37.蟹黃獅子頭+蟹肉豆腐煲

他昨夜出門的時候乃是在深夜,確定了四下無人,這才從院子裡出去的。走的時候,也並未將任何人驚醒,千香怎麼會發現他不在屋裡?

千香看他表情,已經猜到他心裡的想法,嘴角忍不住就勾起一個笑來:“你別多心,我只是昨夜一直睡不着,就趴在窗口賞月,我那個房間的窗戶頗爲奇特,有個奇怪的角度,外人瞧不見裡頭,從裡面卻可以看見外頭。”

那話中之意,是她眼睜睜的看着他偷偷摸摸推開窗子,漸漸消失於夜色之中的。

蔚百里還是沒說話,事實上他也無話可說,千香對他挑明瞭這些,是想說什麼呢?

“我瞧着你去的方向,應當是太守府罷?況且你昨天避開我們,一個人跟着那輛馬車走了那麼遠,定然是因爲那個神女有什麼問題,是不是?”千香望着他眉眼間的一絲猶豫,想是他還不能完全信任自己,笑了起來,“我知道,你想進太守府,但卻找不到辦法進去。今天聽見秦大嫂的話,我倒是忽然有了個主意。”

“什麼主意?”蔚百里隨口接道,但心裡隱隱約約有了一絲預感,深怕千香竟然想到了和自己白天所想的一模一樣的辦法。

他的猜想很快得到了證實,千香的點子很簡單,正是她應徵到洛城太守府衙裡做一名廚娘。

蔚百里搖頭拒絕得相當乾脆:“不行。”

只有簡單的兩個字,他說得極快,但也說明了他的堅定。到如今雖然還沒有證據證明宋太守是六王爺的人,也不知道他到底有沒有做過那些貪污腐敗的事情,但十有八九,這些事兒跟他脫不了干係。

千香一個弱女子,孤身一人進到洛城太守的府衙,他怎麼能放心?況且這些機密的事情,也不是她一個廚娘能接觸得到的。

被蔚百里拒絕了,千香有點鬱悶,站在那裡,只盯着昏暗的燭火也不說話。蔚百里嘴巴笨拙,且天生是個粗枝大葉的,自然不知道該怎樣安慰,心裡急得好像在火上燒一樣,但臉上倒是一副老神在在的悠閒樣子,似乎千香生不生氣,他並沒多大感覺一般。

他那一句“不行”,實在是太生硬了,千香望着他的眼睛充滿了不解,但瞧着這男人一直都不作解釋,她心裡漸漸的有些煩躁起來,甩下一句:“不行就不行!”便推開門回了自己的房裡。

蔚百里站在原地,心裡一陣焦躁,但終究只能眼睜睜瞧着她摔門而去,吹熄了燭火,躺在牀上,翻來覆去也睡不好。

他白日間已經將這裡的所見所聞修書一封,盡數告知了聖上,但聖上就算回覆,也得在第二日才能傳回這裡,他就是急,也沒辦法。好在千香雖然生氣,第二天見到他的時候,也還是冷着一張俏臉,但終究沒有一怒之下就要離開洛城。

她和錢夫人,和秦大嫂討教了幾樣做菜的方法,又盡數教給了徐大友,這一整天,便忙着躲在廚房裡試驗。錢夫人樂得有人替她分憂,更何況千香做的菜味道委實極好,客人皆是讚不絕口,她也就整日裡一張笑臉。

“顧小姐,大喜啊!宋大人聽說咱們這兒的菜味道極好,今天晚上,特意要到咱們這裡來用飯呢!”中午的飯點剛過,錢掌櫃便一臉喜色的朝着後廚跑來,紅棗正站在門口替千香洗菜剝菜,瞅見他這一臉橫肉跑過來,便是滿心的不高興,站起來掐着腰,豎着眉毛:“我說掌櫃的,我們家小姐可不是什麼一般的廚娘!在這兒免費爲你們家忙活來忙活去一個上午,你連句謝謝都沒有!現在還想要咱家小姐替你做什麼晚飯?你好不好意思呀?!”

錢掌櫃那疾馳的步伐一下子頓住,聽見紅棗這樣說,還道是千香不願意再做下去,當下心裡好生失望,但想着宋大人點名要今日千香做的那幾道菜,他心裡又是一陣惶恐,生生在臉上擠出一個笑來:“瞧你說的,顧小姐的大恩大德,我自然是記在心頭的。但宋大人的身份可不一般,若真能得到他的賞識,那你家小姐,就算飛上枝頭變鳳凰,也是有可能的!”

紅棗在心裡不屑的嗤笑一聲,想着區區一個洛城太守算什麼?她們家小姐,可是連皇上,太皇太后娘娘都見過的人呢!但終究沒把這話說出口來,只說要聽她們家小姐的意思。

千香在心裡冷笑一聲,想着昨天那個該死的傢伙一臉嚴肅的拒絕了自己的好心提議,甚至還板着臉,好像自己做錯了什麼事兒一樣!現在她自己不提,宋大人倒是自個兒找上門來了,看到時候那個傢伙還來不來求她!

她完全沒注意到,自己已經沒再把蔚百里當成世子爺來對待。當下便答應了錢掌櫃的請求,開始想着晚上的食譜來。

這消息傳得極快,蔚百里知道這件事兒的時候,千香正在後廚裡準備食材。看見他站在門口,呆頭呆腦的喚了自己一聲,也不回頭,只是淡淡的嗯了一聲,等着他的問話。

蔚百里好生委屈的望着她,但她背對着自己,什麼也瞧不見!且紅棗蹲在門口的天井處洗菜,那錢夫人還破不識顏色的站在廚房的另一邊,他抹不開面子,只得委委屈屈的壓低了聲音:“千香,千香,你出來一下,我有話與你說。”

這聲音有點委屈,哪裡還是平常小霸王的樣子?更別提昨晚的冷淡模樣,千香心裡一軟,終於回過頭來望着他,聲調還是冷冷淡淡:“什麼事?”

蔚百里猶豫了半天,這才壓低了聲音說道:“我昨晚,是怕你一個人進了太守府會遇到什麼危險。”

千香怔在那裡,也不知該如何迴應,心裡猛地跳了一下,臉上火辣辣的也不知道是不是紅了,正在羞窘間,耳邊那男子又用低低的聲調說道:“你今天……也小心些。”

這是他能說出的最溫和的話語的極限了,蔚百里僵着聲音說完這些話,轉身便大步朝着院門外走去。一會兒的功夫,他的身影就消失在院落的盡頭。

千香捂着臉,又誤了捂眼睛,心頭一時猛跳,也不知道心裡是個什麼想法,就瞧着這男人的背影漸漸消失不見,忽然低着頭,朝地上啐了一口,嘴上卻帶着笑。

她存了要討好那洛城太守的心思,自然先向錢夫人打聽好了太守的喜好,又有前幾日秦大嫂的話,便準備做幾道拿手的海產菜。其實上京城中的人不習慣吃海味,她倒真的不經常做這些東西。

她要做的第一道菜,名叫蟹粉獅子頭,又叫做清燉蟹粉,乃是淮揚菜系中的一道名菜,“卻將一臠配兩蟹,世間真有揚州鶴”,這詩讚的便是蟹粉獅子頭,說是吃了它,便好似騎鶴下揚州一般逍遙快活。

這道菜需要的材料衆多,新鮮的五花肉,需取肥瘦適中者二斤,蟹黃三兩,青江菜六棵,兩個雞蛋,配料還有八角,香菇,太□□,醬油,糖等調味料。需要先將五花肉加上少許豬油和薑汁,八角,糖,醬油等搗成肉泥,略略摔打之後,加入雞蛋攪拌,拍打至蛋汁完全被吸收,再加入太□□拌勻,放在井水裡涼上半個時辰之後取出分成四份,先以雙手來回摔打至密合成圓球狀,再釀入蟹黃後,再次以雙手來回摔打,放入油鍋中炸至表皮微微泛起金黃,看起來金黃香酥之時,再起鍋放入蒸籠中,加入蔥段、薑片、八角、米酒和香菇,並倒入水至一半的高度後,裹上荷葉,再移入蒸鍋中以大火蒸一個時辰。最後將獅子頭盛入盤中,並在旁邊圍上燙熟的青江菜,再將蒸出來的湯汁勾上薄芡,淋在獅子頭上就算完成了。

第二道菜名叫蟹肉豆腐煲,乃是寒冷時節最適宜吃的一道菜,做法雖不算難,不過是將生雞蛋的蛋清和蛋黃分離開來,將蛋黃的部分用小火微熱便離開,把它攪成一粒粒的小顆粒,之後將豆腐放在平底鍋中,上面撒上少許的鹽巴,將兩面都煎成金黃焦香的色澤之後。將切成絲的蟹肉和爆香過的薑絲和蔥段也加入,最後放入雞鴨架子煨製成的高湯,慢慢煨煮豆腐,再加上些糖和鹽巴。

等鍋裡的水只剩下一半的時候,將火熄滅,加入兩勺芋粉勾芡,慢慢將鍋裡的食物搖勻,再將鍋子放回火上慢慢加熱到大部分的水被收幹之時,倒入蛋清和高湯,用餘溫把蛋清燙熟。起鍋前加入少許香油。最後在上頭撒上蛋黃,便算是完成了。

蟹黃獅子頭肥而不膩,味道香糯柔軟,入口即化,帶着一股濃濃的蟹黃的香氣在口中流轉,自古以來就被人稱道。而蟹肉豆腐煲,蟹肉和豆腐香滑,也是入口即化,在這樣的天氣裡,暖心暖胃,螃蟹寒涼,又不會帶起燥熱的感覺。這洛城太守宋大人歡喜吃海產,尤其喜歡吃蟹,她便想到這樣的菜餚,相信定能討得他的歡心。

千香這樣想得十分圓滿,卻沒想到,宋太守見到她的第一句,竟不是稱讚她菜餚的美味。

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58.第 58 章17.穿雲攬月54.綠柳山莊5.綠豆3.醉生夢死58.第 58 章49.小住2.水粉湯圓兒43.暗棋54.綠柳山莊60.第 60 章55.第 55 章31.糯米桂花餈&桂花蘿蔔22.御前廚藝大賽(一)60.第 60 章66.冊子64.第 64 章13.藥木瓜23.御前廚藝大賽(二)25.御前廚藝大賽(四)18.玲瓏雞24.御前廚藝大賽(三)52.綠帶鱘包58.第 58 章69.雪筍魚頭&羅漢全齋26.坦蕩65.第 65 章39.神女29.鍋熠銀魚&決心4.玉帶糕68.夜探5.綠豆36.蟹黃白菜16.秘方67.書房44.叫花雞53.枯井10.活竹天香50.鱘魚八珍鍋67.書房26.坦蕩5.綠豆56.第 56 章8.巧舌20.人模狗樣29.鍋熠銀魚&決心46.銀魚火鍋9.桃花白芷酒31.糯米桂花餈&桂花蘿蔔7.鬧事5.綠豆62.第 62 章4.玉帶糕66.冊子71.套話8.巧舌27.御前廚藝大賽(五)57.第 57 章59.雙更啦51.圍城35.茶潑豆腐60.第 60 章72.出行52.綠帶鱘包73.千香百味54.綠柳山莊56.第 56 章68.夜探2.水粉湯圓兒57.第 57 章22.御前廚藝大賽(一)35.茶潑豆腐14.禁藥54.綠柳山莊42.雲片47.美玉69.雪筍魚頭&羅漢全齋68.夜探58.第 58 章43.暗棋64.第 64 章54.綠柳山莊20.人模狗樣56.第 56 章48.宴請30.柚香銀魚露47.美玉21.情竇29.鍋熠銀魚&決心4.玉帶糕38.完美25.御前廚藝大賽(四)57.第 57 章71.套話62.第 62 章16.秘方50.鱘魚八珍鍋6.新菜23.御前廚藝大賽(二)56.第 56 章