“你覺得這個面怎麼樣？”
“是不是應該再暄軟一點，我感覺剛纔那一批雙蟹包在口感上差了一些，可能更軟的面搭配雙蟹包的餡纔會有好的效果。”
“有可能，我試試。”
“秦淮，嚐嚐我這醬，有沒有進步？我感覺我這次的勾芡比前幾次又好了一些，是不是更適合雙蟹包了。”臧良把蟹黃醬捧到秦淮面前。
秦淮拿筷子蘸了點嚐嚐，點頭：“味道是比上次更淡了一點，這個肯定比上次的貼合。”
“那我繼續朝着這個方向做！”臧良歡快地跑回去接着勾芡，身後無形的大尾巴搖得飛快，幾乎把歡快兩個字寫在臉上。
“思源你接着揉麪，那一批雙蟹包好像快要出鍋了我過去看一看。你處理的海蔘應該還有吧，下一批雙蟹包的餡料我來試着調味，我現在稍微有一點思路。”秦淮放下筷子，朝蒸籠那邊走去。
鄭思源已經開始繼續揉麪了，頭也不擡地道：“行，下一批你來試，我負責揉麪。”
秦淮快步走到蒸籠邊觀察了一下蒸汽，看了一眼時間，等了幾十秒才戴手套揭開最上面的蒸籠蓋。
又一批雙蟹包出鍋了。
這已經是雙蟹包研究小分隊今天下午蒸的第8批包子了。
經常做包子的人都知道包子這種麪點前期準備的時間很長，無論是餡料的處理，還是揉麪和麪團的發酵都需要很長時間，是非常巨大的工作量。
但是蒸制的時間很短，一屜包子蒸好只需要幾分鐘。
而且做包子量大和量小的速度是完全不同的，秦淮幾人現在是在試做的階段，每一批做的包子的數量都很少，控制在一批25個（再少就不好控制了），因此製作速度很快。
8批包子蒸完也不過才下午3點多。
期間還有試吃、討論和覆盤的時間，秦淮作爲雲中食堂唯一的秦師傅，中途還抽空做了一批綠豆糕、年糕和豆沙包，指點了兩句今天不知道吃對了什麼藥，從上午開始就彷彿打通了任督二脈的裴行。
順帶一提，裴行現在還在做燒麥，且燒麥銷量不錯。
燒麥是非常大衆、日常且便宜的點心，裴行平時早上做的一般的燒麥都能全部賣完，更不要說他今天做的爆種款的燒麥。
秦淮會的點心太多，之前賣早餐的時候很少賣燒麥。陳安作爲早餐師傅早上倒是會做燒麥，不過陳安的燒麥做得非常一般，是真的一般，比裴行要一般很多的一般，因此相較於其他普通餐點燒麥並不是很受歡迎。
最近新來的知味居學徒裡也有人早上會做早餐，但是平心而論，這些學徒的水平大部分都不如裴行，且沒有拿手點心是燒麥的。
這就導致今天裴行做的燒麥好的非常突出，甚至可以用大受歡迎來形容，應該是裴行來雲中食堂有史以來最受歡迎的一天。
雖然秦淮覺得裴行的燒麥會這麼受歡迎是因爲定價便宜（和陳安的燒麥一個價），但是爲了自己忠實的正式員工的自信心，秦淮選擇看破不說破。
裴行和李華在雲中食堂幹了這麼久，秦淮早就摸透了兩個人的性子。
李華看似沉悶，是一個很內向的人，實際上他只是單純的怕麻煩且很沉穩。他是一個非常成熟的打工人，勤奮、努力、有上進心，且可以在一定程度上包容同事（比如裴行），是絕對的優秀員工。
而裴行看似活潑，實際上是一個有一點脆弱的人。他總是看起來很有信心，實際上是通過這種方式來掩蓋自己的信心不足，不然他也不會每天在角落裡暗暗咬牙。
難得有機會給自信心不足的員工增加一點自信，秦淮還是很樂意推波助瀾的。
比如悄悄聯繫許圖強，讓許圖強和雲中小區的大爺大媽們說一句，多誇誇裴行今天做的燒麥，就說他今天做的燒麥特別好吃都快趕上秦師傅做的燒麥了。
許圖強那邊已經開始領着大爺大媽們寫詞了，每人分幾句詞，保證到時候誇起來詞不重樣。現在裴行還在廚房裡瘋狂做燒麥，不知道即將發生什麼美好的事情，等他工作結束一下班……
他就該去微博小號發歡天喜地的微博了。
至於爲什麼秦淮知道裴行的微博小號……
秦淮只能說他親愛的妹妹秦落頗有一些當戰地記者的天賦，秦落過年在家玩手機刷微博的時候，刷到了裴行小號發的誇讚雲中食堂小裴師傅的微博。
秦落當時覺得很奇怪，因爲熱愛夸人，偶爾會拿裴行和李華練手的大爺大媽們要誇都是直接在朋友圈誇，很少有人在微博誇（大爺大媽們不會玩微博）。而玩微博的上班族們很少誇裴行，一般都是誇秦淮，超絕安利，積極參加雲中食堂偶爾搞的抽獎活動之類的。
於是戰地記者秦落把裴行微博小號發的微博全都看了一遍，在一張下班回家的照片上發現了端倪，發現是裴行所住的小區。
再結合文字的口吻和習慣，秦落合理推測這是裴行的小號，然後迅速把這一驚天發現分享給了秦淮。
從那以後，秦淮和秦落這兄妹倆就會時不時逛一逛裴行的微博。
裴行還挺愛發微博的，經常在微博上分享自己的心情，比如前兩天裴行心情不太好想要辭職的秦淮就從他的微博上發現了。
不然他早上也不會吃早餐吃着吃着，突然覺得少了點什麼想吃燒麥，主動cue裴行。
秦淮麻利地用夾子把蒸籠裡的雙蟹包夾出來，一邊夾一邊在心裡感嘆：哦，我可真是一個關心員工的好老闆。
然後把蒸好的雙蟹包端到已經坐進後廚的歐陽面前，關切地問：“還吃得下嗎？”
歐陽聽到吃這個字，下意識打了一個飽嗝，勉強點頭：“還能吃一個。”
秦淮知道，他的好兄弟盡力了。
歐陽作爲秦淮的官方指定試吃員，他的飯量雖大，但也是有限的。
七批雙蟹包，歐陽吃了7個，加上早上吃的早餐，中午吃的燒麥和午餐，秦淮覺得歐陽能堅持到第八批已經是奇蹟了。
當然，秦淮也不會指望歐陽能吃出什麼，更不指望歐陽能提出什麼建設性的意見。
秦淮只需要從歐陽嘴裡得到一個答案——
這個雙蟹包你覺得是更像包子還是更像菜？
更像菜說明大翻車，吃不出來說明小翻車，更像包子說明成功了。
目前雙蟹包研究小分隊還沒有成功，因爲歐陽不知道秦淮爲什麼會問他這麼古怪的問題，所以他回答的時候非常的從心，也非常的具有參考價值。
甚至歐陽之前可能根本就沒有意識到雙蟹包吃起來不像包子，但是秦淮這麼一問，他就能意識到。
“那你嘗完這一輪就回去搖奶茶吧，不耽誤你生意了。”秦淮貼心地說，“明天中午少吃點，你和我們一起吃臧良做的小竈，多留點肚子試吃。”
歐陽感動的眼淚都快流下來了，問：“可以點菜嗎？”
“想都別想。”
歐陽感動的眼淚又流不下來了，抓起包子，小咬一口。
能看出來，歐陽是真的有點吃撐了，包子都咬不動大口了。
咀嚼。
緩慢的咀嚼，嚥下。
秦淮看着歐陽，等着他說詞。
“這個包子…說不上來，我覺得菜不像菜，但要說它完全是包子確實和一般的包子不太一樣，有一點點你說的那種菜味。但是比之前的…反正我覺得這個菜味很少，還蠻包子的。”
歐陽給出了好評。
“那你把這一批拿點回去，晚上當夜宵吃？”秦淮問。
“好好好，正好我今天晚上要去我爸媽家，把這批包子帶過去給我爸媽吃。”歐陽歡喜地道，“上次從我媽那順的電影卡用完了，這次回去再拿兩張。”
秦淮：……不是哥們，奶茶店都賺錢賺成這樣了，回家還要順手牽羊嗎？
不愧是你。
“你家還有沒有遊樂園的暑期卡？今年暑假落落估計會待在山市，我怕她天天補課不願意，想給她弄張遊樂園的暑期卡，讓她偶爾放鬆一下去遊樂園玩。”
“遊樂園的暑期卡是吧？放心，包在哥們身上，暑假之前一定給你順過來！”歐陽拍着胸脯保證，“我媽最喜歡辦卡了，有卡不辦她心裡難受，理髮店的卡還要不要？我前兩天聽說我媽又辦了好多張，要的話我給你順兩張來。”
“……要。”
吃完最後一口包子，歐陽直接把剩下24個雙蟹包全都打包提走，雄赳赳氣昂昂地回奶茶店搖奶茶了。
鄭思源還在揉麪。
秦淮沒有去調餡，因爲第9批包子快要蒸好了。
等第9批包子出鍋，秦淮再次麻利的把25個包子撿出來，端着盤子來到譚維安面前。
譚維安正在做桂花糕。
雖然譚維安最愛吃的點心是蟹黃類的，什麼蟹黃包、蟹黃燒麥、蟹黃拌麪、蟹黃拌飯他都愛吃，但是譚維安最擅長的點心是糕點，尤其是桂花糕。
不過譚維安很少在秦淮面前做桂花糕。
用譚維安的話來說，就是他現在的桂花糕已經做到他目前水平能做到的最高境界了，是熟練度和精通程度最高的點心，沒有太多練習的必要。
他百寶袋裡有的就是點心方子，與其花時間鞏固桂花糕，不如看看百寶袋裡的點心方子，想練什麼就練什麼。這也是爲什麼譚維安總是積極加入秦淮的各種研究小分隊的原因，他現在正處在一通胡練的階段。
超級關係戶就是這麼任性。
但是今天，譚維安一直在做桂花糕，沒有參與雙蟹包的任何討論。
“嚐嚐，這是第9批。”秦淮知道譚維安沒手，直接把包子遞到譚維安嘴邊。
譚維安也不客氣，直接咬了一大口，嚼吧嚼吧，嘶哈嘶哈地把略燙的包子吞下，有些含糊地說：“比前兩天的好多了。”
“但還是有點怪怪，這包子的麪皮是不是應該再軟一些？”
“還有餡，這個餡是你調的還是鄭思源調的？”
論品鑑點心的水平，譚維安還是可以的，是至少可以甩開歐陽50條街的水平。
“這是鄭思源調的最後一批，下一批開始我來調餡。”秦淮解釋道。
譚維安點頭，朝之前歐陽坐的地方看了看，發現歐陽已經不在了：“歐陽吃飽了是吧？那接下來的包子我來嘗？”
“你可以嗎？”秦淮問。
“可以啊，不過我飯量沒歐陽那麼大，我中午還吃了飯，估計三個到頂了。”
“夠了，你吃三批，我吃三批，鄭思源和臧良再吃三批，今天下午就差不多了。”秦淮給接下來的品嚐安排得明明白白的，見譚維安還在沉迷做桂花糕，不由得多嘴問，“你今天怎麼突然做這麼多桂花糕？”
秦淮自認爲算是比較瞭解譚維安的，這可不是譚維安的性子。
作爲知味居知名懶鬼，譚維安一向是完成當天的工作任務能不幹活就不幹活。
譚維安今天的工作任務已經完成了，下午是雙蟹包的研究。正常情況下，譚維安今天下午應該主要起到一個試吃和圍觀上的作用，同時作爲揉麪替補揉一點面打打下手。
由於今天是正式研究的第1天，大家還在分工階段，確實沒什麼譚維安的活。但以譚維安以往的性子，他應該會去指導古力，而不是自己默默做點心。
這麼努力勤奮上進的人設，不太像譚維安的。
譚維安默默咬了咬牙。
“我想不明白。”譚維安臉上滿是不解，“聽不懂你說的那個感覺，不應該是一件很正常的事情嗎？最開始大家不是都聽不懂嗎？”
秦淮：？
“爲什麼現在所有人都懂了，只有我不懂？！”
“裴行都懂了，他都悟了，只有我還不知道你在說什麼，這合理嗎？”
秦淮：……
“這……”秦淮不知道該怎麼安慰譚維安，主要是譚維安水平其實不差，也根本不缺名師指點。
看在譚大師的面子上，譚維安在知味居有什麼不懂的，隨便找個大師傅問，大師傅都會告訴他。
秦淮從來就沒有想過指點譚維安，他和譚維安的溝通基本上都是交流和討論。而且譚維安雖然水平比秦淮和鄭思源要差，但是他眼界夠寬夠廣，懂的也多，理論知識非常豐富。
秦淮沒想到譚維安居然會在意這個。
他可是有百寶袋的人，他居然會在意感覺。
“那你……”
“我自己再找會兒感覺，有需要叫我。”
“好的。”秦淮選擇不去打擾譚維安，回到廚藝臺前開始思考該怎麼調餡。
正好鄭思源的面也揉好了，鄭思源叫秦淮過去看一下現在的面軟硬程度合不合適，他覺得沒什麼問題，但是不知道秦淮有沒有別的看法。
秦淮覺得挺好。
“譚維安怎麼會被裴行給刺激到？”秦淮沒忍住問。
鄭思源有些無語地看了秦淮一眼，臉上的表情赫然是你究竟是真不懂還是裝不懂：“你怎麼會覺得他是被裴行刺激到了？”
“不是嗎？今天上午裴行一路突飛猛進，他就開始猛練桂花糕，而且他剛剛自己也說了。”
“他是被你刺激到了。”
“你回粵省幾天，勾芡練好了，刀功和火候都突破了不說，跟臧良說兩句話，臧良勾芡悟了。”
“跟裴行說兩句話，裴行突飛猛進了。”
“我們這幾個人裡面話最多的就是譚維安，平時練習的時候他懶得動手，一般都是站在邊上說。跟你說話最多的人是他，偏偏他沒什麼進步。”
“你說他是被誰刺激到了？”
秦淮：……
不是吧阿sir，還能這麼算。
秦淮撓撓頭。
“可是我覺得他的桂花糕真的已經做到他目前水平的上限了，練桂花糕真的很難提升。”
“要不我把我綠豆糕的方子給他，他練綠豆糕提升提升？”