入夏以來，京城的氣溫一天比一天熱了，蚊蟲也漸漸滋生的多了。在用晚膳的時候，聽雨軒的兩個丫頭給朱平安收拾了寢室，又燃了艾草，點了薰香，防止蚊蟲叮咬擾了晚覺。
小蘿莉妞妞和熊孩子李言恭賴在朱平安這用的晚膳，倆下的喜歡上了朱平安從家裡帶來的醃黃瓜，粥也比平時多喝了一碗，讓來接倆小的紫鵑吃驚的瞪大了眼。
她可是知道這倆小祖宗是有多難纏，若沒有老祖宗盯着，讓他們吃飯就跟打仗似的，每次都把她們折騰的丟盔棄甲、大汗淋漓，這倆小祖宗才勉強吃到肚裡了去，而且飯量都很小，更多是吃零嘴填飽肚子。
可是現在，這倆挑食、難纏的小祖宗竟然吃了兩碗粥，還都沒用人管，尤其是恭少爺，一個人就吃了兩張大油餅，這在平時可是不敢想象的。
紫鵑知道，這倆小祖宗之所以胃口這麼好，關鍵就是桌上那一小罐不起眼的醃黃瓜。
此刻，她看向桌上醃黃瓜的目光，也熱切了起來。
原因很簡單。
入了夏以來，天氣漸熱，臨淮侯府的老夫人食慾也下降了很多，比平時飯量少了快一半。老夫人年紀大了，又不能用降暑的碎冰粥，讓照顧老夫人的紫鵑等丫頭也跟着擔心的上火了。
現在見以不愛吃飯出名的小蘿莉和恭少爺，吃了醃黃瓜，都多用了一碗粥，所以，紫鵑看着醃黃瓜像是見了靈丹妙藥一樣。
“姑爺，可否讓婢子嘗下這道佳餚”
紫鵑小手指着桌上的翠綠可人的醃黃瓜，眼神熱切的看着朱平安，不知道的還以爲這丫頭春了呢。
佳餚？呵呵，如果母親大人知道有人說她醃製的鄉野鹹菜是佳餚的話，肯定會“謙虛”的笑起來，然後滿村裡顯擺她的醃黃瓜
“當然。”
朱平安點了點頭，做了個請的手勢，有人能欣賞母親做的醃黃瓜，朱平安心裡也高興。
紫鵑激動的連連道謝，然後取了一雙筷子，夾起一塊黃瓜條，然後緩緩放入了口中，輕輕嚼一口
嘎吱脆
然後瞬間嬌軀一震，臉蛋布上一層紅暈
這味道真是不可思議，自己第一次吃到這種味道，這道菜是自己吃到過的，前所未有的脆爽可口，這黃瓜酸中帶甜，甜中帶辣，醬香濃郁，酸甜適口，冰爽可口，開胃消食。
這味道像是有魔力一樣，讓人情不自禁的想要一口接着一口，根本停不下來。
就吃了這麼一根黃瓜條，紫鵑一看桌上的粥就眼熱的不行，真是忍不住想要喝一碗，再來一碗
於是，紫鵑都忍不住腦補了老夫人吃了醃黃瓜喝粥停不下來的樣子了，一想到這，眼睛就不由得出綠油油的光
“姑爺，這佳餚小菜味道真是美極了，酸甜可口，開胃消食。最近入了夏啊，老夫人的胃口也是一天不如一天了，婢子也跟着一天天擔心，今兒個嚐了姑爺這的佳餚小菜，婢子就覺得找到了救星。婢子有個不情之請，姑爺可否告知婢子，這道佳餚小菜是在哪買的嗎？”紫鵑美目灼灼看向朱平安，熱切的問道。
朱平安搖了搖頭。
紫鵑怔住了，沒想到姑爺會拒絕自己。
看着紫娟怔然的樣子，朱平安輕聲笑了一笑，解釋道，“不是不告訴你在哪買的，而是即便告訴了你，你也買不到，因爲這不是買的，是家母在家自己醃製的。”
“原來是夫人在家醃製的”紫鵑悵然若失，本來以爲找到了一個讓老夫人胃口大開的佳餚小菜，可是這小菜竟是姑爺母親在家醃製的。
君子遠庖廚！更何況姑爺還是讀書人了，怎麼會去管這種醃製黃瓜的小事呢，姑爺肯定不知道怎麼醃製。
明明靈丹妙藥就在眼前，可是卻就是得不到，這種感覺最讓人失望了，紫鵑此刻對此深有體會。
“我雖然沒有不會，但是母親醃製時耳濡目染，倒也是大體知道方法步驟。你們可以嘗試自己醃製”在紫鵑悵然若失的時候，一個猶如天籟的聲音在她耳邊響起。
“啊，真的？”紫鵑面上滿是歡喜，展演一笑。
“看得多了，自然也就記住了。有幾個地方注意一下，其實也很簡單。”朱平安點了點頭。
“那婢子可要好好請教請教姑爺了，姑爺可不要嫌婢子駑鈍。”紫鵑咯咯嬌笑，然後雙手放在左腰側，屈膝行了一個萬福。
旁邊的熊孩子看到了這一幕，小胖手拉了拉身邊的小蘿莉，低頭嫌棄的小聲道，“笑的跟晚上我姨娘見了我爹一樣”
雖然聲音小，但是屋裡本就不大，還是能聽到。
一旁的紫鵑聽了，不由噗嗤一聲笑了少爺吶，您可別亂說，婢子可沒那個膽子。”
不愧是老夫人身邊的大丫頭，這臨場應變能力就是值得表揚，這麼一笑，說開了，事情也就沒什麼了。就是外人知道了，也會覺的是童言無忌。
“材料的話，黃瓜、胡蘿蔔、醬油、白酒、冰糖、姜、蒜，八角、桂皮還有番椒，量的話，你們要自己把握，讓後廚有經驗的廚娘多試幾次應該可以。”
“選鮮嫩的黃瓜、胡蘿蔔切切條之後，撒上食鹽拌勻，用重物壓上，儘可能擠出黃瓜的水分”
朱平安摸了摸熊孩子的腦袋，輕聲笑了笑，然後回憶着將母親醃製黃瓜的方法敘述了下來。一旁的紫鵑用心的記聽着，經常在老夫人面前聽候差遣吩咐，記東西的能力也跟着鍛鍊了不少，將醃黃瓜的方法用心的記了下來。
“哦，有一點一定要謹記，不論是器具還是醃製過程中，一定不要沾生水，都要用涼白開水，不然容易滋生細菌。”說完之後，朱平安又強調了一句。
“滋生細菌？”紫鵑愣了，一頭霧水，細菌是什麼。
“哦，是我們家鄉的方言，很簡單，喝涼水容易生病的，涼白開水就不會了。醃製鹹菜最終是要入口的，所以要用涼白開水。”朱平安隨口解釋道。
細菌是病？
生細菌，生病，嗯，好像是這樣。紫鵑想了想，點了點頭。
“姑爺，這佳餚小菜叫什麼名字啊？”紫鵑努力的將醃製過程記下來後，問道。
“醃黃瓜。”朱平安想也沒想就回道。
“醃黃瓜”紫鵑聞言重複了一遍，撅了撅小嘴，覺的這麼美味可口的佳餚小菜叫着名字，太委屈了，另外就是這佳餚小菜叫這名字，恐怕老夫人聽了都沒有食慾。
“哦？”朱平安掃了一眼就知道怎麼回事了，扯了扯嘴角，“或者你也可以叫它翡翠黃瓜，或者玉盤醃黃瓜，或者青龍臥雪，或者游龍戲鳳”