第758章 維生素A
看到他們願意聽自己說話，李逸就拿起了洗好的狗肝，讓鏡頭拍了個特寫，才問：“多吃肝明目，這個說法你們都聽過吧？”
“聽過。”
一旁的黃小明就替觀衆回答了：“我小時候，我媽就經常給我炒豬肝吃，說是補鐵，明目，但她炒得太老了，我不喜歡吃。”
直播間裡，觀衆們也紛紛發着彈幕迴應。
“我還挺喜歡吃肝的，但得炒得嫩一點。”
“我家小區門口的大胖飯館裡的師傅炒熘肝尖一絕，特別嫩，我隔三差五就得吃一頓解饞。”
“老虎，獅子捕獵動物以後，都是先挖肝臟出來吃，食肉動物是最會吃肉的。”
“我家這邊有個很火的橋頭三嫩，裡面就有肝片，炒到剛斷生，又滑又嫩，吃起來賊過癮，就是腸胃不好的人晚上回去可能會打標槍。”
“老京城早上起來，就是包子配炒肝兒，那叫一個地地地道道！”
“上次熱巴他們來的時候，逸哥做過油包肝，我去我家這邊附近的一家燒烤店吃過一次，特意讓他烤嫩一點，還真挺好吃的。”
“小時候味覺靈敏，感覺肝臟有點發苦，但長大以後就愛吃了，不知道爲什麼。”
“我也是從小就被父母逼着吃肝，現在兩個眼睛的視力都是5.0，也不知道和吃豬肝有沒有關係。”
看着飄過的彈幕，李逸笑道：“吃肝明目，這是真的，一千多年前的唐代，孫思邈就已經在《千金方》裡記載用動物肝臟治療夜盲症的方法了。
巴西的土人也流傳着用魚肝油治療乾眼病的辦法。
這是因爲動物的肝臟裡都含有大量的維生素A。
維生素A也叫視黃醇，有促進生長、繁殖，維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌等等的功能。
如果缺乏維生素A，就會出現生長緩慢，視力下降，暗適應能力減退，形成夜盲症。
如果長期缺乏，甚至會出現眼部上皮細胞乾燥，過度角化、淚腺分泌減少，變成乾眼病，繼而角膜軟化，穿孔，最嚴重的甚至會失明。
所以在日常飲食中，我們就要多攝入維生素A含量比較高的食物，來補充維生素A。
而維生素A含量最高的食物，就是動物的肝臟了。”
聽到李逸的解釋，直播間觀衆這才恍然大悟。
“原來是真的啊？我還以爲是小時候大人不喜歡吃肝，編出來騙我們的謊話呢！”
“之前我上高中的時候，我媽就給我買魚肝油吃，我還以爲是智商稅，原來真的有用？”
看到這些彈幕，李逸笑了笑，才說道：“智商稅倒稱不上，不過魚類肝臟裡維生素A的含量並不比咱們平常吃的禽類和畜類多。
就拿鵝肝來說吧！鵝肝裡的維生素A含量算是比較高的了，每100克含60毫克左右。
羊肝、牛肝、豬肝、雞肝這些肝臟的含量也在每100克30毫克到50毫克之間。
豬肝是最高的，有56毫克左右，牛肝和羊肝也不低。
魚類的肝臟也有比較多的維生素A，但基本上也就每100克里20毫克左右。
比如鯊魚肝裡，每100克鯊魚肝裡就含21毫克的維生素A。
如果生產廠家把裡面的維生素A濃縮起來，含量還是很可觀的。”
聽到李逸的解釋，直播間彈幕頓時就沸騰了起來。
“靠！搞了半天還沒豬肝含量高啊！”
“這還不是智商稅？逸哥你還給他們留面子！”
“那我乾脆吃豬肝好了啊！豬肝一斤才幾塊錢？魚肝油賣多貴？”
“哈哈！不包裝貴一點，怎麼賣那麼高的價格啊？”
“什麼鯊魚肝油，鱘魚肝油，都是爲了聽起來高大上罷了。”
“從業人員路過，其實很多生產魚肝油的廠家，用的都是化學合成料，根本就不是什麼鯊魚肝，匿了。”
“這是彈幕，你匿個錘子？” 彈幕中議論紛紛，但其中還是夾雜着愛狗人士的質疑。
“既然豬肝含量最高，那吃豬肝不行嗎？爲什麼要吃狗肝？”
看着飄過的質疑彈幕，李逸笑道：“這個問題問到點子上了，在維生素A含量這方面，狗肝是個例外。
狗肝裡的維生素A含量，和我上面說的那些肝臟完全不是一個層次的。
豬肝裡維生素A的含量最高是50多，但狗肝裡的含量是多少你們知道嗎？
平均60000以上！最高70000！
而且是每克！每克！
3萬單位的維生素A片，只需要半克狗肝就夠了，甚至不用怎麼加工，直接晾乾壓縮成藥片、藥丸就夠了。
100粒一瓶的狗肝片，只需要50克狗肝就可以了。
規模化養殖以後，成本只需要一塊錢。
就算加上各種銷售包裝費用，成本也不會超過一塊五。
賣3塊錢一瓶，廠家都賺翻了。
但是，同樣的化學合成藥，就得賣7塊錢，翻了一倍還不止。
而且化學合成的維生素A醋酸酯，超過1萬單位以後，就會有肌痛的副作用。
而動物肝臟中的維生素A，吃完以後是可以直接儲存到肝臟裡的。
如果是狗肝，吃到3萬單位，都不會有任何的副作用。”
聽到李逸的解釋，直播間裡頓時一片譁然。
“啊？還有這種事？”
“狗肝這麼猛？”
“臥槽！原來是這樣！怪不得某些愛狗人士那麼拼命的要禁止吃狗呢！後面肯定有賣魚肝油的廠家贊助！”
“嘴上說起來都是主義，背地裡全是生意啊！”
看着飄過的彈幕，黃小明若有所思，隨即問：“我聽說狗肝不能吃啊？吃多了好像會中毒。”
“對，維生素A中毒。”
李逸點了點頭，解釋：“維生素A攝入過量，也是會引起急性中毒的。
成年人一次性攝入50萬單位的量，就會產生中毒現象。
所以纔會有狗肝有毒不能吃的說法，就是因爲很容易攝入過量。
不過化學合成的維生素A醋酸酯也會中毒，它在進入人體內後，會需要和棕櫚酸合成，才能進行代謝。
棕櫚酸是飽和脂肪，人體很少攝入。
在體內找不到棕櫚酸，維生素A醋酸酯就會積蓄在體內，很容易過量中毒。
所以，兩相比較，狗肝還是更安全的，只要攝入不過量，就不會有副作用。”
“厲害。”
黃小明似懂非懂的點了點頭。
這時，一直在旁邊聽着的郝力保也開口讚歎：“我知道狗肝是一味中藥，但沒想到這裡有這麼多門道，長見識了。”
他身後，忙活着的徒弟們不時擡頭，看着李逸，眼神驚異。
這小子不是廚師麼？怎麼教起化學了？
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家裡親戚過來，得去陪一下，等我回來再搞一章
(本章完)