第236章 豆腐

平常的日子,都是在鎮上買豆腐,也有人做了豆腐,挨個村子的走。大家可以用豆子來換,只需要花一點加工費就成了。可是到了過年,很多人家就會自家做上些豆腐,這個也是一項習俗了。

自家做的豆腐,其實是沒有換回來的好吃的。畢竟一年才做一回,各種傢什也不是專業的,所以這豆腐吃起來,就沒有那麼水嫩。雲雪也是以前見過母親做豆腐,記在了心裡。那時家裡雖然沒有石磨,柳氏都會去李家或者趙家借人家的磨用,過年的時候做上一些豆腐。

如今按照記憶裡的程序做了出來,已經讓雲雪很高興了。“來,快嚐嚐咱們自己做的豆腐。”雲雪用刀切了一塊熱乎乎的豆腐,放到了盤子裡。然後雲霓就拿來了蒜醬,幾個孩子就用蒜醬伴了豆腐,吃的很香甜。

“好吃,真的是太好吃了。”雲霆幾個一邊吃一邊道。

雲雪忍不住搖頭,這也就是大傢伙親手做的,所以纔會覺得好吃而已。不過,看着弟妹們欣喜的樣子,雲雪的心情倒是很好的。“留下一些放在冷水裡,能吃上幾回。剩下的,咱們還得拿到外頭去凍上,凍豆腐也挺好吃的。”

這麼些的豆腐,自然是一時半刻的吃不完。雲雪想了想,決定送到吳家一些。那邊要辦喜事了,雖然酒席上不能直接用豆腐,但是可以用豆腐做丸子什麼的。再說喜事頭幾天就有人過去幫忙了,這豆腐用來招待幫忙的人,也都是好東西了。

另外還要送給鍾家一些,鍾家是肯定不會弄這些的,送過去吃個新鮮。別人家倒是不用,這個時候,很多人家已經開始做豆腐了。

總共做了兩個方盤的豆腐,這樣一盤算,光是送人就得將近一方盤了。剩下的,留一些這幾天吃,然後其餘的就切成小塊,放到外頭凍上。凍豆腐燉白菜、燉蘿蔔的,也都是好東西,

雲雪用刀把豆腐切了出來,“天福,你和雲霆倆人,擡着方盤裡剩下的這些豆腐,送給吳家那邊。那頭要辦喜事,多一樣菜也是好的。”

天福和雲霆很聽話,趕緊擦了擦嘴,擡着方盤就往外走了。這一方盤的豆腐,大概能有四十多斤,雲雪只切下來了十來斤給鍾家,剩下的全都給吳家了。

“雲霓,你把這些給鍾奶奶家裡送過去吧。我在家把剩下的那一盤切了。”雲雪把留下的那十來斤豆腐,裝到了一個盆子裡,遞給了雲霓。

雲霓端着盆子就走了。

雲雪看了看剩下的那一方盤,覺得也不能凍太多,還不如切成片,放到油裡炸一下,炸成豆腐泡算了。豆腐泡可以扔到外面凍上,想吃的時候,拿回來炒一炒就行。炸豆腐泡也不算費油,今年家裡種了好些個黃豆,之前就去鎮上的油坊裡榨了一些豆油的,這個倒是還能接受得了。於是,雲雪就把剩下的這一盤豆腐,按照自己心裡的打算,分別的處理了。

等到天福他們回來的時候,雲雪這邊已經把豆腐切成了塊,凍到外面去了。剩下的也切成了比筷子還厚一些的片,留着炸豆腐泡。當然了,雲雪還是留出來一些,準備這幾天吃的。

雲霓看見那些豆腐片,有點奇怪,“大姐,你這是要做啥啊?”

“呆會兒你們就知道了,來,咱們先把屋子裡收拾出來吧。”這屋子裡弄得有點亂,大家趕緊把做豆腐的東西都拿了出去,這纔看着齊整了一些。

這一天就忙活着做豆腐了,外面的天色都暗了下來,雲雪幾個趕緊地燒火做了晚飯。今天晚上的菜,自然就是以豆腐爲主了。

雲雪在爐子上放了一口小鍋,裡面倒了些油,用來炸豆腐泡。“你們都離着遠一點兒啊,豆腐上帶着水呢,容易往外崩油。”雲雪叮囑身後的那幾個。

果然,豆腐下鍋的時候,有油往外崩,幾個孩子嚇得都離着老遠。雲雪也捱了幾下,她趕緊在油裡面放了點鹽,這纔好了些。最後,竟然炸了滿滿一盆的豆腐泡。

“大姐,這個怎麼吃啊?”雲霓沒見過這東西,不知道該怎麼吃。

“很簡單啊,炒着吃就是了,如今沒有青辣椒了,倒是可以放點蒜苗。你們栽的那些大蒜,我看着長得倒是不錯了,可以割一點炒着吃。”雲雪將小鍋斷離了爐子,放到一邊,讓油降溫。

冬天裡,一般的人家都會栽上一些蒜苗,吃點新鮮的東西。天福就在他們住的西屋火牆旁邊,弄了一個木頭槽子,栽了滿滿一槽子的大蒜。如今那些蒜苗已經長得有大半尺高了,正是可以吃的時候。

天福一聽雲雪這麼說,就趕緊跑到屋子,掐了一大把的蒜苗回來。“大姐,晚上就炒點吧,我們都想嘗一嘗。”

這個簡單,也不費多少勁,雲雪把豆腐泡切成了條,蒜苗切段。然後放到鍋裡炒了一下,等着快出鍋之前,弄了點粉面子勾芡也就成了。

“好了,趕緊收拾吃飯吧。”正好晚飯也都好了,大傢伙趕緊放桌子吃飯。

忙忙活活的一天,就這麼結束了,晚上躺在炕上的時候,雲雪才感覺到腰痠背疼的。“唉,這過年還真是累人呢。”她感嘆了一下。

雲霓捂着嘴笑了,“累人也高興啊,今年大姐在家,我覺着這個年過得真是開心。你看,咱們烙煎餅、包粘火勺、做豆腐,這一樣樣的,雖然忙點累點,但是看着就像是個過日子的樣兒,就算累也是高興的。”

雲雪也跟着笑了,可不是麼?往常自己都在山上,家裡這幾個還小,自然是不能做這些的。今年自己不用去山上了,留在家裡,可不淨是琢磨吃的了麼?“可惜我不會打年糕,要不然,咱們還應該打點年糕的。”

雲雪也不是萬能的,沒見過的東西,她終究是做不出來。以前家裡的日子,過得還趕不上現在呢。柳氏能在過年的時候,蒸上幾鍋插着大棗的饅頭,就已經很不錯了。就這樣,還會被惦記着,到最後,那些棗饅頭都會被老宅子那些人拿走了。孩子們饞的不行,也未必能吃上多少。

至於年糕,都是需要糯米或者大黃米,而且還得用油,有的時候還要添上好些個別的材料,柳氏更是捨不得做的。雲雪沒見過,自然也就不會做了。

姐妹倆說了會兒話,也就睡着了。她們這一天真的是累得不輕,幸虧是年紀小,要是歲數大的人,還不知道得累成啥樣了呢。大家滿心的喜悅,進入了甜美的夢鄉。

十四這天,雲雪就帶着弟妹們去吳家幫忙了。越是臨近了成親的日子,也就越忙,韓月娥在家裡忙的腳不沾地,還是有一大攤子的事情沒弄完。娶親是大事,按理說親戚都該來幫忙的,可是韓仁一家跟吳家鬧僵了,韓月娥根本就不待見他們。李氏倒是過來,說是想要幫忙的,可是她那個人,來了也是隻知道吃,哪裡肯幹活啊。月娥愣是沒搭理她,弄得李氏嘀嘀咕咕的走了。

於氏和韓義倒是一直都抽空過來幫忙,可是這事情太多,根本就幹不過來的。

雲雪她們到了時候,吳春生正帶着玉祥和玉祺在西廂房裡搭竈臺呢。吳家原本蓋房子的時候,就留出來了兩個兒子的住處。東廂給玉祥,西廂給玉祺。不過當時只蓋了大框,裡面並沒有收拾。等玉祥的親事定下來,吳春生就趕緊把東廂裡面盤上了炕,搭了竈臺等。西廂暫時並沒有弄,等着玉祺的親事定了再說。

如今家裡要辦喜事,大冬天的也不能在外面炒菜做飯。於是就在西廂裡面,並排搭了四個竈臺。天福和雲霆一看,就趕緊挽了袖子,上前幫忙。別看天福歲數不大,這些活幹的可是很熟練,就連玉祥都趕不上他。

春生一看這情形,就讓玉祥趕緊和雲昭去鎮上,把之前租好的碗盤等都拉回來。

玉祥趕着馬車,和雲昭一起去了鎮上。鎮上有專門的鋪子,往外租各種紅白喜事用的東西。像迎親用的轎子,或者是馬車上的披紅,各種碗盤等等都有。如今各個村子都有辦喜事的,這些傢什根本就不夠用,要不是提前就定好了,根本就沒有用的。

玉祺和雲昭把各種東西都搬到了車上,然後把租金和押金交給了鋪子的管事,又在契約上按了手印。等喜事辦完,各類傢什全都完好無缺,人家就會把押金退回來。若是缺了少了,到時候就得照價賠償給人家了。一般的時候,都會多少有損失,若是不寫契約,就怕人家到時候耍賴不肯賠的。

跟鋪子裡的人告別之後,兄弟兩個又趕着馬車往回走,雲昭想起剛纔給人家的那些銀錢,不由得嘆道,“原來,娶個媳婦還這麼麻煩,要花這麼多的錢呢。大表哥,剛剛你是不是給了那人快五兩銀子了啊?”雲昭今年也十五了,倒是慢慢地懂事了些。

玉祥點點頭,“嗯,是給了五兩,不過,那裡面有押金的,等着咱們把東西送回來,還會還給咱們一些的。”

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