第250章 蕎酥
威寧蕎酥據說是明朝年間出現的甜品，最早是專供當地土司奢香夫人享用。
後來，又被送給朱元璋，作爲貢品一直不在普通百姓的餐桌上。
直到這些年，蕎酥纔開始走進平民百姓家。
威寧蕎酥的名氣當然很大。
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但在各種白案點心裡，就顯得不那麼突出了。
中餐的白案歷史源遠流長，各色菜譜實在是太多了，像是比蕎酥更出名的，就有桃酥、蛋黃酥等等，名氣始終沒有打出去。
再加上這些年，傳統白案點心的市場，被各種西式點心，以及造型漂亮精美的蛋糕所衝擊着。
連傳統糕點吃的人都少了，更別提蕎酥這種不算特別出名的。
到現在，一般除了貴省本地人，也就是外地遊客偶爾會買。
像是傅朝就從來沒有聽說過蕎酥的名字。
直到眼下爲南枝所科普。
傅朝恍然大悟，隨即又向南枝表現出深切的敬意：
“你怎麼什麼都知道！你是中餐百科全書嗎？”
南枝尷尬地抿了抿脣：
“……倒也不用這麼誇。”
傅朝還非得拉上南意：
“不信你問一一！”
南意哪會有質疑媽媽的時候？
他從來都是無條件擁護！
於是立即用力點頭，說：
“媽媽最棒！”
直播間的觀衆也在附和。
彈幕：
【又跟南枝學到了新的知識哎！】
【忽然有些慚愧，我平時很喜歡吃各種歐包蛋糕，卻忽略了我們的傳統糕點。】
【我也是，所以我立刻去網上下單了威寧蕎酥，想要試試味道！】
【嗯？原來蕎酥在電商就有賣的嗎？】
【當然，現在網絡上什麼買不到，希望不要讓我失望！】
【南枝一句話，又讓我上橙色軟件花了幾大百，買了一堆傳統糕點……可惡的女人！】
……
饒是南枝的強大心理素質，都有點聽不下去了。
她輕咳了聲，決定迅速轉移話題。
便率先拿起一塊蕎酥，送到嘴邊輕咬了口。
蕎酥是用篩得很細的蕎麪爲主要原料，加入紅糖、菜油、雞蛋等做主料，內餡的種類則各有不同。
威寧這個地方就是盛產苦蕎，品質自然是極好的。
南枝一吃，就能感受到濃郁的苦蕎香氣，混合着其他的比如菜油紅糖的味道。
不過嘛……
“有點奇怪。”
她誠實地說出感受。
老實說，她這麼評價，可是讓好些人都捏了把汗。
因爲許進師傅的長相着實是太有威懾力。
尤其是他現在繃緊了臉，連雙臂的肌肉線條都更隆起得更明顯了，有種隨時都要暴起的感覺……
這一幕看得很懷疑，如果南枝說了不好的話，許進師傅會不會乾脆動手。
傅朝當場一個激靈，趕緊拿起蕎酥塞進嘴裡：
“挺、挺好吃的呀！”
他的本意雖然是想緩和氣氛。
但是，一口咬下去，好吃就是傅朝最直觀的感受。
而且他是第一次吃到這樣特別的味道，忍不住又咬了口： “嗯，更好吃了，一點不奇怪！”
安分待着的南意站不住了。
他主動提出要品嚐。
反正蕎酥夠多，傅朝不僅給了他，還順帶給了眼巴巴望着好久的慶希和戚章。
慶希和戚章跟傅朝的反應差不多，都是覺得好吃好吃真好吃。
而南意卻在仔細品味過後，皺了皺小眉頭，說：
“豬油的味道在裡面有點怪。”
傅朝很吃驚：
“這裡面還放了豬油？”
南枝微微一笑：
“豬油原本也是蕎酥的固定用料之一，許進師傅應該爲了減少蕎酥的含油量，故意減少了裡面的油量吧……”
南枝覺得，既然是許進師傅和易老闆親自邀請她品鑑的，那她總不能淺嘗輒止。
所以，她幾乎是仔細琢磨了味道，指出了這道蕎酥的所有缺點。
洋洋灑灑說了大概幾百字。
隨着她持續推進的批評，許進師傅的臉看起來也越來越黑。
……好像是被南枝氣到了。
彈幕：
【枝姐你要不少說兩句，這位許師傅看着有些不好惹哎。】
【對啊枝姐，你這兒有事，我們這些小弟小妹都不能及時趕到啊。】
【老實說，南枝的話有些過分了，我承認她紅案水平不錯，但白案水平還沒有驗證過吧？這位許進師傅明顯要專業得多！】
【我算是行內人，但我聽南枝的點評挺到位的。而且她說的一切東西，應該是存在於很多傳統糕點裡的，光這點看法，就說明她很懂行。】
【南枝好像只吃了一口？就這一口可以嚐出這麼多東西嗎？換我肯定跟傅朝的反應一樣，好吃再吃一口！】
【南意的敏銳味覺是繼承了媽媽嗎？很厲害哎！】
【有些人不要胡亂帶節奏好不好？人家許進師傅都沒說什麼呢？】
【還能說什麼？人家都要氣死了。】
……
其實，許進一點兒不氣。
恰好相反，他現在是羞愧。
他不由得低下頭，慚愧於自己已經用狹隘的眼光來看待了眼前的南枝。
所以他的臉色也不是什麼氣黑了，而是一直在變紅。
是他膚色偏黑，這纔沒有被人看出來。
許進師傅在南枝總算說完她的點評後，長長嘆氣：
“你全部說中了，其實在來之前，我就知道這次的配方又失敗了。”
這次所有人都讀懂了許進師傅的神情。
是茫然。
徹底失去了方向的茫然。
彈幕：
【剛剛在那裡罵南枝的呢？現在出來走兩步？】
【南枝真的是厲害了！連食品廠大師傅都這樣誇她！忽然好奇她的白案水平到底是什麼水準！】
【只有我覺得許進師傅看起來有些可憐嗎？都快退休的年紀了，居然看着這麼茫然無措……】
【應該是剛纔提到的食品廠效益不好的事情吧，像是這種小食品廠，本來就沒有其他大品牌佔優勢，尤其是現在吃傳統糕點的人少，這種小廠只能被擠死。】
【許進師傅應該是對食品廠有些深切懷念的人，像我們父母那輩，對自家廠子好像都是感情深切，跟對自己家一樣，沒有人會希望自己家垮掉吧。】
【不如讓節目開個專場直播帶貨？】
……