第五十三章 見老祖宗

肖熠聽了魚兒提到的這些個東西,趕緊的讓着書陌去尋來,心裡好奇的很,魚兒要這些東西做什麼。魚兒準備動手開始燒製這些個菜了,“小王爺,你先出去吧,留下這幾個丫鬟在這裡幫着我就夠了”當着這些丫鬟面,魚兒客氣的請着肖熠出去,肖熠倒是想留下瞧上一瞧,可到底瞧着一堆的丫鬟小廝在這,自己也不大合適,就領着其餘衆人出去了。

魚兒準備做上道肉糕,自己帶有花椒和辣椒,做上道水煮魚,紅燒排骨,再來個炸雞塊,四道葷菜應該是夠了,在隨便撿着廚房那些個蔬菜給做上兩道素菜就是夠了。熱菜是夠了,至於涼菜,就來個涼拌黑木耳,剛是瞧的那案板上有的,再加個涼拌豆腐就成了。至於那燒烤,就容易多了,大部分的食材都是可以拿來烤的,只是那些個肉食需要先醃製下。

這般想着,就吩咐那三個丫鬟,一人洗菜,一人按照自己的要求將那雞肉魚肉豬肉切塊,另一人幫着自己燒火。正安排着,書陌已是將自己要的那些個東西送了過來。

將雞翅用刀劃小口同切好的雞肉塊放一個盆裡,加入鹽、花椒粉、糖、蔥、姜,再倒點酒進去醃製半個時辰左右待用,那魚塊及肉塊也是同樣醃製。待得這些都備好,魚兒開始準備做那肉糕,方法還是以前用的方法,先是將豆粉拌上魚泥及肉泥化水了在鍋裡熬製,待得冷卻後再切塊狀淋上醬油在蒸籠裡蒸。炸雞塊也是照着娘往常的樣子先是將雞塊給醃製一小會,再用雞蛋加麪粉拌勻了,將雞塊在麪粉裡過一下,再放入那油鍋中炸。就那水煮魚及紅燒排骨稍是麻煩了點,這兩道菜魚兒前世是做過的,只是來到這裡後卻沒有再動手過,這會子想起來做這個,倒是得好好想想怎麼做,邊想着也就邊動手操作。

先是取過兩斤左右的鰱魚,魚已是讓丫鬟先收拾好了,片成魚片,魚排剁成塊狀。將魚片和魚排用一點點的鹽再加點酒拌勻了,放上小半個時辰。待得入味後,倒油入鍋,將那小青菜快速在鍋裡翻炒下,然後起鍋,鋪在一個大碗裡,然後再將那入味的魚片放入鍋中,大火煮上兩分鐘就撈起,把煮好的魚輕輕放在青菜上面,倒進去一些湯,稍稍蓋住魚就可以了。然後在鍋裡多加些油,再將那花椒,薑絲,蒜末,辣椒放入鍋中爆炒,最後再放些黃豆醬進去,炒好了出鍋倒在鋪好魚的碗中,可算是完成了這道菜。聞着味道不錯。

紅燒排骨就稍微簡單些了,排骨在醃製那魚片的時候也是讓魚兒一同給醃製了,到得這會,已是可以直接用上了,只是在醃製排骨的時候多添加了幾味調料,裡面加了蔥姜酒鹽。先是將醃製入味的排骨上蒸籠蒸上小半個時辰,然後取出稍微冷卻下,鍋裡放油加糖進去,將排骨放入鍋中炒至金黃色,然後鍋裡倒入事先熬好的高湯,用文火燒至湯幹就出鍋了。

燒完這幾個菜,魚兒已是滿頭大汗,旁邊丫鬟見了,趕緊掏出手帕子給魚兒擦拭。熱菜是好了,還需做上兩道涼菜,涼菜倒也簡單,三下五去二的,魚兒就是將那涼拌黑木耳及涼拌豆腐給弄成了。

弄完這些,這次得空去瞧下那些準備做燒烤用的雞翅魚塊肉塊,瞧着是醃製的差不多了。吩咐一個丫鬟將那上等木炭放在火盆裡給引燃。魚兒這邊開始領着個丫鬟往那竹籤子上面串着雞翅肉塊。待得都串好了,那木炭已是燃的正旺。只是怎麼將這串好的肉串給放到那木炭上去,魚兒是動了番腦經,吩咐丫鬟去尋了把長些的火鉗,再將兩張凳子在火盆的兩邊放下,將火鉗打開扛在凳子上,再將肉串放在火鉗上,到底不是正經個做燒烤用的,用着很是不便,可魚兒已是顧不了那麼多,先且試驗一下再說。邊烤着還需邊往上邊抹上少許油,勤翻着,倒把個魚兒給熱的受不了,這一番烤下來,就那手,都快被烤紅了。

費了差不多一個時辰,總算是將這些個吃的都做好了,洗把手,走出廚房,廚房外頭也是種着各色花草樹木,魚兒隨手掐了朵不知名的花,順手就插在自己鬢邊,等花插上了,自己也是笑了起來。外邊是一個人也沒有,連書陌都是不在,肖熠走時是吩咐書陌在這等着的。魚兒徑自走去肖熠那裡,走到門口,瞧得書陌正站那,“書陌”魚兒一張嘴,那聲音自是小不了,嚇得書陌一溜煙跑過來,“哎喲,我的大小姐,快別這麼大聲,那老祖宗這會正在小爺這呢”,魚兒聽了趕緊小聲的說“告訴你家小王爺,那些個飯菜已是準備好了”,這邊說着,屋裡的人卻是已經聽着外邊的動靜了。

“熠兒,外頭是誰這麼嘈雜,你這屋裡頭也太沒規矩了些,由着那些個丫鬟大呼小叫,成何體統”老夫人對着肖熠不滿的說道,“是,是,祖母說的是,我這就出去瞧瞧去”說着就連忙出屋,剛纔聽着聲音就知道是魚兒來了,“小王爺,飯菜都是做好了,可要叫丫鬟們端過來”魚兒見了小聲問到,“等會吧,老祖宗在這呢”肖熠連連擺手。“熠兒,在外頭嘀咕什麼,進來說話,還有那丫鬟也帶進來”裡頭老祖宗耳朵是靈光的很。肖熠只得領了魚兒進屋,不忘小聲囑咐“一會機靈着點,別做出失禮的舉動,老祖宗喜歡實在人,不要做些花哨討好她的舉動”

進得屋來魚兒也不敢擡頭打量,稍稍低垂着頭,規規矩矩的跟在肖熠後頭,進得屋來,肖熠自是向老祖宗簡單介紹了魚兒,只有在說到魚兒就是醃製醬菜那人時,才略感興趣的瞧了魚兒兩眼。“擡起頭來,給我看看”老祖宗發話了,魚兒擡起頭,使勁在臉上堆了個淡淡的微笑,“嗯,瞧着人是個實誠的,就是那說話怎麼這般大大咧咧”

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