王嫂子盯着冬兒雙手托腮的愁苦模樣，重重的哼了一聲，拿着茶壺上前，“姑娘，婢子給您續點茶。”
又是婢子，又是您的，這是在敲打自己吧？
冬兒瞄了王嫂子一眼，無奈把手放下。扶了扶王嫂子續茶的茶杯，問齊十三娘：“你們打算什麼時候開始試用？”
這還差不多，齊十三娘笑了。
自家姑娘做事，就是乾脆，一旦知道事不可爲，立即就會端正態度。王嫂子和巧雲對楊冬兒很是讚賞。
齊十三娘並不想人們想象的那樣潔癖、講究。和冬兒一同吃過午飯，齊十三娘沒有回去，只在妮子的牀上眯了個午覺。
起來後，和冬兒稍事商議，不到申時，就和冬兒去書苑的廚房。兩人會合了李嬤嬤，一同去看新供餐方式的準備情況。
女學一共有五個廚房，琴棋書畫四個學苑各一個學生廚房。另外還有一個供僕婦、雜役們吃食的大廚房。現在說的變更供餐方式，說的就是四個學生廚房。
新供餐方式是否可行，還需要驗證。由於是試行，最好是小範圍先試一試。所以，蔡嬤嬤選擇了靠近大廚房的書苑廚房，試行新供餐方式。
一圈轉的看下來，兩人和李嬤嬤一起回到廚房管事房。
李嬤嬤給二人倒了茶，三人坐定。
齊十三娘問冬兒：“我們都是按照你章程上前期條款準備的，中間有些不合適的地方，做了些變動，不過不多。這個你也知道。現在這樣子，你覺得怎樣？還有沒有欠缺？”
冬兒說道：“我看着還行，領餐的窗口布置還需要調整一下。還有，窗口和後廚的溝通，具體配餐、上菜、補菜的步驟和流程，還需要再詳細定一下。這個最好也寫成條款，給廚房做事的人佈置下去。至於用具、器皿之類，現在看着還算齊全，若是臨時不足，可以從別廚房地方補。”
齊十三娘點頭：“行，咱們兩個和李嬤嬤這就商量，把窗口和後廚的流程定下來。”
冬兒又問道：“你打算什麼時候開始試用？”
齊十三娘和李嬤嬤對視一眼，說道：“我和蔡嬤嬤、李嬤嬤商量，既然咱們已經準備好了，早一點試驗，也能早一點知道這個想法是不是能行。我們想在這個半月假期結束後，開學的第二天試用。”
看齊十三娘興致勃勃的樣子，是想早一些試用章程，看看效果吧。
冬兒想了想，說道：“還是再往後推一推吧。”
齊十三娘詫異問道：“爲什麼？”
冬兒說：“雖然廚房這裡都準備好了，可是學生們還需要適應。開學後，先讓書苑的侍女們告知各位女學生，廚房五天後試行新供餐方式，給她們一個準備接受的過程。”
齊十三娘微微皺了眉頭：“需要這麼長時間嗎？”
冬兒說道：“還有一個事情，咱們都沒想到。給學苑姑娘們領餐的是侍女，如今領餐和過去不一樣，繁瑣了不少。侍女們也得培訓。”
培訓？齊十三娘和李嬤嬤都聽得不解，面露疑惑之色，冬兒忙說，“也就是調/教侍女們，告訴她們必須和用餐的學生們溝通好，定下菜品。到廚房後點菜、領菜、裝盒過程也必須有規矩、制度，這樣纔不至於繁亂……”
過去都是廚房做出固定的幾樣菜品，一出菜，立即裝盒，侍女來了，直接領走即可。新供餐要麻煩一些，廚房省去盛菜、裝盒的事情，由侍女們接手。而各處的侍女都在同一時間過來，沒有管理，只怕會換成一鍋粥。
最後，冬兒說：“這個也得寫成條款，讓侍女們記住。”
齊十三娘和李嬤嬤，沒經歷過大食堂各窗口排長隊的情形，這些事情當然沒想到。聽了冬兒的提議，都點點稱是。
李嬤嬤問道：“那咱們的菜單，準備五天出一次的菜單。開學後，咱們要不要把菜單提前幾天發出去？讓小女子們先看看，好好選一選。”
冬兒搖頭，“不用，把侍女教好了就行。菜單提前一天交給侍女貼出去，若是早早發下菜單，又遲遲不到供餐的時候。到時候，你一句我一句的述說各自的不滿意，白白給自己找麻煩。”
不滿意？李嬤嬤聽得有些揪心，說道：“她們會不滿意？”
這次是齊十三娘回答的，齊十三娘笑道：“這世上，哪有讓人人滿意的事情，世人歷來都是善於發現別人的不足，卻無視自己缺點。咱們只能做到儘量減少大家的不滿意。”
冬兒接着齊十三孃的話，說：“事情耽擱的時間越長，人們議論的也越多，引起的非議也就越多。所以，還是晚一些出菜單，讓她們來不及挑剔。”
李嬤嬤還是有些擔心，“若是咱們這個事情，學生們不能適應，那可怎麼辦？”
冬兒安慰道：“應該不會。廚房爲了這個事情，每天多出了那許多菜品，裡面總有讓她們可心的。”
李嬤嬤說：“人都說，這山望着那山高，大多數人都是這樣。咱們花費心力改好了，可是她們還是不滿意，怎麼是好？”
冬兒說道：“咱們先運作的，只是一個廚。不滿意，可以，說出來，登記在冊，給她們從別的廚房，按照過去的規矩給她們供應固定飯食，短時間內就不給調回來了，一直到新供餐方式正式啓用。”
冬兒說的頓了頓，安慰李嬤嬤，“沒有比較，怎麼能知道好歹。供餐試運行的時候，最好有幾個這樣的學生，也讓人們知道一下，到底是怎樣的供餐方式更好。若是新供餐的確不能讓人滿意，就是咱們這個想法不對，咱們也得認。”
冬兒說是這麼說了，心裡對打飯的方式還是有信心的。加上女學的廚房是女學後勤中，最受重視，人數最多的地方。廚子人數多，手藝好，做的又都是小炒，出品的飯食精美、可口，遠不是大食堂的飯菜可以比擬的。現在，每餐多出很多菜品，有了可選擇性，怎麼會不如以前？
李嬤嬤也是做了多年管事的人，氣量自然比普通僕役大很多，聽了冬兒的話，倒也平靜下來。