第5章 吳大娘的麻辣燙攤車

校外的小吃街,攤販雲集,食品花樣繁多,價錢也相對實惠,自然對在校學生們頗具吸引力。

當然,有關無照小攤販售賣的東西不衛生,材料變質,亂加添加劑等等劣跡屢屢見諸報端,飽受社會抨擊。但學生們大多懶散,通常抱着眼不見爲淨的心態,飽了口福就行。

要知道學校食堂的飯菜雖然也不貴,但味道非常一般,吃膩了到這裡來換換口味還是挺不錯的。所以學生顧客們就成了各路攤販努力爭取的主要對象。

小吃街的後半段,還經常有一些農民騎着自行車、三輪車,販賣蔬菜、水果、小日用品之類。這一塊兒的銷售目標主要是針對附近生活小區的居民們。

江逸晨出了校門,一路順坡下行,耳邊傳來小販們此起彼伏的叫賣聲,混雜在一起的各種食物香氣直往鼻孔裡鑽。

“麻辣燙,串串香,味道正宗,鮮香可口,葷素自選。”小吃街中後部,一位老太婆的粗嗓門驟然響起。

江逸晨舉目望去,只見在一輛印着彩色食品廣告的帶棚攤車後,站着一位頭髮花白、顴骨微突的瘦削老太婆,正在一邊忙活一邊吆喝,手腳麻利,身體看上去還算硬朗。

攤車中央安放着兩口不鏽鋼的大湯鍋,熱氣騰騰,紅油滾滾,顏色形狀各異的葷素串串密密麻麻地排列其中,很是誘人。

江逸晨認識這位老太婆,她就是攤主,姓吳,在這條街上擺麻辣燙攤子已經有不短的時間。他也光顧了不少回。

就在這兒吃點兒東西再走吧。他想到這裡,大步走了過去。

吳大娘馬上認出了他這位老主顧,趕緊堆起笑臉招呼。

“是小江啊,來來,坐,今天的品種可多了,都是最新鮮的。”

江逸晨點點頭,走到攤車前的餐桌旁,找了張圓凳坐下。

“大娘,給我來兩串魚丸、兩串藕片、兩串豆腐乾,其他的青菜隨便來六個吧。”他開始點菜。

“好好,稍等一下啊,很快的。”吳大娘的記性不錯,馬上將他要的品種分揀出來,放到湯鍋裡的另一端。

等待的功夫,江逸晨四下打量,現在時間還早,食客不是很多,晚上這條街上可就熱鬧了。

“吳大娘,最近生意還好吧?”他對忙碌中的吳大娘說道。

“唉,小本買賣,也就這個樣子,湊合過吧。”吳大娘說着,語氣中似乎對現狀並不滿意。

也難怪,小吃街上做類似生意的還有好幾家,競爭也是頗爲激烈的。

正說着話,叮鈴鈴,一陣清脆的鈴鐺聲響起。江逸晨聞聲擡頭,只見迎面駛來一輛藍色的女式二六自行車,上面坐着一位十七八歲、穿灰色外套的小姑娘。

女孩長了一副娟秀倩巧的瓜子臉,彎彎的細長眉,一雙杏眼透着水靈氣。膚色不算很白,是一種淡淡的淺麥色,看上去很細膩。而且似乎從來沒有畫過妝,臉蛋汗津津的,額頭上的劉海有點兒凌亂。黑色的短髮後面紮了一個蝴蝶造型的髮卡,這是唯一的裝飾物。

自行車駛到攤子前停下,女孩下車,放下支腿,伸出雙臂將後架上的泡沫箱搬下來,抱到攤車後面放下。並擡手衝吳大娘比劃了個手勢。

吳大娘這個時候已經將江逸晨點的菜煮好,分開放到兩個盤子裡。

“曉佳,把盤子端過去。”她吩咐女孩。

女孩點點頭,先拿過一條黃色的圍裙系在腰上,然後一手端起一個盤子向江逸晨走來。

“謝謝。”江逸晨伸手將盤子接過,並衝她一笑。

女孩也迴應了一個微笑,然後轉身回到攤車後面,幫着吳大娘忙碌起來。

江逸晨也認識這位女孩,吳大娘的孫女,名叫蘇曉佳。

蘇曉佳是位心靈手巧的姑娘,可惜的是,聽吳大娘說起,她在很小時候患了一場大病,發高燒,從此失去了說話的能力。多次求醫,花了不少錢,均無功而返。後來父親去世,母親改嫁,就只好跟着奶奶一起做小生意求生活。

江逸晨從桌面的竹筒中取出一把一次性筷子,把麻辣燙串依次捋到盤子中,然後開始進食。

麻辣燙也叫串串香,是一種流傳甚廣的平民食品,用花椒、幹辣椒、胡椒、八角、桂皮、姜、香葉、草果、肉扣、老抽、豆瓣醬、蔥等多種調料加骨湯水熬製成湯料。

至於食材品種,那就不計其數了,無論是蔬菜、馬鈴薯、豆製品、蘑菇等素食,還是魚豬牛羊等肉食及下水,都可以被這滾滾的紅湯所包容。

吃起來麻辣鮮香,刺激爽快,無論在南北,都很受大衆的歡迎。

吳大娘的攤子上,素串是六毛錢一串,葷串一塊二。一般情況花上十來塊就可以飽餐一頓,很實惠。

江逸晨慢慢品嚐着盤中的食物,說實在話,與他嘗過的同類產品相比,這兒的味道只能算一般,並沒有什麼突出的特色。

不過有一次與吳大娘閒聊,聽她說自己的湯鍋裡面從來不加大煙殼、頭痛粉之類提味劑,這些是很多同行常用的手段。雖然可以使食物的味道更加鮮香,但對人體有害,她不想掙這種昧心錢。

江逸晨多次光顧這個攤子,還有一個重要的原因,就是無論湯鍋、菜板,還是碗碟、竹籤,都處理得很乾淨,包括餐桌附近的地面,也見不到一點兒垃圾。這與其他不少攤位形成了鮮明的對比,令人感覺非常舒服。

這時,又來了兩位顧客,吳大娘趕緊張羅,蘇曉佳在後面忙着切菜穿串。

二十分鐘後,江逸晨將盤中的食物消滅一空。然後數邊上的竹籤,從錢包中取出了八塊四毛錢,放到桌面上。

“大娘,我吃完了。”他對吳大娘打了個招呼,起身欲走。

“小江啊,你是老主顧了,這次優惠,只收你七塊錢好了。下回再來啊。”吳大娘從桌面的錢中拿出一塊四毛,塞了回來。

“呵呵,那就謝謝了。”江逸晨先推託了一下,畢竟人家也不容易。但吳大娘仍然堅持,也只好順着她的意思了。

臨走路過攤車,他對正在忙活的女孩這個招呼。

“曉佳妹子,我走了啊。”

蘇曉佳擡頭,綻開了一個溫馨的笑容,並伸出左手向他揮了揮。這使得江逸晨的心情頓時愉快起來。

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