擂臺上雙方的步調一致都在擀制面皮，醒發好的蕎麥麪團壓平包裹住長長的擀麪杖來回不斷滾動碾壓，每展開一場面皮就變得更薄寬。
蕎麥麪皮已經達到理想的厚度，雙方同時抽出擀麪杖將麪皮摺疊，用菜刀切出粗細均勻的蕎麥麪條。不同於紀之國寧寧立刻開始下鍋煮麪，江雲楓切好後再次把麪條放到一邊，人跑到配菜區抱回一大堆東西。
兩種不同品種的幹辣椒先用溫水泡上，江雲楓回頭把雞胸肉切成大小合適的肉粒，用大碗盛裝入食鹽酒糟，再把拍碎生薑揉爛蔥花一起抓勻醃製。
淘洗溫水泡發的幹辣椒，用石臼連同大蒜、生薑、胡椒粉、酒糟等一同搗碎成餈粑。起鍋倒入大量食用油，等待油溫達到七成熱度，江雲楓先把切好的洋蔥和胡蘿蔔等蔬菜下油鍋快速汆炸。
撈出蔬菜再度把油溫加熱到七成，這回江雲楓把雞胸肉丁與一起醃製的配料全部下鍋，極高的油溫快速鎖住雞胸肉丁內部水分，醃製配料中的酒糟有讓肉丁表面呈現兩眼的棕紅色。
雞胸肉丁炸到大約五成熟撈出放在一旁瀝乾多餘的油份，江雲楓把炸過食材的食用油大部分倒回油桶，鍋內只保留少部分作爲炒菜的底油。
油溫再次回升到微微冒青煙先下石臼中的餈粑辣椒，熱烈的糟辣香味飄出把距離最近的紀之國寧寧嗆得直咳嗽，江雲楓一邊炒着紅油一邊向紀之國寧寧賠笑。
餈粑辣椒的香味和紅油都已經達到理想狀態，江雲楓抄起雞胸肉丁先下鍋，翻炒幾下再下過油的各類蔬菜。竈臺的火力調到最大，江雲楓駕馭着竄起的火焰把食材爆炒出香味。
大量清水注入炒鍋澆滅火焰，鹽糖和味粉等調味品補全味道，江雲楓先用大火把湯汁收濃再改小火稍稍煨燉，直到這時他在開始燒水煮蕎麥麪。
對面的紀之國寧寧已經把蕎麥麪煮好，撈出放到冰水裡急凍降溫保證麪條能有順滑勁道的口感，一旁油鍋裡的配菜炸什錦也浮上油麪。
晾涼的蕎麥麪擺在青竹編織成的像蒸籠一樣的器皿內，配上以櫻花蝦爲主的什錦天婦羅，小杯內是用柴魚高湯爲主，配合上濃口醬油、味淋酒、糖、昆布高湯小火慢煨製成的蘸麪醬汁。
上述所有一切構成了紀之國寧寧的得以之作，代表‘神田蕎麥屋’幾百年歷史傳承的蕎麥麪。率先完成自己料理的紀之國寧寧沒有先行送去給評審品嚐，她選擇等待江雲楓把料理完成而後一同接受評審的品鑑，以此來恪守內心深處的公平。
好在江雲楓也沒讓紀之國寧寧久等，很快就從沸水鍋裡撈出煮好的蕎麥麪，漏勺狠狠顛幾下抖掉裹挾在麪條裡的水分，然後分裝在三隻深底的餐盤裡，分別澆上一大勺炒鍋裡小火煨燉的雞胸肉丁濃湯。
聯隊食戟的揭幕首戰終於來到品鑑環節，兩道風格迥異的料理擺在三位遠道而來的WGO執行官面前。
“既然兩位選手同時呈上料理，那我們就開始試吃吧，先吃哪位的呢？好糾結喲，乾脆就一起品嚐吧！”坐在中間主位的安妮糾結了好久，終於下定決心似得以錘擊掌，迫不及待的抓過桌上的餐具卻被左右屬下制止。
“安妮，這是正式場合，注意一下自己的形象。”夏魯姆低聲提醒。
伊斯特複議“是呀，這可是關係到WGO的對外形象，你可別亂來呀。”
“好煩好煩！我知道了！”
安妮放下同時伸向兩道料理的餐具，咳嗽幾聲恢復端莊問“兩位同學，你們希望誰的菜品先來接受品鑑呢？”
“女士優先吧，而且也是紀之國學姐率先完成。況且紀之國學姐的蕎麥麪是乾麪，不能暴露在空氣中太久，不然會粘連影響口感，我的是蓋澆面有湯汁保護，多等一下無所謂。”
江雲楓把先手機會讓給紀之國寧寧。
“沒想到江雲楓同學還真是有紳士風度呢，聽說中國男人對女生尤其是長得漂亮的女生都特別的溫柔，甚至可以說的寵溺~那就如你所願，紀之國寧寧同學，請呈上你的料理吧。”
安妮掩嘴輕笑，眼神不住在江雲楓與紀之國寧寧二人身上來回流轉，伊斯特和夏魯姆也都是一副‘我懂的’表情。
紀之國寧寧將三份蕎麥麪放到三位評審面前，伸手推了推眼鏡，精緻的臉蛋依舊一副古井無波的樣子，由此可見剛纔安妮的調侃絲毫沒有影響到她的心智。
“我和江雲楓學弟今天碰巧只是對手的關係，以前也沒有交集。並非像評審們所想的那樣。”
安妮拿起筷子不以爲然的說道“我只是開個玩笑而已，紀之國君~你太刻板了，這樣是不招男孩子喜歡的喲~”
“這點就不勞您費心了。”
燈光師巧妙的調整會場內的照明，使得燈光照射的重點集中在評審桌面的料理上。竹籠上的蕎麥麪根根分明，淡灰色的基調中透着玉石般溫潤，燈光照射到蕎麥麪折射出點點星光。
“這就是紀之國寧寧的實力嗎？不秒呀~那道蕎麥麪看上去就讓人食慾大振呀~~”幸平創真表達的很從心。薙切繪里奈沒有說話只是眉頭緊鎖，一色慧也對紀之國寧寧端出的蕎麥麪投去讚許的目光。
“這蕎麥麪的的光澤.....還真是性感呀。”
法國人夏魯姆的點評處處都透着法蘭西的浪“瞧着質地，瞧着水瑞柔滑的質感。簡直就是宛若嬌豔玫瑰般妙齡少女的肌膚，光是看看就讓人有一卿芳澤的衝動，簡直不要太誘人！”
“不愧是‘神田蕎麥屋’！每一根清晰分明的麪條裡都能感受到歷史的積澱。”老成持重的伊斯特相對就理性很多
“幾百年的的傳統完整的繼承在紀之國家族一代代繼承人的骨髓中，每一次和麪的工序和力道，切面的距離和間隙與數百年前時別無二樣。能有這樣的成果不外乎從小酒開始進行紮實的基本功培訓和系統的烹飪技巧指導。”
能成爲WGO的執行官，前往世界各地爲餐廳和主廚評定等級都不是等閒之輩。
“開始評定吧~那麼..我開動咯！”