第1112章 老李嘲諷
很多城市都有烤肉，冬夏都有，特別是夜晚十分，路邊的烤肉散發出來的香氣，就像是考驗減肥大軍的毅力。一串羊肉一杯啤酒，能吃出一種其他食物無法代替的氣勢。
而這家據說是從民國就延續下來的羊肉館子，在烤肉上更是手藝高超，別看老闆穿着一身油膩，可人家的座駕是輛奔馳，可以想象的到，這館子生意真是好。
進了包廂，都不用老闆招呼，一羣護士們嘰嘰喳喳的擦桌子的擦桌子，擦碗筷的擦碗筷。萬花叢中一點綠的張凡就如同大爺一樣坐在中間，他享受的心安理得，因爲今天得他掏錢。
“你不是不吃羊肉嗎？”張凡沒好氣的看了一眼護士長。
“我是不吃羊肉啊！”護士長也翻着白眼，她就不明白，請她們吃飯，張凡好像相當不樂意，怎麼說我們也算美女了，你連個笑臉都欠奉，也就是當院長了，不然……
“我是不吃要肉，可我吃烤肉！”
張凡看了看護士長，頓時覺得這位也很清奇。
其實，從張凡肉疼，就可以看出私人醫院和公立醫院的不同了，要是私人醫院，如果這幫人能幫着老闆賺錢，別說吃頓飯，就算天天管飯都不難，可公立醫院就不一樣了。讓當領導的請客？他恨不得從下屬口袋裡掏錢請自己吃飯。
飯館主打的是黃燜羊肉和烤羊肉，就這兩種，菜譜都沒有。“先來三百塊錢的烤肉，再來三斤黃燜。”
呂淑顏早上被打擊了，這會子要把食慾化悲憤。
“吃不完吧？不是捨不得，浪費就不好了！”張凡商量的說道。原本豎着眼睛的王亞男一聽，眼睛也不豎着了，臉色也緩和了。她就算沒談過戀愛，也知道，這麼摳的也就當初邵華慧眼識了珠！所以，張凡和呂淑顏絕對沒啥問題，不然男人都一樣，打腫臉都要當個富態的胖子。
“沒是，怎麼會浪費呢，晚上我值班，我可以打包！”
呂淑顏笑嘻嘻的說着，不知道爲什麼，看着張凡小意的樣子，看着張凡明明肉疼可又無可奈何的樣子，她心裡就如三伏天喝了一大杯的冰可樂一樣，冒着泡的得意。
小護士們也嘰嘰喳喳的，都是小姑娘，還達不到看出三味真火的年紀，比如護士長，比如過來人趙燕芳，就能看出一點端倪來，所以，經驗啊，這玩意幹什麼都很是有用的。
就連在婦科，初產婦和經產婦，醫生關注都是不一樣的。
對初產婦，醫生如同嚴厲的老師一樣，不聽話就訓斥，還要請家長，對經產婦就明顯客氣了很多！
沒多久，利索的跑趟小夥子們就端着微微爆裂的烤羊肉進了包廂。
烤肉，很多人都愛吃，可說實話，一般的烤肉吃完了就覺得一個味道，辣中帶着焦苦味。
張凡平時幾乎不吃烤肉，畢竟不喝酒，吃烤肉就少了一道靈魂。可這家的烤肉的確有特色。
他們不是直接串肉就上火的，這樣的烤法，不管明火也好暗火也罷，烤肉絕對吃起來有種柴柴的感覺，如果不靠着重調料，其實就和吃煤炭疙瘩沒啥區別。
而人家的這個烤肉，首先要備好羊油，就是羊尾巴或者腸衣上的脂肪。先把這些脂肪放在鍋裡液化，然後自然冷凍。從固態的脂肪到也液態的油脂，大量的脂肪鏈斷裂變成了芳香烴。
這也是爲什麼你拿塊羊尾巴聞一聞，說不定能聞吐了，可聞羊油就能聞到一股子脂肪香氣的原因。
這些被煉化的液態油脂，在烤肉的火上加熱，達到沸點，然後把成把成把的羊肉串在烤制之前，先放入達到沸點羊油之中。
生肉浸入熱油中，沒有噼裡啪啦，只有滋啦啦，因爲油多。張凡以前不知道，問過陳生後，張凡明白了，這是爲了鎖住羊肉裡面的水分。
當羊肉過油以後，然後上火烤制，被熱油炸過的羊肉表面，已經微微變幹而不焦，外皮的凝固，而內裡因爲加熱導致的膨脹，瞬間讓羊肉疙瘩一個一個如同爆米花一樣，變大然後生出一個一個肉縫。
極具張力的羊肉串在這個時候快速的放入調料，這個時候調料更能入味，而不像其他烤肉一樣，只在表面。
接着在明火上，這麼一烤，乖乖，油脂混合這孜然椒鹽，一時間味道就形成了。
說實話，這種烤制，不說吃了，看着都是享受。
冒着熱氣的烤羊肉，吃在嘴裡，感覺是相當的豐富。
過油的表面再經過烤制後，微微帶着一種薄脆的感覺，碰觸在牙齒上，絕對有一種咔嚓咔嚓的感覺，當薄脆破裂，浸入在羊肉裡面的油脂混合着椒鹽孜然就在口腔中爆炸。
然後被鎖住的水分伴隨着咀嚼蓬勃而出，說實話，這味道，都沒辦法去形容。
而且，這邊的烤肉不像內地的烤肉那麼一點點，內地烤肉牙不好的人，吃一串，還沒嚥下去呢，全塞牙裡面了。
茶素這邊的烤肉，首先塊頭就大，小兒拳頭大小的肉塊，在口腔中咀嚼，汁水橫流，真的，不談其他，首先食物給與口腔的充實感，就是一種享受。
平日裡儀態繽紛的姑娘們，這會子一個比一個吃的快，吃飯就和吵架一樣，人越多吃着越香。
就連張凡都加快了速度。
是真的香！
一邊吃，張凡一邊對趙燕芳說道：“我覺得，晚上招待老李可以來這裡。這裡還是很有咱們邊疆特色的！”
趙燕芳看了看張凡，她終於明白了，茶素醫院爲什麼能有如此厚實的家底了。因爲當領導的太會過日子了。
吃完烤肉吃黃燜，吃完黃燜，一人再來一碗清亮如水的羊肉湯，乖乖，神仙也就待遇了。
北方肉湯和南方肉湯不一樣。
南方肉湯講究醇厚，湯汁要濃，魚湯肉湯要燉出牛奶的品質來。而北方，特別是西北這邊的羊肉湯牛肉湯，一定要講究一個清亮，要是渾濁一點，都會讓顧客拍桌子罵娘。
亮如開水的湯水裡面，放點芫荽放點青鹽，在撒上一點切碎的蒜苗，一口下去，就如真氣灌注了全身一樣，暖洋洋的，特別是胡椒出頭的羊肉湯。
肉香中微微帶着一股青辣，可又不是辣椒的那種辣，真的，在西伯利亞寒風中喝這麼一碗肉湯，真的有理由讓大家惦念冬季。
吃飽喝足，還要打包！
一羣傢伙一點沒有吃人嘴短的自覺感，如同宰大戶一樣。
牛都進去了，拽個尾巴也沒啥意思，張凡肉疼中會了賬。
“張院太好吃了，我們過幾天再來吃吧！”
竟然還有小護士惦記下一頓，張凡翻着白眼說：“你們這麼能吃，能找到對象嗎？”
下午，老李在辦公室見到了張凡。
以前的老李，李存厚教授，雖然號稱教授，可給張凡的感覺好像這傢伙有點焦慮的症狀。可這一次再一見，焦慮沒有，妥妥一箇中庸大教授的架勢。
安靜中帶着一絲絲的傲嬌。
“呵呵，我給你帶的禮物！”當然了，老李在張凡面前還是相當熟絡的。這次從金毛國回來，還給張凡帶了禮物。
“不會是出口轉內銷的吧！”張凡結果一個盒子掂了掂分量，好奇的說道。
老李瞅了一眼張凡，“你怎麼越來越和歐院長一樣了！”
老李都讓歐陽給坑怕了。
(本章完)