雲葉既然說了不看火腿，果真沒有再看。只叫帶上齊莊頭家的這個，說回家做了嚐嚐再說。
然後便帶上孩子們，直奔魚塘。
此時的天有些熱了，中午時分太陽已經很有些毒辣。魚塘邊臨近大河，岸上垂柳依依，卻很是涼爽。
魚塘也比以前大了，爲了養甲魚，池塘做了擴建，此時已經有五畝左右。
兩個池塘緊挨着，大小不一，卻都風平浪靜，鮮荷葉綠意瑩碧，十分喜人。
天泉飯莊歇業了，甲魚這一個月是沒有多少銷路的，只有十香園了。連黑魚加甲魚，一天不過十幾條，不算什麼。
魚塘的管事還挺幽默，笑着對雲葉道：“這一個月，咱們的魚算是躲過一劫。”
雲葉也笑着道：“此時春天剛過，甲魚還不太肥，再養養也好。”
甲魚還是秋天裡吃最爲肥美，準備過冬的甲魚個個肥大肉多。此時初夏，甲魚剛過了一冬，消耗不少。不算肥美，不賣就不賣吧。
永安城那邊現在也沒有開始送，只等着到了秋天再說。再說了，雲爭沒怎麼做過，手藝還不成熟，自己也要多寫幾個方子給他纔好。
雲葉是這樣打算的，等欣雨在京城消暑走時，讓雲爭過來接她。這樣，自己也可以手把手地教雲爭甲魚的幾種做法。
等秋天甲魚最爲肥美的時候，再給雲爭他們送魚。
雲葉過來找魚塘管事問了情況，知道一切都好，便要走。
養魚這塊，自己真心不懂，一切交給專家就可。自己也用不着瞎指揮。
一羣孩子圍着魚塘大呼小叫，玩得不亦樂乎，捨不得走。
雲葉便交代衛萍仔細看着，自己帶着幾個人去了酒廠。
說起來，酒廠現在可是賺錢的大頭兒，別說酒了，就連酒糟，每年也賣不少錢。
黃掌櫃跟兩個兒子都忙過來陪着雲葉，介紹道：“此時果子下來的多了，咱們的果酒也逐漸增加了。冬天卻少，都是糧食酒，要不就是山楂酒。這會子倒有四種呢。”
雲葉問：“咱們的酒廠若是再擴大，你看還行不行？”
很快，百味閣也要到手了，還有永安城的幾個店。先不說梁氏百貨外走的貨，就光這幾家店，倒得置備齊全了，否則，酒樓便不是酒樓了！
特別等入了秋，天氣涼了，沒有酒那還叫個宴席？
今年京城秋闈大考，飯莊且得靠這個大賺一筆呢！
其實還有西南的幾個店，現在所用的酒一部分是梁氏送過去的，一部分是當地找的別家的酒莊。
說起來，主要是太遠了。
以後還要在西南各城再開分店，淇城那裡也有三千畝地，若是在西南再建個酒廠……
本打算入秋天氣涼爽了，去西南一趟的，自己的身子又成了這樣，年底生了孩子，又得一兩年出不來，雲葉不由得嘆了一口氣。
黃掌櫃有些心慌，忙問：“夫人，可是有哪裡不好了？”
雲葉道：“不是。我是想着，我們飯莊從南到北用酒量巨大，這裡只這一處酒廠，實在有些不夠用。”
黃掌櫃忙道：“再擴大的話，人手又不夠了，還有地方，也顯得狹窄。”
雲葉看着黃掌櫃的兩個兒子，問黃掌櫃道：“你這兩個兒子能不能獨自開個酒廠？”
黃掌櫃有些猶豫，“這個……沒試過，不過，若是我跟着指點，倒也不是不能。”
黃掌櫃的兩個兒子相互看了一眼，到底年輕人反應快，問：“夫人，可是準備在外地再開個酒廠？想讓我們兄弟過去支應着？”
雲葉微微皺眉，“今年秋冬，咱們的酒用量會大增。京城再新增一家店，還有永安城的三家店。以前不是咱們的，用不用咱們的酒關係不大。”
“以後跟咱們的店是一家店了，給客人的酒卻不一樣，只怕有些說不過去。還有西南的店，也用不上咱們的酒。時有時無的，也是個大問題。”
喝酒是個嗜好，有人偏好莫一種，換了便不高興。跟孩子喝奶粉似的，就愛某一個牌子，換了便拒喝！想想也愁人！
黃掌櫃的兒子不敢自專，只是看着自己的爹。
黃掌櫃到底上了年紀，反應慢不說，還有些保守。一聽雲葉的話，雖然明白了雲葉的意思，但還是有些猶豫。
道：“夫人想建個酒廠不是不可。只是，我卻不放心這兩個孩子，若是我跟着去，倒可以一試。只是不知道夫人打算在何處新建廠子？”
雲葉道：“西南淇城，你們可聽說過？”
三人竟一致搖頭。
也難怪，這個時候的人多不出門的，又不是十分關心國家大事，對於幾百裡外的事兒便不知道了。
雲葉想了想，道：“淇城那裡有寧府三千多畝地，糧食充足，水源也潔淨。西南溫度溼熱，水果也比我們這裡豐富些。說起來也是釀酒的好地方。”
“只是，我也是一時想起來這個，若是真想去的話，只怕還得好好謀劃謀劃！”
古代人鄉土觀念重，背井離鄉總感覺是個十分糟糕的事兒；只有在家鄉活不下去了，纔會離開家鄉、另謀生路。
想到這裡，雲葉道：“說起來，在西南也不是找不到釀酒師傅，只是，我看你們父子踏實能幹，活兒也幹得漂亮，這纔想起來同你們商量。”
“若是去西南的話，只怕就得考慮在那處安家，以後很難回來的了。淇城離這裡一千多裡，來去一趟都不易。再說了，廠子一旦開了，可時刻離不得人。這些都得想好了。”
“當然了，只要願意去，我可以給你們入股分紅，不是隻拿工錢那麼簡單的事兒。我今天也就是先提個頭兒，你們父子商量一下。早晚給我回個話，此事倒也不急。”
父子三人忙答應，“是。夫人放心，咱們去不去，過幾天都跟夫人稟報。不會誤了夫人的大事兒。”
雲葉很滿意。
因爲火腿的緣故，齊莊養豬的人多了，本來只養一頭，現在家家戶戶都不少於兩頭。
反正酒糟便宜又不斷貨，各家菜地裡，摘下來的不好賣的蔬菜天天也不少，剁吧剁吧餵豬，也是極好的。
至於其他的飼料，去外村買也不貴，所以，便有家戶開始生豬養殖了。
雲葉聞聽，也很高興，道：“咱們飯莊現在用肉量也大，以前都是去城裡集市上買。現在好了，每天村裡殺一頭豬，便夠咱們飯莊跟十香園兩家用的了。”
等把百味閣搞到手，用得更多呢！
最初，飯莊用豬肉少，雲葉都是讓顧老他們去集市上採買。五花、裡脊、排骨什麼的，需要多少買多少。
便讓那張屠戶，之所以願意僱傭陳興旺，也是因爲他跟天泉飯莊有親。
張屠戶起初便是存着一個念想，想讓陳興旺把自己家的豬肉賣給天泉飯莊。奈何沒有做成，所以對陳興旺纔沒了好臉色，一不順心就連打帶罵的。
年前，因爲加工火腿的緣故，齊莊開始殺豬了。
天泉飯莊加上十香園，每天一頭豬用不完。現在加上新店，一頭豬正好夠用。
所以，齊莊天天殺豬，就連殺豬匠也培養出了一個！有時候村裡的豬不夠，還要去別的莊子上購買。
雲葉聽說村裡出了專門養殖生豬的家戶，便過去看了看。
其實規模還是很小了，不過就是自己家的老母豬生了十幾個崽子，一個沒賣，都留着自己家喂着了。
現在也都長得半大不大的，看着一窩十幾頭圓滾滾的豬，吭吭哧哧、拱來拱去的，也挺喜人的。
雲葉道：“若是養得好，也不拘到年底，該出欄便出欄。可不要都等到年根兒，到時候殺不過來，倒誤事。”
年底各種東西都漲價，還賣得好，小農戶們便貪圖那一點兒蠅頭小利，非得如何如何，其實反而錯了。
雲葉也不準多講這些大道理，只是說：“該出欄便出欄，早晚都能賣錢。不賣生豬賣火腿，都是一樣的。火腿雖然見錢慢，但是價錢高啊！”
“過兩天開始收火腿了，價錢還未定下來，我回去好好算算。鐵定讓大家滿意。”
大家自然都高興得很。
說起來，第一批醃製火腿的家戶，也就是莊子裡的大半人家，可不是家家戶戶都有的。
大家都等着看第一批火腿的價錢如何呢！若是低了，還是打算過年殺豬賣肉，那樣見錢快！
對於這些農戶的小心思，雲葉是門兒清的，不過也不打算說破。
人家跟着自己，自然是想越賺錢越好，哪會放着現錢不掙、倒去掙看不見的錢呢？所以，除非看不見的那個錢會多些。
權當這麼久的利息了，只有這樣，纔會有更多的人願意做火腿。
雲葉也沒有在村裡留飯，還是帶着三個孩子回家了。
老杜幾個早就配好了菜，聽主子們回來了，忙開始做。
雲葉從齊莊把齊莊頭家的火腿給拿了來。
今天要做幾個以火腿爲主料的菜，一來解饞，二來看看他們醃製的火腿如何，看外觀倒是不錯。
廚房的衆人都沒見過。
想讓老杜他們學些高招，雲葉把廚房的人都叫到跟前，道：“這是味新食材，名叫火腿。”
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