培根!
這想要製作培根,首先就得弄明白,什麼是培根。
這名字,聽起來非常的玄妙,這其實是一個音譯詞,是英文’Bacon’的音譯,但是經過中國人智慧後,這個詞,就能直接讓我們想起其關聯的東西來。
這就是中華文字的魅力!全球獨一檔!這可不像其他國家文字,各種亂七八糟,你根本無法從他們的文字裡,體現出他們的文化美感。
至於說培根,其實就是豬肋條肉。培根,火腿,香腸並稱爲西方三大肉製品,在西方,你最常吃只有這三種,其餘的,像華夏那麼豐富的品種,那是見不到的。
至於說,培根,區別於火腿和香腸的地方就在於它是煙燻製品。
煙燻,這是料理界又一大突破,用煙燻來賦予食物一種獨特的煙燻香味,這種香味,是其他食物所沒有的,而且極爲獨特,極爲迷人。
不管你喜歡不喜歡吃,這味道是否合你口味,但是這香味,你必然喜歡聞。這就好比,那汽油味,這加油的時候,很多人都喜歡聞那汽油味,覺得那味道,香極了。
這煙燻味的道理,就和那汽油味差不多。只不過區別在於,煙燻肉製品,吃起來,味道也很獨特,喜歡的人,也很多。
如何製作,也不復雜。雖然培根這個詞,是外來名詞,但實際上,無論是西方,還是古華夏,都有類似的製作方法,只不過大家的過程有少許出入,因此名字叫法並不一樣。
西方主要是利用香料塗抹其身,然後進行燻烤,當然,也有部分採用鹽醃製而成。至於華夏,則是各種方式都有,這一點,絕不是西方纔有的。只不過和西方不同的是,西方主要是用豬肋條肉,而華夏這邊肉的種類選擇那就多了,基本上,什麼樣的都有,根據個人口味而來,不一而足。
區別呢,就是華夏美食和西方食物的區別,一個品種繁多,琳琅滿目,一個是單一品種,選擇有限。
李清明讓孫正義選擇的就是華夏的煙燻肉的製作方式。
這整個製作大體分備料、煮肉和熏製三個階段。備料時,這個世界的選擇性很小,因此選擇的就是雞胸脯肉。
煮肉時,將雞胸脯肉放入鍋中,然後鹽適量,最後加水淹住肉塊,慢火煮開後,再放一些這邊的酸辣醬和醋。開鍋後肉塊上下翻個,繼續以慢火燜煮,每半小時翻一次鍋,大約需煮二小時左右,基本上肉味就完全熟透了。
由於是慢火煮肉,油層嚴嚴地蓋在肉湯上,鍋內佐料味能全部入肉,所以肉味香美,
最後就是關鍵的熏製。這個就要瀝盡油湯,碼放在鐵盤上,鐵盤下的鐵鍋內放柏木鋸末,放個三至四兩,蓋好鍋蓋,用慢火加熱十五分鐘,即可出鍋,這樣製出的燻肉具有色、香、味俱佳的特色。
當然,李清明記憶力也不是很全,加上一些佐料沒有,也只有因地制宜。雖然做出來的培根,和記憶裡的味道不那麼相似,但是卻也極爲鮮美了。這種煙燻的味道,可是在這世界,前所未有的,沒有人嘗過。
“熏製的?”衆人聞聽解說,均是咋舌。這一臉的不可思議。
這食物居然還能熏製!這太不可思議了。
“這味道很獨特,我想,這會讓很多人着迷,尤其對於那些喜愛吃炸雞薯條的人來說,這培根,會非常合他們胃口。”秦河洛讚許說。
劉暢也是點頭。
“這培根的口感,和炸雞薯條類似,但是口味卻更爲獨特,更爲美味。這會風靡整個聯邦的。而且最關鍵一點,沒有這訣竅,旁人根本製作不了。”劉暢說着,說着又開始興奮起來。
“這製作手法,聽上去就麻煩,製作起來必定更爲麻煩。這種情況,旁人想要模仿都難。那樣,我們就能形成絕對的的獨家壟斷權,打造爲李大師的個人拿手絕活。至於廚師的培訓,可以找一批廚師,拜入李大師門下,然後再和其簽訂一份至少十年以上的合約,這樣就能在最短時間內佔領整個市場!”秦河洛思路立刻跟上。
“我們甚至可以成立一所廚師學校,第一所清明廚師學校,去專門培養我們公司的廚師。這樣從小開始培養,忠誠度高!而且一出校門,就能夠掌握數十種菜餚的製作。”劉暢再次提議。
倆人這一開口,整個節奏再次帶飛了。
“我說你們還有完沒完,今天究竟是來吃飯的,還是來談生意的!”秦河洛再次不滿抱怨,“吃個飯都不讓人省心,你們能成熟點麼!”
噗嗤一聲,侍女秦蘭忍不住了,直接笑出聲來。
秦河洛和劉暢被秦河沁這麼一個小女孩,訓斥不夠成熟,這畫面的反差,實在太有喜感了,這讓人太歡樂了點。
“我的錯,不再談公事了。”秦河洛道歉說。
咦!李清明詫異。這秦河洛什麼樣的人,他雖然接觸時間不算,但是卻捱過其巴掌,噴過其雞湯,被其整過,非常清楚這個女人有多麼高傲,當然,她有高傲的本錢。
現在居然會向自己這破徒弟道歉,這改變可真大啊!這比以前那個冷冰冰,高傲如同天上神女不可侵犯的那個河洛財團總裁,可要好太多了。
現在的秦河洛,雖然已然冷冰冰的,但是有人氣多了。李清明對其的印象,瞬間因爲這個道歉,改觀許多。
當然,李清明是不知道這兩人的關係,要知道了,那恐怕就另外一個想法了。
不過有一點是必須承認的,那就是這個世界,只要有人的世界,就是一個赤裸裸的現實世界。無論你願意不願意承認,這畢竟是一個看臉的世界。
漂亮的人,當然不一定漂亮,但至少讓人看了舒服的人,總是會受歡迎一些。相反,你先天外在條件差一些,那麼你想要讓人接受你,付出的努力,就要遠遠多過那些外貌有優勢的人。
尤其在原諒這件事上,一個美女道歉,和一個面目可憎的人道歉,那效果自然也是兩樣的。李清明能夠選擇繼續和秦河洛合作,不得不說,其高顏值,也是主要原因之一。
雖然李清明並不大喜歡這種高顏值,高學歷,高背景的女人作爲老婆,甚至談戀愛,都會覺得很累,因爲你自身不是這類人的話,你會覺得很累。
但是不可否認,其絕對賞心悅目。
當然,李清明這一碗焗香雞蛋盅,真正的主材,還是雞蛋。只不過,加上了培根,洋蔥,讓其味道更加獨特,味道也更加舒緩,綿長,在口裡回味無窮,猶如餘音繞樑。
“寵辱不驚,看庭前花開花落;去留無意,望天空雲捲雲舒。”李清明輕輕吟道。
秦河洛的手直接僵住,嘴角里品嚐着這焗香雞蛋盅,仔細回味着李清明這句話,這生活的這裡盡在這一句話中。
當然,不僅秦河洛,劉暢也是一臉的呆滯,這句話直接道出了他的心聲,這些年,太累了。這人啊,經歷的越多,也越想回歸平凡。
這一句話,說的太好了。
寵辱不驚,看庭前花開花落。去留無意,望天空雲捲雲舒!劉暢此刻突然覺得這焗香雞蛋盅,更爲美味了,這味道太配合這意境了。吃的是雞蛋盅,但回味的卻是自己的人生。
“清明,你這師門太不可思議了,太讓人佩服了,這可真是字字發人深省啊!”劉暢感慨。
至於其他人,一個是自身學識有限,一個是自身經歷有限,對這句話的領悟就不那麼深。不過卻也知道,這句話讀起來,是非常順口,悅耳的。
“吃飽了。真美味!臭師傅,你這手藝可是越來越好啊!”秦河沁摸摸小肚皮,一臉的享受。
“李公子的菜,真好吃。若以後小姐不要我了,我就來這裡打工好了!”秦蘭說着,吐吐舌頭。
向大叔則是一臉自豪的笑容。這菜雖然美味,不過向大叔沒吃幾口。一來,人多,而每一份的分量,並不多。這個,李清明是特地命孫正義不要弄多了,食物貴在精,而不在多。
畢竟今天是品嚐味道,而不是爲了吃飽。吃飽,那白米粉,加一碗下飯菜就行,不需要其他菜。所以,向大叔就沒怎麼吃,每一樣就略微嚐了個味。
但對於向大叔來說,這已經足夠。他個人慾望不高,看見李清明能夠越來越有出息,他就心滿意足了。
至於真正做這些菜的孫正義,此刻內心也是充滿了喜悅。對他來說,雖然大家都認定是李清明所做的,並不知道他纔是做這些菜的人。但是這並不重要,重要的是,菜做的好吃不好吃,大家喜不喜歡吃。
此刻這空空如也的兩個碗,以及大家那一臉的享受,已經足以證明自己的菜,有多受歡迎了。
“那麼,接下來就請品嚐這三道菜!”李清明指着另外三道菜說,“這三道菜,應該是一起吃的。大家可以一起嚐嚐!”