這工匠分按照手藝的好壞劃分級別拿工錢的主意是雲嬌幫忙出的，這也是照搬現代的職業技術等級制度。
是信得過的老師傅和雲起山一起來做綜合評定，等級一共分爲甲乙丙並學徒四級，工錢甲等工匠十兩銀子一個月，乙等工匠五兩銀子一個月，丙等工匠二兩銀子一個月，學徒五百錢一個月。
有了等級，瞧見有人比自己個兒拿得多，自然是要奮進的。
而且有等級的好處還有很多，精細的，技術含量高的活兒就給甲等工匠做，以此類推下去，到了學徒哪兒就只能做些粗糙的活計。
爲了能提升大家的積極性，雲嬌還提議雲起山，每年都進行一次技術鑑定，進步的升，退步的降，怠工的，在作坊裡搞風搞雨的，要麼降等級，要麼就直接不要。
在這樣嚴謹的管理制度之下，雲起山的作坊就沒有一個不認真幹活兒的人！
誰不想要奔到甲等？
那可是十兩銀子一個月，這在大業是獨一份兒！
匠籍地位不高，在雲家的作坊裡，他們得到了前所未有的尊重，不止是爲了銀子，就是爲了這份尊重，這幫匠人對雲家也是死心塌地。
方氏很是滿意這些工匠的反應，就宣佈道：“你們也知道，今年咱們作坊開張還沒到一年，沒虧銀子都不錯了，並沒有賺多少銀子。
故而這紅封大家也擔待擔待，甭嫌棄少。”
有老工匠就道：“這是自然，東家放心吧，有沒有紅封，咱們該咋幹活就咋幹活，旁的老漢不敢多說，就是活計，定然是會讓東家滿意的。”
“是啊，東家給的月例已經夠高的了，一個月的月例趕上我以往在別家幾個月的了。”
這幫工匠其實已經很滿足了，工錢這麼高的東家真還沒地方找去，誰還敢奢望有紅封！
現在東家不是不給大家，只是說有些少，可再少，以東家的大方，定然是不會少於十兩銀子，這也能讓他們拿回家好好的過個肥年了！
方氏就笑着宣佈：“這紅封咱們也是按照等級來，甲等的師傅每人一百兩銀子，乙等師傅五十兩，丙等的二十兩，學徒五兩。
管事這邊亦然，總管一百兩，大管事五十兩，小管事二十兩，夥計五兩。”
方氏說完，這幫子工匠就傻了！
這是沒有多少？
甲等師傅一百兩！
乙等師傅五十兩！
丙等都有二十兩！
東家這是搞錯了吧？
終於，還是一個甲等的老匠人出聲了：“東……東家，您是不是搞錯了？”
方氏笑道：“我沒搞錯，你們也沒聽錯，這是今年咱們沒咋賺錢，若是明年賺得多了，還能給你們添，當然，若是咱們家作坊出來的東西賣不出去，虧了，自然是沒有紅封不說，作坊開不下去只能裁人！
總之一句話，咱們作坊好，大家就好，要是作坊不好……我們家也不是善堂，可沒錢養着閒人！”
“放心吧東家，咱們都省得！”
“東家，我老江這輩子，就跟東家賣命了！”
“謝謝東家，東家只瞧咱們表現，要是有那不長眼的東西敢偷奸耍滑，小人的拳頭就饒不了他！”
大家頓時就激動起來，這樣好的東家他們咋捨得作坊不好？
都是傻子麼？
要是作坊沒了，他們要上哪兒去找這樣好的差事？
有吃有喝有四季衣裳，就連學徒都有五兩銀子的紅封拿！
作坊甲等和乙等的工匠不少，有一半人都拿到了五十兩以上的紅封，這可不是一個肥年了，兒子能體體面面的娶媳婦，閨女能體體面面的嫁人！
特備是甲等工匠，他們想，要是每年都能拿一百兩銀子的紅封，那他們家也能慢慢買地，當個小地主，再供養一個讀書的子孫出來……
方氏就讓雲守耀把銀錢都發下去，工匠們就感激涕零的告辭了。
接下來，就是給家裡的管事們發紅封銀子，規矩也跟那些工匠一樣，總管一百兩，大管事五十兩，小管事二十兩，夥計五兩。
總管就三個，雲守耀、雲守光並阿貴一個總管着作坊，一個總管着田地等雜事兒、一個管着火鍋酒樓。
他們三個都是一百兩銀子，因着這是規矩，雲守宗和雲守耀兩人心裡感嘆之餘也沒有推脫。
阿貴就有些不知所措了，他和春梅成了婚方氏和雲守宗就發還了兩人的賣身契，且安家銀子也給了不少，兩人已經是很感激了，可這會子，他們兩個一個佔了總管，一個佔了大管事的位置，一共就拿了一百五十兩銀子，這心裡實在是有些過意不去。
雲嬌就勸道：“阿貴叔，春梅姨，這都是你們應得的趕緊拿着，規矩定下來了總不能破壞不是。
且今年咱們只開了一家酒樓，這往後酒樓會越開越多，阿貴叔也會越來越忙，您只管拿着銀子，往後卯足了勁兒幹就是了！”
雲守耀贊同道：“嬌兒說的很是，你快拿着吧，你不拿，難道說是因着知道自己往後幹活兒會不盡心？”
阿貴那裡不知道這是雲守耀在激他？
他感激的跟方氏磕頭，嘴裡道：“那我就收下了，謝謝太太！謝謝小姐！”
春梅也跟着磕頭道謝，這邊雲嬌忙讓小月扶兩人起來。
衆人又閒話一回，這才散了。
到了晚間，雲蘭兒兩姐妹就來叫雲嬌並雲花兒，四姐妹一起去了大房，這是起慶要跟他們分冒菜店的銀子！
冒菜店剛開的時候是每個月分一次銀子，後來因着在縣城買鋪子開分店，就停了。
最後在雲嬌的建議下，雲起慶等人都拿月例，然後帳一年盤一次，年底分紅。
因着縣城又開一家，且縣城那家生意好得不得了，年底兄妹幾個，每人都分了一萬三千多兩銀子！
也就是說，除去了買商鋪買人的銀子，這幾個月兩個冒菜店淨賺了六萬多兩銀子！
起慶是管賬的，要好些，可起祥和雲蘭兒，雲蓮兒兩姐妹就激動得不得了！
二叔他們家回來還沒有一年，他們幾個小的都能一臉掙一萬多兩銀子！
雲蘭兒當即激動地道：“過來年咱們合夥兒在府城也開一家，反正嬌兒也在府城開了一家火鍋店的，咱們也能有個照應！”
縣城開一家都能賺這麼多，府城開一家，那還得了？
大家就都紛紛點頭答應，這想法實際上除了雲蓮兒，起慶和起祥都有。
雲蓮兒當即就抽出兩千兩銀票放在桌子上：“我出兩千兩。”
雲嬌雲蘭兒也都紛紛拿了兩千兩銀票出來。
雲起慶和起祥兩兄弟則是拿了三千兩銀票。
雲起慶道：“咱們一人出兩千兩，我們兄弟給我姐出兩千兩，這鋪子就算是咱們六個人合夥！”