏桀、商紂之亡國,皆起因於貪酒。我國現存年代最早的酒是從商代墓中出土的。河南信陽地區的考古工作者在羅山蟒張鄉天潮商代墓中發現的古酒,裝在一悠揚青銅卣內,密封完好,雖經三千餘年水解、醇解和氨解等一系列化學變化,古酒濃香依未揮發幹,真仍令人難解的奇蹟。

酒更是穿腸毒物之說,話雖如此,但還是有很多很多的人愛喝酒,醉生夢死未嘗不是一件好事。紅白喜事,桌席上必不可少的就是酒了。

村裡的白禿子就很喜歡喝酒,聽他說他小的時候就經常偷家裡的酒喝,以至於被家裡人發現總免不了打一頓屁股。當然了,白禿子他老伴也會釀酒。劉老實曾說過,白嫂子釀的酒味道很好,村子裡有很多人都喜歡用米來她家裡換酒。

地地道道的山裡酒,實實在在的米酒。然而事情就恰好出在那年快要過冬的時候。

那天早上吃過早飯以後劉老實就對劉大少說,大少啊,等下你叫你媽媽去量一升米去白嫂子家裡打點酒回來。劉大少聽了之後滿口答應了下來,因爲他知道,等下自己就可以去狗蛋家裡找他去玩了。

劉大少到了白禿子家裡之後,只見白嫂子正在房屋後面的竈邊忙活着,而且她從天一亮就開始釀酒了。白嫂子見到劉大少手裡提着一個酒壺就笑嘻嘻地對他說:“大少啊,你先玩去吧,別跑遠了。酒要等到晌午的時候才能夠出鍋,等出酒了我就叫你。”

劉大少一聽酒要等到晌午才能夠出鍋,就更加高興了,這樣一來自己就可以玩上一個上午了。接近晌午時分,劉大少肚子餓了,他想酒也該出來了,於是就和小麻子兩個人去屋後的竈邊看白嫂子釀酒。來到竈邊,只見白嫂子時不時地拿起勺子伸到漏酒口舀一瓢酒嚐嚐,搖着頭又把酒倒掉了,他知道酒還沒有熟,於是又和小麻子兩個人去他屋裡耍去了。

還不到十幾分鍾,劉大少就聽到白嫂子在後面喊自己的名字,他和小麻子兩個人又去了竈邊。劉大少笑嘻嘻地把酒壺遞了過去,白嫂子笑哈哈地說:“好久都沒有烤出這麼香的酒來了。”等酒壺都裝滿了酒,劉大少提着酒壺便回家吃午飯去了。

又過了兩三個鐘頭,白禿子跑到劉大少家裡上氣不接下氣地對劉老實說:“兄弟,你快去看看吧,出怪事了!”

正在和張恩溥閒聊的劉老實問他:“白大哥,到底出了什麼怪事了?”

白禿子喘氣說道:“酒,酒。”

劉老實繼續問道:“酒怎麼了?我正要說呢,嫂子今天燜的酒比以往特別要香,真的。”張恩溥也附和的點了點頭,看來他也嚐了一些。

白禿子說道:“兄弟,快把你家裡的酒罈子都拿出來借給我去盛酒,快!”

劉老實二話沒說就帶着白禿子去自家裡找酒罈子去了。不一會就找出來兩個酒罈子,那還是王春花幾天前就洗乾淨準備再過十幾天醃泡菜的,劉老實對他說:“老哥,夠了吧!”

白禿子說道:“也不知道夠不夠。”

在一旁的劉大少和張恩溥聽了之後目瞪口呆,同時訝聲道:“怎麼,還不夠啊?”

“嫂子以前烤酒不是從來都不借罈子的嗎,今天這是怎麼啦?”

白禿子對劉老實說:“兄弟,我也不知道今天是怎麼了,這酒可是一直都滴過沒完啊!你們快去看看是怎麼一回事吧。”

劉老實一家人都來到了他家屋後的竈臺邊,白嫂子一見到張恩溥就說:“張天師,今天真是怪了,這酒是一直都滴個沒完啊!我把我屋裡所有的罈子都盛滿了都還不夠,你說怪不怪啊!”

張恩溥看到竈邊已經放了好幾口已經裝滿酒的罈子,就對她說道:“真的是有點怪啊,我在這裡也呆了一段時日裡,據我所知,你平常烤酒最多也就是裝兩三個罈子的啊。”

白嫂子連連點頭:“是啊。”劉老實想了想就對她說:“嫂子,你是不是米放多了,或者是餅藥(酵母)放得太多了啊?”

白嫂子連忙搖了搖頭說:“沒有啊,還不是和往常放得一樣多的米和餅藥,真是奇怪啊。”然後又對白禿子說:“那口子,快換罈子。”

劉老實見狀上前幫了一把手,和白禿子把裝滿酒的罈子移開換上剛剛從自家裡拿過來的罈子。

劉大少問張恩溥:“師父,這到底是怎麼回事啊?”

張恩溥想了一會兒面帶喜色地對衆人說:“怪不得,原來是這樣啊!”

幾個大人問張恩溥道:“怪不得什麼啊?”張恩溥顯得有些激動地說:“這就是酒仙過道。”

“酒仙過道?”幾個人都吃了一驚。

劉大少對張恩溥說:“師父,不會這麼巧吧?”

“肯定是酒仙過道!”張恩溥點了點頭說:“我以前聽說起過這樣的事情,情況就和現在一樣,白老先生,沒想到酒仙會在你家裡過道啊。”

白禿子和白嫂子聽得一頭霧水。

小麻子便問劉大少:“大少,什麼是酒仙過道啊?”

劉大少解釋道:“酒仙過道就是酒仙下凡到凡人家裡做客。一般是很難碰到這樣的事情的,全靠機緣。酒仙就是掌管天下所有酒的大仙,酒仙下凡到凡人家裡做客,而恰好那家主人剛剛好又在烤酒,酒仙就會對着酒鍋施法,讓酒鍋裡有永遠也漏不完的酒,直到主人家再也沒有東西去盛酒爲止。只要往鍋上面倒水,下面的漏斗就會漏出酒來,而且漏出來的酒比以前任何時候烤出來的酒都要香,酒一直源源不斷地流出來,就像是山泉一樣。但是最重要的一點就是不能夠浪費酒,哪怕是自己家裡沒有裝酒的罈子去別人家裡借都可以。所以說酒仙過道的時候一定要有人在旁邊守着。如果浪費酒,酒仙看到了是會不高興的,他就不肯再給酒了。”

劉老實在一旁聽得很是希奇,這才明白爲什麼這次酒比以前要香,於是就問張恩溥道:“張大哥,那要是再也沒有酒罈子盛了呢?那還不要漏到地上去?”

白嫂子也點點頭說:“是啊。”

張恩溥哈哈大笑說:“等下再告訴你們好嗎?”

衆人自然是連連點頭。

張恩溥對劉老實說:“劉兄弟,快回去把家裡所有的酒罈子都拿來。”

劉老實和白禿子去自家裡拿酒罈子去了。小麻子這廝則圍在酒竈邊又唱又跳地說:“哦,哦,好多酒哦,好多酒哦。”又過了幾個鐘頭才把所有的罈子裝滿。裝滿最後一個罈子之後,張恩溥對劉大少說:“大少,還是你來說吧。”

劉大少點了點頭笑着對酒鍋說:“夠了,夠了,不要了,再也沒有東西盛酒了。”

衆人在一旁看得出奇,只見那漏酒的竹管居然停止了漏酒。

白禿子數了數那些罈子說:“一共八壇酒,哈哈,明年大半年都不用烤酒了。”

白嫂子在一旁看得心花怒放,他問劉大少:“大少,爲什麼你一喊不要了那酒就不再漏了呢?”

劉大少笑嘻嘻地對她說:“因爲咱家裡再也沒有罈子盛酒了啊,就要是沒有罈子盛了就對酒鍋說不要了,這樣的話酒仙聽到了自然而然就不會再讓酒鍋滴酒了。”

白嫂子這才明白過來爲什麼早之前張恩溥不回答自己怎麼樣讓它停下來的辦法,那是因爲酒仙如果聽了這句話就會誤以爲她們家不要酒了。但白嫂子還是不太明白,就對劉大少說:“我們家沒有罈子了還可以去其他人的家裡借啊。”

在場的大人都笑了起來,張恩溥撫了撫鬍鬚說道:“酒仙過道的事情是不能夠對外人提起的,知道的人越少越好,如果去別人家借罈子說漏了嘴的話,酒仙知道了也會不高興的,他就會停止漏酒的。”

“那我們家的人不都也知道了嗎?”

“鄰居家是可以佔光的。”張恩溥解釋道。

衆人點了頭,但是還是不明白其中的奧妙。

白禿子對我劉老實說:“老弟,你拿三罈子酒去好了,我家裡就我一個人喝酒,再說我一個人也喝大半年也喝不完那麼多酒。”

劉老實對他說:“白大哥,我只要兩罈子就可以了,我一天也只有到了晚上才喝酒,你一日三頓少不了酒,你還是留六壇自己喝吧。”

結果劉家裡那兩壇酒劉老實和張恩溥喝了幾個月才喝完,白禿子家裡那六壇酒喝了大半年才喝完。從那以後他們家裡再也沒有出現過酒仙過道這樣的事情。

水稻在東北那裡種兩季,早稻是過完年十多天之後就開始育秧了。晚稻是七月半之後纔開始種的,早稻插秧的時候滿山遍野都能夠聽到布穀鳥的叫聲,農民伯伯們在田地裡說:“火香八婆,八你外婆。”這八個字的發音極像布穀鳥的叫聲。晚稻是在七月半之的時候纔可是插秧的,也就在這個時候剛剛好收完早稻,忙得不得了,這段時間就被稱爲雙搶和農忙。

小時候長輩總是說,一粒糧食一粒汗,一定要珍惜糧食。還對我說,他說以前過六零年的時候啊,連樹皮都吃過,現在的人啊,有飯吃都還嫌飯不好吃。真的是不知道過來人的苦啊!

劉大少聽了之後就鑽牛角尖,對劉老實說:“我們家裡一年收那麼多的谷,你和媽媽兩個人真的就出過那麼多的汗嗎?你們那個時候連樹皮都吃,那樹皮是人吃的嗎?”

劉老實聽了劉大少的這句話之後,哭笑不得。稻草的用處可大着呢。大一點的用處就是可以用來種平菇,小一點的用處就是可以把它們丟在豬欄和牛欄裡,這樣一來,到了冬天豬和牛就不會冷了。每家每戶都把稻草從稻田裡集回來圍成一個堆,留着以後再用,因爲要等到第二年收晚稻的時侯纔能有稻草,早稻不行,早稻的草都是要丟在田裡做肥料的,有點像落葉歸根的意思吧。

老劉家也有一堆。事情就是由那堆稻草引起的。

那天早上,小麻子和狗蛋在屋後的小山凹裡擺媽媽飯(過家家)。小麻子從他家裡偷來了火柴和一些碗筷,他以前和劉大少說過,既然是擺媽媽飯,就要像個樣子。

在那小山凹的旁邊有一堆草,足足有兩米多高,稻草把一棵已經掉光了樹葉的樹圍了起來,那草垛子就是劉老實家的。剛好那天劉大少就感冒了,劉大少在地裡幹活,過了大概幾個時辰,遠遠地就看到自家上方的天空濃煙滾滾。

劉老實大叫不好,扔下鋤頭,就往家的方向衝去。等快要到家的時候才發現原來家沒有起火,起火的是後面小山凹的那堆稻草。等大家走到那堆稻草旁邊一看,只見那堆草已經變成了一堆灰燼,而那棵樹也被燒的烏漆抹黑地不成樣子,那棵樹被燒成了一根木炭,孤零零地戳在那裡。

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