天泉飯莊走的是高端路線，把早餐的價錢都定得高，所以利潤自然也大得多。
管掌櫃、賬房、廚師、夥計、雜工，加一起不到十個人，攤開每日工錢；再扣除食材、柴薪、水、鹽、調料等成本，也淨賺不少。
管掌櫃雖不好意思過來看，也心中有數。
飯菜價錢高不說，這些人都是有錢人，點的飯菜都多。付賬的時候搶着付，有些零錢就不讓找了，都歸入飯莊賬上。人均花費約有一兩銀子。
所以，一上午下來，毛收入也有百十兩銀子！淨賺三十兩該有的吧？
馬路邊的小攤子也賣早餐，怎麼能跟這裡的比呢？別說小吃攤子，就是以前自己做工的那家飯館，也沒有這麼賺錢呢！
人說京城遍地黃金，此話果真不假！
雲葉正忙着，便聽後院熱鬧起來了。
管掌櫃一喜，道：“只怕是他們來了。”
雲葉大致看了看賬目，大差不差就可以了；再細節的東西也沒有必要搞得那麼清，否則自己這個老闆還不得累死！
雲葉起身，對店裡的衆人道：“你們先忙着，若是沒吃飯的就先吃飯，別慢待了食客們就好。”
店裡的這幾個人忙到現在，都還沒吃早飯呢！
做早餐其實是非常辛苦的。一般凌晨就得起牀，熬粥、揉麪、調餡兒、包包子、蒸糕、拌涼菜菜、煮蛋……
客人上來了，盛飯、送菜、收桌、迎來、送往、收錢、打包……
要現場炸制的更緊張。
知道大部分是上朝的官員，可不能誤了時辰！廚師一秒鐘都不敢耽誤、夥計跑堂更是一路小跑！
掌櫃和賬房不忙的時候便兼職跑堂，甚至幫着收桌、洗碗都是有的。
大家齊心協力，一上午倒也平平安安地過了。
等中午的大廚們過來，早上的這一撥就可以收工了，回去睡個午覺。
傍晚時分，便又開始給明天的早點做準備了，洗菜、削皮、和麪……
總之，做早餐起早貪黑的，跟常人的作息時間不同，顯得更辛苦些。
今兒個還接着搞打折活動，兩個店裡的菜譜大有不同，這也是食客們樂此不疲的原因。
再加上十香園的菜跟天泉飯莊的更不一樣，所以，三家店的生意都很好。
只是，多了一個新店，各種供應幾乎都是多了三分之一。
齊莊的蔬菜自然是足夠的，雞鴨的供應也不少，酒、甲魚、蛇肉的供應就顯得有些緊張。
當然了，雲葉跟丁陌文也不傻，這一段打折期間，太貴的海鮮和甲魚蛇肉的供應份數明顯減少，保證每天不斷也就是了。
真要來晚了的，對不起，食材準備不足，已經賣完了呢，明兒個再來吧。
爲了七折，大家願意等。於是，各店又開始了預訂！
甚至貴女雅室的訂單又排到了七日之後，其他雅室還多了，只要提前一天，便都是能有個包間的。
新店大家更願意來，雖然說跟老店一樣一樣的的，人嘛，到底愛看個稀罕。
所以，當凌緒過來定包間的時候，雲葉很痛快地道：“好！明天中午，新店老店隨便選。不過貴女雅室還沒有。其他雅室，昨晚就都訂完了。”
凌緒眯縫着桃花眼，明顯不信，“哼！別騙我，以爲我不知道呢！定完了你還有後手！你的辦公室就是個最後留着的雅室！我包了！就今天中午！”
看着凌緒理直氣壯的樣子，雲葉搖頭，笑道：“你這人也真是的。幹嘛非得今天過來，跟外人擠什麼擠！不過多等一日，便有雅室。再說了，我那公辦室還有用吶。”
這一段是非常時期，每頓飯之後都要在辦公室做總結。
有時候還要跟丁陌文商議，下一步該如何辦；還有跟第一樓廚房肉菜各方面的協調，都是在辦公室裡進行。
所以，那辦公室，自開始打折活動以來，就沒有定出去了！
看雲葉還推辭，凌緒一仰臉，“哼！我找別人給你說！我的面子小，總能找個面子大滴！”
寧寒肯定不理自己，說不定還打自己一頓！讓娘找老夫人啊，那是雲葉的婆婆，雲葉鐵定給面子的！
見凌緒鼻子不是鼻子臉不是臉的，雲葉哭笑不得，道：“還是如此幼稚！哎呀，算我怕了你了。好了好了，要想用那間屋子，早些過來、吃完便走，別耽誤我使用便可。若害我回家晚了，寧寒那裡你知道的……”
凌緒俊臉立即便笑了，“知道知道！早知如此、何必當初！害我廢了半天口舌！給，這是定金！”
說着，遞過來一個小小的銀元寶，是五十兩銀子一個的。
雲葉毫不客氣地接過，道：“下不爲例啊！噯，我很好奇，請得誰啊，讓凌府世子急吼吼地這麼跑來求我？！”
凌緒挑眉，“煙兒三口子從西南來了，算是接風宴吧。”
說完，便轉身走了。
雲葉倒楞了一下，不過也沒有說什麼，看着凌緒的背影消失在門口，又坐了一會兒。
看衆人安置好了食材，雲葉又看了看沒什麼問題，對管掌櫃道：“這幾天你也夠辛苦了，今天又起這麼早。等會兒你回去歇着吧，我讓齊掌櫃過來這邊。這會子我跟顧老回去老店，你帶着他們把早餐這些收好、洗淨。別耽誤午間宴席就好。”
說完，便跟着顧老幾個回了老店。
現在有了兩家店，每一個都得操心，幸虧離得近。
雲葉到了老店，遞給葉賬房林旭給的元寶，道：“武安侯凌府定了中午的辦公室。”
齊掌櫃聽見了，張了張嘴，“那個……”
雲葉道：“也就是凌府能請的動老夫人，我懶得讓老夫人爲難，便直接應了他。這是定金，你們收好。一會兒派個人過去把屋裡收拾收拾，世子也沒說來幾個人，不過倒是貴客。”
女婿一直都是貴客，更何況凌煙這種情況。
凌煙兒嫁的聽說可是原來元國的皇子呢！又是第一次回岳父家，說起來果真是該好好請一頓客。
多年不見，凌煙兒也不知道變成什麼樣兒了。不過，那刁蠻、不講理的脾性應該改不了吧？
雲葉也懶得想那麼多，吩咐王大梁道：“告訴夥計們，咱們的食客都是貴客。凌府的侯爺來了，你們也只把凌府當普通食客好了。若我不在，一切有顧老呢。不管誰敢撒潑，顧老都能制住他！”
這話算是說着了。
果不其然，中午剛到，來的第一撥食客裡面便有凌府。
雲葉正在後廚檢查上崗前的最後一道工序，便見一個小廝急匆匆地進了廚房，道：“夫人，武安侯府的貴客們已經到了。”
這話是在請示也是在通知。
雲葉淡淡地看了那小廝一眼，道：“帶去我辦公室就好，我這裡忙着呢，也無須過去招呼他們，你們該如何便如何。等他們菜單定了，我讓這邊兒先上他們的菜就是了。”
打發走了他們，自己還得用那房間呢！
很快，菜單便一張一張地送到了廚房！廚房裡一下子便都行動了起來。
屋裡切墩兒聲、爆炒聲、報菜單聲，此起彼伏，很是熱鬧。
雲葉交待了先做辦公室這桌的菜，大家自然第一個先給他們做。
雲葉大致掃了一眼菜單，女人的菜佔了一半。看來月華、侯爺夫人也來了。
這兩年，貴女雅室的菜，雲葉也不怎麼親自動手了。說起來，培養出了徒弟，若是再事必躬親，那可真是太累了。
雲葉想起給老夫人送排骨的事兒，只去做這個了，也沒有管凌府的宴席。
只是，燉排骨需要一點兒功夫，雲葉便隨意巡視後廚和店面。
來到後院，便聽見辦公室裡傳出大聲的說話聲兒。
門口站着的幾個丫頭裡，有一個還有些印象。好像便是凌煙的丫頭，叫什麼靈芝的。
老店這裡看一遍，還得去新店。中午時間又不長，雲葉才懶得在這些人身上耽誤功夫。
雲葉不過掃了一眼，便轉了方向，去大堂了。
靈芝自然是認識雲葉的，一見雲葉出來了，忙看過來。
還以爲雲葉要過來拜望一下呢，見雲葉不過掃了自己一眼便走了，心中有些不滿。
正好凌煙兒帶着女兒出來了，看見靈芝伸着脖子往前瞅，凌煙兒罵道：“你這死女人，難道看見什麼好男人了！你主子我出來，你都看不見？！”
靈芝一臉興奮，也顧不得回嘴，忙道：“郡主、郡主，我剛纔看見雲葉了！就是寧寒的那個女人！嘖嘖嘖，瞧那通身的氣派，不知道的還以爲是什麼千金小姐出身吶！我呸，泥腿子莊戶人，在我們面前竟裝起貴婦人了！”
凌煙兒早就有心裡準備，一聽頗爲不屑。
“我以爲什麼事兒呢！既然來她的館子吃飯，自然會碰上她，有什麼稀罕的！難道她還有什麼好處給你，看你喜得那樣子！給我老實帶着小姐淨手去！”
靈芝看了看周圍，見院中無人，身邊的幾個也是凌煙兒的心腹，靈芝道：“我哪裡是高興啊！郡主，我是想着咱們好不容易回來一趟，無論如何也要出了這口惡氣再走！想當年，要不是她，郡主你怎麼會背井離鄉去那種鬼地方！”
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