第十四章 雨夜圍爐品粥

一色慧在等待但江雲楓依舊發呆沒有回答的意思,就在一色慧笑容快蹦不住的時候幸平創真站了出來,化解尷尬的氣氛。

“花椒烤鰆魚配捲心菜泥,難道一色前輩家裡是經營有名的傳統日式料理餐廳吧?”

一色慧愣一下微笑反問“創真學弟是怎麼猜到的?”

“因爲花椒烤鰆魚搭配捲心菜泥是許多傳統日料店的招牌菜,普通的日料店不可能將菜品做到這種程度。”

一色慧笑而不語。

“你們在笑什麼?”回神的江雲楓不明白幸平創真和一色慧爲什麼會相視一笑。

“沒什麼,一色前輩特地爲我們準備了見面禮,所以我準備奉上相當的回禮以示敬意。”幸平創真解開手腕上的布帶纏上腦門,一副躍躍欲試的樣子離開房間。

放下思想包袱的江雲楓發覺自己好像還沒認真品嚐過一色慧特地準備的菜餚,剛纔心事重重只是象徵性吃一點,而且也是覺得味如嚼蠟。

夾取一塊微焦的鰆魚肉在捲心菜泥裡裹一下,江雲楓鄭重其事的將其吞下。耐心的文火慢烤把鰆魚肥厚的皮下脂肪烤化,把魚皮煎香同時也往下滲入魚肉肌理,保持滑潤口感。

調味品只有花椒鹽,微麻的味覺突出鰆魚的本味,再加上捲心菜泥的清甜,成菜風格飽含春天萬物復甦的氣息平淡清雅。作爲土生土長的嶺南人江雲楓天生嗜辣嗜酸,再加上他又有點微醺舌頭髮梗所以不喜歡這種清淡口味。

不習慣席地而坐的江雲楓猛然站起身,一個踉蹌麻木的腿腳不小心踢倒榊涼子的寶貝玻璃瓶,不僅把瓶內的飲品潑灑一地,發出的脆響還把其他人都給吵醒。

江雲楓一臉心疼的扶起這瓶讓自封夜市街酒神的自己微醺的飲料,回頭對睡眼迷濛的舍友們致歉道“抱歉,把大家吵醒了。”

“江君,你這是要去哪?”吉野悠姬支起身揉搓着發矇的眼睛。

“我覺得肚子有點餓,想必大家也差不多所以我想去準備一點夜宵,涼子同學這瓶大米汁借我用一下。”江雲楓晃一下手裡的大玻璃瓶。

205寢室是極星寮面積最大的房間,即使擺了幾個書架依舊有許多富餘空間。所以居住在這裡的丸井善二同學充分發揮自己的主觀能動性,在靠近寢室門的位置搭建起櫥櫃和竈臺,造成整個極星寮唯一有私人廚房的存在,這也是其他人爲什麼特別喜歡到這裡來聚會的原因之一。

正在泡鹽海帶茶的幸平創真見到搖搖晃晃走過來的江雲楓會心一笑,說道“我還以爲你不來了呢?”

“一色前輩辛辛苦苦特地爲我們準備了菜餚,禮尚往來當然也要算我一份。”江雲楓抖動自己酥麻的雙腿,跑到幸平創真身邊空閒的竈臺。

“只剩一節魚尾和魚頭了,要是不夠你要自己去一樓的儲藏室拿,不過要小心別被文緒太太發現。”

回想起大御堂文緒給自己的死亡一吻江雲楓就心有餘悸,極星寮的儲藏室好死不死就在管理員房間的隔壁,給江雲楓一百個熊心豹子膽現階段他也不敢靠近。

“有魚尾就夠了,大晚上的不宜吃太重口的東西,你這裡應該還剩米飯吧?我順便煲個粥。”江雲楓爲自己的慫找了個很好的理由。

“隨便你吧,米飯的話在鍋裡,我先過去了~有你的份快點回來呀!”

“好,我知道了。”

目送幸平創真端着他的茶泡鰆魚飯糰離開佔據整個竈臺,這條鰆魚的個頭適中,一色慧和幸平創真分別取用兩側肥美的魚柳,剩下的魚尾部分肉量依舊非常可觀。再加上還有魚頭這樣的煲湯上品,江雲楓對最後的鰆魚粥最後的成菜效果還是相當有信心。

沿着魚尾斷面斬下主骨骼,再將主骨骼斬成數段,魚頭對半剖開摳出魚鰓。平底鍋淋入適量油潤鍋,江雲楓把魚骨魚尾加魚頭一股腦全扔進鍋裡。

鰆魚有名馬鮫魚,肉質緊實,所以江雲楓直接顛勺也不用擔心魚尾會煎散掉。烹入榊涼子精心釀製的大米汁,橘紅的火苗立刻照亮沒開燈的房間。

煎過的魚頭、魚骨、和拆去魚肉的魚尾一起轉移到湯鍋裡,放入一部分切好的薑絲和陳皮絲再加清水大火熬湯。蓋上鍋蓋後江雲楓把拆下的魚肉打散成細碎的絮狀,然後將電飯鍋裡的米飯也搗散,方便一會煲粥。

猛烈的火力下很快湯鍋裡的魚湯就呈現亮眼的奶白色,江雲楓把湯鍋端開調小火力換上一口砂鍋,濾網架在沙鍋口將奶白色的魚湯順着濾網倒下,過濾出沒用的魚骨和渣滓。

放下空湯鍋拿走濾網,江雲楓把米飯舀到砂鍋中再淋入適量的橄欖油,然後不斷用勺子攪動防止沉澱糊底,約莫二十多分鐘先前顆粒分明的魚湯和米飯演變成綿密順滑。

時機已到!

江雲楓把剩下的一部分薑絲和陳皮絲先下到砂鍋裡,讓它們提前釋放風味,然後纔是煎過的魚尾肉。轉成小火繼續加熱十來分鐘,鰆魚粥變得更加綿滑,表面隱隱有一層反光。

時間的沉澱已經足夠來點配料助助興!

“恩,真好喝,我無法形容這味道,直擊心靈深處呀。”丸井推着眼鏡評給出自己最直觀的評價。

一色慧則是看着這碗鰆魚粥出神...

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