第34章 分工合作
眼瞅着晚飯的時間也快到了，三位大廚看到周媚進來，心裡齊刷刷的嘆了口氣。
都覺得若是這個丫頭再耗下去，說不定他們的飯碗早晚會被搶走。
她沒有理會三位大廚的表情，走到旁邊的一個大桶邊，看到裡面放着不少的活魚，也有剛死不久的。
從裡面撈起一條草魚，然後手腳麻利的去鱗片，清內臟，讓後去頭去尾，多年累積下來的刀工，將魚片成大小均勻的魚片。
三個大廚面面相覷，這一手刀工若是沒有十幾年的錘鍊可是練不成啊，面前這個小丫頭看上去不過六七歲，還真是不簡單。
只這麼一個小動作，就讓那三個自視頗高的大廚不由得打起了十二分的精神。
“我這道菜叫做水煮魚片，帶着些微的辣味，根據辣椒的量，可以分爲微辣，一般和特辣，在做之前要問好客人的口味如何，免得砸了招牌，不過這道菜，味道越辣，就更能讓人開胃，也更加的欲罷不能。”
她嘴上說的慢，但是手上的動作卻很快，三個大廚要提起萬分的精神才能記住，不過好在有三個人，倒也不是麻煩的事情。
“先加入香料，蛋清，還有料酒，澱粉，鹽醃製一刻鐘。”說完走到旁邊取來一些新鮮的豆芽和青菜，“過開水焯一下備用。”
準備好之後，她走到一口到她胸口的鍋，對其中一個大廚道：“師傅過來一下，我說你做。”
其中一個很瘦的大廚走上前，很顯然他就好似是現代的廚師長那般的存在。
“姑娘請說。”
“熱油，放入八角，辣椒，辣椒先別放太多，一把就好。”說完，她拿起一把辣椒走到旁邊的菜板上切開，以方便能更好的讓味道益開，然後扔進鍋裡，“花椒，桂皮，小火煎炸一刻鐘。”
等大廚做完之後，她道：“把裡面的香料撈出來放到盤子裡，油放到裡面，另起一口鍋。”
大廚照做，然後熱油把薑片，蒜片，花椒，和辣椒爆香，之後放入了一些古人用豆子發酵做出來的豆瓣醬繼續翻炒爆香。
炒完之後倒入一瓢清水，等水開之後，把醃漬好的魚片放進鍋裡，等魚片變色後就讓他起了鍋。
然後她找來一直很大的瓷碗，裡面把提前準備好的豆芽和青菜放進去，又讓大廚把那鍋魚片倒進來，然後把第一次爆香的香料放上去，再上面撒了一層蔥花，這就算是做完了。
廚房裡現在還沒有待客，卻也是都緊張的忙碌着，但是那股帶着淡淡辣椒香味的水煮魚，還是讓不少人都看了過來。
瘦廚子把那盆水煮魚端到掌櫃的面前，還取來了乾淨的小碟和筷子。
周媚揹着手，走上前，笑眯眯的看着李珣道：“李叔，嚐嚐吧，不過你感染風寒，還是少吃兩口爲妙。”
不得不說那別樣的辣味還真的是鼓動着他的味蕾，之後表情平淡的夾起一塊魚肉放進嘴裡慢慢的拒絕，好一會才放下筷子看着周媚道：“丫頭，那輛馬車我給你了，順便再給你一封銀子。既然你喊我一聲叔了，我就不能白白的佔你便宜。”
之所以給的評價如此之高，李珣是真的很震驚。
魚稀少，這在大燕朝不是什麼新鮮事，但是卻也不是稀奇之物，但凡是有點錢的，都能吃得上，更何況這是還是一州府城，他也吃過不少的魚，無外乎都帶着淡淡的腥味，這個卻沒有，真不知道這個丫頭是如何琢磨的。
“那我就不客氣了。”周媚從來不嫌銀子壓手。
等給周媚包了一個百兩銀子之後，就讓夥計把她連人帶馬車送去了后街。
李珣坐在書房裡，想着自己的這兩道菜，一冷一熱，倒也是一個好搭配，不禁想到，渝州府的仙客居，恐怕要上一個等次了。
回到自家的鋪子，週三壯正在冷颼颼的屋子裡等着，看到閨女回來，趕忙上前道：“咋現在纔回來啊？”
“去給李叔送了一個財運，順便還得了一百兩銀子和一輛馬車。”周媚搓着手臂，然後對週三壯道：“爹，那輛馬車李叔送給咱們了，你等着明天就回周家莊把娘接回來吧，這裡還有許多事要問問孃的意見，另外取一兩銀子送給三叔公，再割兩斤肉，送兩包栗子糖和兩封點心，就說謝謝他們在咱們落魄的時候仗義的幫了咱們一把。”
週三壯點點頭，可是回頭怎麼想怎麼覺得自己閨女的話好像還有別的意思，不過他想不明白，也就撇在了腦後。
第二天一大早，週三壯就把需要準備的都準備好了，等上車的時候，才發現周媚不和他一起走。
“媚姐兒，你不和爹一起回去？”
“爹就自己回去吧，反正不過兩日時間，馬車腳程也快，一百多里路不用一日就到了，我在這裡先收拾收拾家，準備一下被褥，總不能娘來了，還睡冷炕吧。”
聽見女兒說的也有道理，但是終究是不放心，復又絮絮叨叨的說了很多，這才一步三回頭的趕着馬車離開了。
當然他也沒忘記女兒的囑託，回去的時候不能說這馬車是自家的，就說是和別人借用的，至於那一兩銀子，是他們東家夫人有喜，東家賞的，反正這件事也不是子虛烏有，不怕人查。
周家上房那些人都沒有個好的，她不回去還好，若是回去誰知道啥時候回來，自己在這裡，他們心裡也惦念着，必定是不會多加磨蹭的。
第二天，周媚就帶着銀子，去仙客居向李珣借了兩個夥計，就上街去採買需要的東西了。
先去綢緞莊買了現成的幾套被褥，又買了幾匹好點的布料，等着趙氏過來之後，兩人就在一起做衣裳，之後就是鍋碗瓢盆，白麪大米，各種調味料等，都買了很多，兩個夥計是一個接一個的往周媚家裡送東西，忙的是腳不沾地。
等買個差不多了，周媚才問身邊的小夥計道：“李大哥，這裡哪裡有賣銀霜炭的嗎？”
周媚口中的李大哥是李掌櫃的兒子，再仙客居專門收錢的，這次周媚過去，李珣直接把自己的兒子遣出來了。
(本章完)