再比如說，挑一個人學煮毛血旺、酸菜魚、水煮活魚三樣菜，只要能把這三樣菜都給學好了，就很不錯了，至於以後，如果他們自己能根據這些自我創新，改進那就是他們自己的本事了。
不過，在教學中，王丫就發現自己忽略了一個問題，這些孩子因爲生活困苦，根本就沒有受過教育，連簡單的算數都要扳着手指頭數，更不用說什麼記賬之類的了，意識到這個問題以後，王丫對於自己的方法開始改進，所有要教授的東西全部停下來，還是先把一本三字經教完了再說，至於其他的，王丫打算挑出自己前世上學學過的那些古文再教一教，然後再交給這些孩子算數，會加減乘除。熟背九九乘法口訣。
聽說要教他們讀書寫字，大家都很高興，對於王丫發給他們的紙筆很珍惜，輕易不下筆，上午學習，他們下午繼續幫忙做事，一邊做事，一邊背，互相考問，學習氣氛又好，做事還不會枯燥，又熱鬧。
一眨眼，也到了四月份了，他們學習了一個月，終於把王丫要教給這些孩子的東西都學會了，接下來王丫就開始想要教給這些孩子什麼？要怎麼教？
這一個月，王丫也反思了一下，一下子教給這些孩子這麼多東西，不說他們能馬上學會嗎，就說自己的資本也沒有這麼多能同時開好幾家店，還不如先選出兩個年級最大的先教會了，然後再讓他們去開店，其他的人去幫忙，這樣一來，也纔不會忙的手忙腳亂的，人手也充足。
話是這麼說，這個想法也是王丫跟王氏還有小青商量過的，鄭思跟鄭蓉就主要負責這一邊了，而小青帶的那些孩子，就有可能去新的店鋪。
如果他們願意留在這一邊。王氏跟王丫也沒有意見。但是問過了，只有一個願意在這一邊，當廚子，剩下的孩子都願意出去外面闖一闖，而鄭思跟鄭蓉卻是把客家客棧當家了，鄭思甚至覺得就在這裡成家立業也不錯。
經過這段時間的相處，鄭思也大概知道一些情況，如果王生考上了進士的話，王氏跟王丫肯定跟着他們去別的地方的，那麼。這個五羊城大後方，肯定要有人留守的。鄭思跟鄭蓉留在這裡，正好。
這麼一來，基本上對於大家的安排，王氏、王丫和小青也有數了，另外一個有數的就是那些孩子自己，因爲王丫他們的意見都是參照這些孩子的意願。
但是，也不是所有的孩子都現在要教授的。王丫先挑了其中的兩個大孩子，這兩個孩子都是比較穩重的，其他的孩子也沒有意見。
王丫教給其中一個孩子的就是做面，主要的是拉麪，然後還有炸醬麪、涼麪，熱乾麪，教給另外一個孩子就是炒菜了，這個就要比較多了，畢竟如果是你天天吃那幾樣炒菜也會膩。還不如換着來，王丫教給這個孩子就是十樣炒菜兩樣湯，兩樣炒青菜，八樣肉菜：土豆燉肉、京醬肉絲、紅燒肉、香菇肉片、宮保雞丁、魚香肉絲、紅燒魚、酸辣魚，湯是老鴨湯或者是魚湯。
相信這些東西就能讓大家吃很久了，相對於這個世界菜式這麼少，做法簡單，王丫教給的幾樣菜的做法也不少了，換着做，也能撐很久。
王氏也沒有閒着，王丫負責軟件設施，王氏就負責硬件設施，在一個月的時間裡，拿下了碼頭上的兩家店，要價可不低，一家店鋪就要五十兩，兩家店鋪就要一百兩，幸好這店鋪確實是挺寬敞的，並且後面還有院子，自帶一個水井，讓王氏很滿意，就是院子也不小，這樣一來，那些孩子晚上如果太晚就可以直接住在這裡，生活也方便。
其實，也是，在這裡人來人往的，可不光是那些碼頭上扛貨的人，或者是縴夫，還有不少是來往的旅人，比新開的官道人還多，生意自然是錯不了的。
買下店鋪，王氏又按照王丫的要求略微裝修了一下，花了二兩銀子搞定。
這一次，王氏跟王丫忙的差點忘記去挖筍了，好在後面想起來了，就在村子裡放出了風聲，要老筍，一斤三文錢，但是要那個模樣的老筍。
王氏還把發豆芽的法子教給了大家，雖然開了春，但是發豆芽大家都可以多道菜改善一下活計，大家也都樂意學，更何況，這個東西，如果做的好的話，還可以賣個那些大戶人家。
牛二叔呢，則還是在客家客棧幫忙，工錢還是原來的那一些，不過，隨着天熱，肉丸子要的量也少了，恢復到原來的十斤，牛二叔自己做完也就半天的功夫，正好讓這些孩子做些別的事情。
這一天，五月初一，王丫挑選的好日子，兩家店鋪，張燈結綵一下，奢侈的買了兩竄鞭炮，噼裡啪啦的，兩家店鋪同時開業了。
店面上的牌匾，一個寫上拉麪館，一個寫上快餐店，在底下都是寫上客家兩個字，代表着這些是客家的分店。
剛開始的兩天，所有的孩子都去拉麪館跟快餐店幫忙了，畢竟是剛剛開業，就是本着新鮮，這兩天客流量都會多。
做拉麪生意的是小六子，別看叫小六子個頭比小青還要高，力氣也不小，做拉麪生意最好，畢竟拉麪這東西就是要整天拉麪，還有一個幫廚的叫小三，個子矮矮的，年紀也小，從來跟小六子關係最好，所以，這一次，小三自我請願，由他跟小六子共同管理這拉麪館，他做其他的不行，但是幫着撈一下拉麪，加上佐料，端去給客人，也是可以的。
這樣一來，兩個人搭配起來，也不會很累，拉麪生意，一開始要做的只是拉麪，後面纔會慢慢推出炸醬麪、幹拌麪等等的面，即使是這樣，在這冷熱交替之際，吃上一碗帶着微辣的熱湯麪，都是一件美事，而且，分量足，裡面有肉，能吃的飽，有力氣，味道還好，這樣一碗拉麪要八文錢，因爲裡面是高湯，肉也是大塊的，這會兒王丫還不知道有牛肉，索性羊肉也是可以的，雖然價格貴了一些，但是也物美價廉了，而且裡面的麪條也是足足的，就是那些縴夫，吃上一碗，如果連湯都喝完了，一般的縴夫都要吃撐了，胃口大一些的，也完全能吃飽了，如果是一個婦人，只要吃上半碗多些就飽了，加上孩子的話，正好一碗夠夠的。
當然摸着也是因爲這拉麪做的生意主要是縴夫了，在這個生意做上半個月以後，王丫發現生意雖好，人羣卻出乎王丫的意料，來吃的竟然不是那些縴夫，而是來往的生意人，原因在於八文錢一碗拉麪太貴了，倒是那些生意人，還有一些家庭比較富裕的喜歡點上這麼一碗，一家三口吃上兩碗，也就算是下館子了。
對於這種，王丫是沒有了法子了，還是小六子有一個建議，雖然像這種開店的，是王丫直接僱傭的，之前就簽好了契約，沒有什麼分成一類的說法，但是小六子卻也不藏私，直接把這個當作是自己的事業，想出了法子，一碗拉麪八文錢，確實是不貴，裡面用的可是精細的麪粉，但是裡面卻也不一定要專用麪粉做成的，可以用便宜的高粱做料，摻上一些，也是可以的。
王丫剛開始不同意，後來，小六子自己不信邪實驗了一番用高粱粉跟麪粉混合做成的拉麪，別說，另外帶着一種滋味，雖然比之前的拉麪糙了一點，但是味道上卻完全不差的，並且還帶着點qq的彈性，王丫這下不服都不行了，當即就同意了。
紅高粱粉比麪粉可便宜多了，一斤麪粉堪比肉價，但是，買一斤麪粉的錢卻可以買上三斤高粱粉，這樣一來，紅高粱拉麪一碗只要五文錢就夠了，當然，這是裡面肉跟菜不少的，如果有人只想要吃紅高粱，裡面不加肉的，就是三文錢一大碗，湯是不少的。
這麼一來，來吃的縴夫就多了，他們也不需要其他的，只要來上這麼一碗，就是非常美味的美食了，有的人還想要帶回家去。
不過，有利就有弊，這樣一來，來這裡吃的人就是縴夫居多了，那些生意人、客商還有家庭比較富裕的人家就不愛來了，面對這種情況，小六子又出了新主意：反正店鋪挺大的，那麼就隔開，用木板隔開一層，商人這邊的，雖然面積小一些，但是用的桌椅也精細一些，佈置的環境也好，每個桌子中間都會擦上花，每次有客人走了以後，小三都會去把桌子擦乾淨，看着也讓人覺得賞心悅目，都覺得上檔次，專門賣的就是八文錢一碗的麪粉拉麪，另外一邊，雖然寬敞，桌椅卻不一樣了，就是用王丫讓人做的那種長條桌子長條櫈，大家面對面吃上一碗拉麪，又有地方做，也沒有差，而且縴夫在一起吃拉麪，還顯得熱鬧，更符合他們的生意。
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