樓上樓下都沒有找到孟可君的影子，後來才從夥計的口中知道她在後廚，姚慶祥立刻走了過去。
在後廚，和安振岐正在研究新菜的孟可君，根本就不知道祥和樓門口剛纔發生的事情。
今天她和安振岐研究的是蛇羹新做法，這樣不僅能降低成本，味道還會更好，正好符合她往後想要針對人羣銷售的理念。
“章師傅，我讓你派夥計去河岸，你派了嗎？”
孟可君邊忙着手上功夫，邊問在一旁和安振岐討論該往蛇羹里加什麼料的章師傅。
“派了，派了，兩人一大早就去了，怕記不清，兩人還特地找我要了紙筆去！”
章師傅連忙擡頭笑着與孟可君說。
一聽到章師傅說永生和海子要了紙筆，老王頭也跟着笑了“哈哈，拿紙和筆，這兩個小子，大字不識兩個的，還拿紙筆去。是要畫小人兒嗎？”
“我也問了，他倆不說話，還嚷嚷着說回來一定不出差錯的，把孟姑娘交代的全部都告訴咱們。”
想起永生和海子當時衝自己揚起腦袋的樣子，章師傅忍不住又發笑了起來。
“可君，你讓他們去河岸記那些人做什麼？難不成你真要咱們的夥計等運河開通了，去那裡拉客人嗎？”
手上宰殺蛇的事情忙完了以後，安振岐洗了一把手，走到孟可君的身邊，同樣不解的問着她。
聽到安振岐開口問了出來，後廚裡所有的人立刻都把視線轉向了孟可君這邊，都想知道她的葫蘆裡賣的是什麼藥。
見大夥都這麼想知道，而且自己的這個也不是什麼大秘密，孟可君索性開了口，把自己這麼做的目的全部都告訴了他們。
“這兩天運河開通了，人是多起來了，但是這來的是什麼人，做什麼買賣的，哪裡來的，家裡營生怎麼樣，咱們可是一點都不知道。”
“可是，這知不知道，和咱們又有什麼關係，咱們做好菜，他們來光顧便是，做什麼還要費勁去記這些東西。”
孟可君說的那些，在老王頭聽來，根本就是多此一舉，小貴子也連忙開口附和。
“對啊！咱們祥和樓最近雖然是頻頻出事，但是咱們是有真手藝的，我就不信咱們祥和樓會一直都被對面的孟家樓一直給壓着！”
聽到他們這樣說，孟可君笑着搖了下頭，他們畢竟都不是做是生意的，事情沒法像自己想的這般長遠。
“是，咱們祥和樓是老招牌，咱們都有好手藝，還有鎮上那些願意光顧的老主顧，但是你們別忘了，孟家樓也是老招牌，他們也有好手藝。”
“鎮上的那些老主顧，他們現在念舊，講人情，現在沒有去對面，但是遲早有一天都會去對面嚐鮮的，這樣一來，咱們的主顧不就流失了嗎？”
孟可君的這句話，正是在場所有人的擔心，孟家樓雖然不好，但是他們的招牌菜，聽吃了的人說，確實是不錯的，畢竟也是百年老店，招牌菜肯定會有特別可口之處的。
“咱們的老主顧流失了，那咱們就只能想法子去吸引新主顧！”
“但是運河開通了，上岸的會是什麼樣的人，我們不清楚，做什麼買賣，從哪裡來的，家裡營生怎麼樣，這些咱們都不知道。”
“那知道了又能怎麼樣？”
這是陳煥章一直都想不明白的地方，昨晚孟可君說了這件事以後，他回家了以後就一直再想，絞盡腦瓜子都還是沒有想明白。
孟可君覺得自己此刻說的已經夠清楚，沒想到他們還是沒有明白自己要這麼做的緣由，她搖了搖頭。
“知道了是哪裡人，咱們燒的菜就要符合他們的口味，要是打川南那邊來的，咱們的菜就得是以辣味爲主，要是打江南來的，那咱們的菜就得以清淡爲主。”
“知道他們家裡營生怎麼樣，那咱們就知道這菜應該怎麼定價，要是來的都是普通人家，咱們以前那麼高的價錢肯定是行不通的，咱們必須想法子把成本低下來，把這些普通人家的顧客羣全部都拉攏過來，這樣縱使一個人賺不了多少錢，但是人多了，賺的利潤自然就多了！”
“可是，這樣不好吧！咱們祥和樓可是主打精品菜系的，是高端酒樓，要這樣，三六九等的人都來了，這不和咱們祥和樓的宗旨相悖論了嘛！”
孟可君的話剛說完，章師傅立刻開口質疑了起來。
祥和樓之所以這般的出名，不止是招牌菜味道確實好，還有經營理念不同，主打的是高端，精品。一般的普通人家，是沒幾個人吃得起的。
因爲普通民衆有了這層敬仰的姿態，所以祥和樓纔會在大夥的心目中有着不一樣的地位。但是要是按孟可君說的這樣做，就等於把祥和樓的檔次降低了。
這要是按孟可君說的這樣，那這樣的祥和樓，還是原來的祥和樓嗎？
“是的！是的！咱們不能這樣做，這樣做等於是變相砸了咱們自己的招牌。”
章師傅的顧慮，立刻得到了大夥的贊同，特別是老王頭，他在祥和樓做事多年，對祥和樓這塊招牌有着很深的特殊感情，他又年紀大，根本就接受不了孟可君說的那些話。
到是年紀輕的陳煥章和小貴子，對孟可君說的那些話很是贊同。
陳煥章連忙開口“可君姐說的沒錯，咱們要是還按照原來的想法做生意，肯定是不成的，老顧客被孟家樓搶走了，新顧客咱們又嫌棄，不願招待，那咱們不是自個坐以待斃嗎？”
現在，是他想不通章師傅他們是怎麼想的了。
“這新顧客裡指定也有大戶人家的，咱們把大戶人家的生意搶來不就是了！還犯得着那麼辛苦，改變自己，去迎合那些本就不屬於我們的主顧嗎？”
陳煥章一開口，老王頭也急了，立刻開口與他辯駁了起來。
孟可君見他們你一言我一語，情緒激動的辯駁了起來，沒有不悅，反而高興了起來。
他們誰說的都沒有錯，誰的話都有理，她也清楚的知道，他們都是真心爲了祥和樓好。