李雁回倒是不知道馮鎖柱一出手就把那個小吳氏給嚇破了膽，她正在查看作坊裡整齊排好隊的酒缸呢。
“大姑娘，這邊的三百缸都是槐花酒，已經發酵了二十天了，翻過兩次缸。”
“這邊的兩百八十缸是梨花酒，發酵的日期短了些，只有十五天，翻缸一次。”米氏把正在發酵的酒缸指給李雁回看。
“只有這麼多嗎？”李雁回拍了拍那些大肚子的酒缸說。
“還有呢，不過是剛入缸沒有多長時間，在另外的兩間屋子裡，兩樣酒加在一起也有四百一十五缸，都是一百斤的酒缸，這下咱們知久味可不怕沒有酒賣了。”米氏說。
“嗯，這些酒一定要精心，不能滴了油和水進去，米嬸子你多費費心，現在家裡人手不夠，丁嬸子和馬嬸子的肉醬先停一停，我再想想辦法。”
李雁回看着因爲發酵這些酒，米氏她們都夠累的了，體諒他們辛苦，而且肉醬雖然口感上比着那些仿製品略勝一籌。
但是這種優勝也有限，在價格上優勢不明顯，蚊子腿上那點兒肉，要是累壞了這些人，自己可就無人可用了。
“謝大姑娘體恤，奴婢們都是做慣了的，只是這肉醬怎麼說一個月也出幾百罐呢，要是不做了，是不是有些可惜了？”米氏小心地說。
“也沒什麼可惜的，總不能爲了掙錢把人累壞了，這事兒我心裡有數，你們就把這些酒給我照管好了就好，這纔是掙錢的大頭，梨花和槐花都基本上落淨了，等再有適合釀酒的花，還有的忙呢。”
“是，大姑娘，奴婢們省得了，一定盡心竭力。”米氏屈膝稱是。
“嗯，蒸餾器那裡你派人看着點兒，晚上也精神着點兒，這個可是咱們的利器，千萬要注意保密。”這蒸餾可是杏花酒滋味綿長的秘密，至少目前爲止還不能泄露。
“是，奴婢遵命。”其實米氏她們也知道這個蒸餾器是家裡的秘密，就是李雁回不說，也是謹慎看着的。
“我也是白說一句，你向來是妥帖的，吩咐你辦事我也是放心的。”李雁回笑着說。
李雁迴帶着飛魚和飛燕把作坊整個都查看了一遍，煎餅和坑餅的人都是做的熟了，手下的動作麻利，一邊聊天一邊就把活兒幹了，就是熱了些。
掛麪作坊在前院，那邊空地比較大，做好的掛麪都放在空地的架子上晾乾，爲了防止灰塵，還用細紗做了隔擋，就連晾曬掛麪的架子都被改良過了，都是這些做面的人想出來的主意。
“姑娘，咱們作坊現在發展的還真是好呢，大家都勤勤懇懇的，不愁賺不到銀子的。”飛魚看了這樣熱鬧的幹活兒場面開心地說。
“是啊，這些還都是姑娘想出來的呢，對了姑娘，那個杏花酒奴婢瞧着可不多了呢，這槐花酒和梨花酒能接的上嗎？”飛燕有些擔心地說。
實在是杏花酒太好賣了，剛開始每桌限量三壺，後來限量到一壺，價格更是一漲再漲。
奈何這個時代還沒有出現蒸餾酒，這酒液澄澈，酒香四溢，更帶着點點杏花香味的杏花酒能不風靡嘛。
也就是數量少，要是多的話，可能在全國都颳起一陣杏花酒的風呢。