由於鄭思源後面做出來的蟹黃醬都不適用於拌麪和拌飯，秦淮只能緊急啓動普通蟹黃包的方案，用那批蟹黃醬做了一批蟹黃包。
突然掉落了蟹黃包喜得雲中食堂的客人們跟過年了一樣高興。
不對，比過年的時候高興多了，過年期間雲中食堂不開門，一點都不高興。
如果要問這羣人裡面誰最高興，那自然是許圖強。
不是因爲今天秦淮又做了蟹殼黃等新點心，也不是因爲下午突然掉落的蟹黃包，更不是因爲雲中食堂突然一下新增了很多點心師傅，從早到晚都有吃不完的普通點心。
是因爲秦淮下午專門跟許圖強說了一句，讓他明天早上7點多記得來食堂，有江米年糕。
江米年糕！
許圖強狠咬一口蟹黃包，一邊在心裡感嘆這個蟹黃包真好吃，一邊狂喜明天終於可以吃到江米年糕了。
許圖強看了一眼身邊明顯已經見異思遷，放棄蟹黃拌麪愛上蟹黃包的鄰居們。
哼，他們都是見一個愛一個的傢伙，不像我，我的心裡永遠只有江米年糕！
嘿嘿嘿。
晚上吃晚飯的時候，譚維安很是擔憂地問秦淮，現在大家已經找到蟹黃醬的正確研究方法了，估計很快就會成功，那麼以後是不是就不做蟹黃拌麪和蟹黃拌飯了。
和蟹黃包比起來，譚維安愛的還是蟹黃拌飯。
秦淮寬慰道：“肯定不會完全不做，你給的拌飯和拌麪的方子也很值得研究，鄭思源肯定會研究的，是吧鄭思源？”
鄭思源端着飯，有些苦悶地看着餐盤裡的梅菜扣肉，聽秦淮cue自己點點頭：“當然。”
鄭思源懂秦淮是什麼意思，譚維安給了方子，他們這邊伙食當然要安排到位。譚維安想吃蟹黃拌飯就給他做嘛，反正也不費什麼時間。
至於王大爺和歐陽那邊……對於他們而言試吃蟹黃包和蟹黃拌麪沒有什麼區別，都愛吃，給什麼吃什麼。
鄭思源繼續惆悵地看着面前的梅菜扣肉。
秦淮瞥了一眼鄭思源的餐盤，發現他居然還不信邪舀了梅菜扣肉，問：“你愛吃梅菜扣肉？”
鄭思源搖頭：“我只是不理解，爲什麼這麼鹹的梅菜扣肉會有人愛吃。”
“可能是因爲下飯吧。”秦淮說，“其實我們食堂的紅案師傅除了手藝發揮不穩定了些，梅菜扣肉總是做鹹了些，手藝也不算差，就是普通餐館的水平。”
“和黃記當然是沒法比的，但是我們這附近的館子味道都差不多。不然我也不會天天在自家食堂吃，至少食品安全有保障嘛，這每天進的菜怎麼處理的大家都能看到，主打一個乾淨衛生。”
鄭思源只能繼續惆悵地看着梅菜扣肉，爲自己的工作伙食而嘆息。
秦淮見鄭思源這個神情，自然知道他在憂傷什麼，擡頭看向譚維安，狀似不經意地問道：“我上次在A市遇到臧良，他說他和你關係不錯。”
“那當然。”譚維安道，“我倆一樣大，一個小學一個班的。最開始臧師傅也在杭城工作，後來臧師傅換工作去別的酒樓了，他才轉學去了別的城市。”
秦淮恍然，原來是同窗呀。
之前他就覺得譚維安和臧良年紀差不多，沒想到直接就是同學。
“臧良做菜的手藝怎麼樣？”秦淮問。
譚維安很是認真的思考了一會兒。
“這個要看和誰比。”面對好兄弟，譚維安的點評還是非常中肯的，“他們紅案和我們白案不太一樣，我們白案年輕的時候就是菜，你和鄭思源兩個變…人除外。”
“但是他們紅案那邊，如果天賦特別好，十幾歲就出成績，二十多歲闖出名聲能獨當一面的也不少。臧良離獨當一面還有一點距離，但是也算年輕一代的天賦不錯的，尤其是他的刀功，那真是數一數二的。”
“但你要說他真的很天才，也算不上。北平那有一個更天才的，章光航我不知道你有沒有聽說過，夏穆苪老爺子你總知道吧，名廚錄排名第九的老師傅。”
秦淮點點頭，表示聽說過。據董仕介紹，夏老爺子非常愛罵人，是遠近聞名的北平第一噴子，輩分又高，實力還很硬，人人聞風喪膽的那種。
“章光航就是夏老師傅的徒弟，唯一的徒弟，那真是……比你還鄭思源。”
秦淮：……
哥們，你這個語言表達有點東西啊。
“臧良和章光航這種神人自然是沒法比的，和FJ的那個孫繼凱比應該也差點，倒不是實力差，主要是孫繼凱年紀比他小，不過這也不好說。”
“那個姓孫的不知道腦子是被驢踢了還是幹什麼，好端端的要出國留學，還是讀什麼商學院。幹我們這行的，哪有出國留學的，那學歷再高做菜難吃也沒用啊，這不浪費時間嘛。”
“讓我想想看還有哪一些比他強的……”
眼看譚維安就要像報菜名一樣爆出比藏良強的年輕一代了，秦淮連忙攔住他：“那他勾芡水平怎麼樣？”
“應該還行吧，我也不是很清楚，肯定比我們強，他是紅案的。”譚維安答道，說完就反應過來秦淮想要幹什麼，不可思議地睜大了眼睛，“你該不會是想……”
秦淮點點頭。
“我剛纔就在想能不能邀請臧良過來交流一段時間。”秦淮非常坦誠地道。
譚維安驚得嘴裡的飯都要掉出來了，連忙大嚼幾口把飯嚥下，牙齒上的菜葉都來不及舔乾淨，詫異地道：“可是他是紅案廚師呀！”
“純正的紅案廚師，他是學淮揚菜的！”
“他來我們這交流什麼呀？”
譚維安原本以爲知味居的學徒外出交流就已經夠離譜了，沒想到還有更離譜的。
紅案廚師來白案食堂交流，這已經不是道反天罡了，這是純粹的違背祖宗。
就算要紅案白案一家親也不是這種親法呀。
“調味呀。”秦淮非常理所當然地說，“他在A市的時候就和我說過，他覺得我做的餡非常漂亮。”
“說明他對和我交流調味肯定是有興趣的，而且剛剛我和鄭思源說的還不明白嗎？雙蟹包是紅案的餡料，白案的點心，從某種意義上來說它和果兒一樣，果兒你是最清楚的，果兒是我和黃師傅共同做的點心。”
“我都能和黃師傅一起共同製作點心了，爲什麼不能我們三個加上臧良一起研究點心呢？”
秦淮過於理所當然的語氣和真誠的話語，讓譚維安一時之間說不出話來。
怎麼辦，譚維安現在居然覺得秦淮說的挺有道理的。
可是…這紅案和白案怎麼能在一起……這兩者就算有共同之處也不能混爲一……
你師父當初就是這麼教……哦，你沒師父。
鄭思源你說句話呀！
這都什麼時候了，別盯着那個鹹得要死的梅菜扣肉了，那個梅菜扣肉不好吃。我也知道臧良做菜肯定比雲中食堂這兩個紅案廚師好吃，但你也不能爲了吃口好吃的就這麼助紂爲虐啊！
你身爲白案廚師的堅守呢？
你科班出身的驕傲呢？
這種時候你還不站出來說句話嗎？
鄭思源你快說句話呀！
鄭思源見氣氛已經到了，把目光緩緩從梅菜扣肉上挪開，看向譚維安，很是淡定地點點頭：“我覺得秦淮說的挺有道理。”
“願不願意來交流是臧良的事情，只要他願意來一切都好說。”
譚維安：？
鄭思源還不忘安慰譚維安：“放寬心，要用包容的心態看問題。”
譚維安：……
“正好譚維安你和臧良既是發小又是同學，你們兩個關係好，晚上就你去問臧良願不願意過來。他要是來的話，我們這邊可以幫忙安排住宿，紅姐在小區裡還有幾套房子，把裡面的東西清一清隨時都可以拎包入住。”
“還要我來問？”譚維安已經絕望了，他對這個世界絕望了。
“你不想問嗎？”秦淮想了想，“沒事，我有臧良的微信，你不想問就我來問。”
譚維安舉起手，做了一個停止的手勢。
他站起來，目光深沉，聲音沉重：“我來問。”
譚維安覺得如果今天晚上他不跟臧良好好吐槽一下秦淮和鄭思源這兩個腦子有問題的變態，他今天晚上都睡不着覺。
“好，那就這麼愉快的決定了。”秦淮歡快地道，“譚維安你站起來幹什麼？你吃完了嗎？”
“沒有。”譚維安默默坐下接着吃飯，同時在心裡瘋狂組織語言，等着晚上和臧良進行一場酣暢淋漓的吐槽。
結果到了晚上，譚維安再一次被打擊到了。
臧良作爲一個標準的紅案廚師，他的下班時間很晚。
晚上10點30分才下班。
這麼晚下班是因爲臧良要幫臧穆收拾廚藝臺，作爲臧穆的侄子兼唯一的弟子，臧良即使是刀功小王子也得幹幫工的活。
廚師這個行業都是這樣，每個徒弟都是這麼過來的。那些師兄師弟多的還會互相搶活幹，畢竟活只有那麼多，被別人幹了自己就沒得幹了，自己沒活幹就會被師父看在眼裡。
一步落步步落，卷王就是這麼誕生的。
譚維安等臧良下班都等的快睡着了，全靠想要吐槽支撐着。
結果譚維安剛說完事兒，還沒開始吐槽，臧良那邊就欣然同意了。
“什麼？！你居然同意了！”譚維安的尖叫聲幾乎要劃破天際，整個人噌地一下從椅子上跳起來，臉上寫滿了你怎麼也背叛革命了。
“不然呢，你到底是想讓我同意還是不想讓我同意？秦淮不是真心邀請我的？他還有別的選項？”臧良的臉上全是問號。
譚維安的臉上是同款問號：“他倒是沒有別的人選。不是，你怎麼會同意呢？你知不知道雲中食堂現在是什麼情況？”
“你知不知道雲中食堂的兩個炒菜的紅案廚師有多麼普通，就是普通餐館廚師的水平。鹹菜扣肉做的鹹得要死，西紅柿炒蛋也很一般，辣椒炒肉太辣了我不愛吃，清炒藕片藕片炒得不夠脆，那土豆片就更別說了，油汪汪的。”
“不過便宜是真便宜，兩葷一素的快餐的價格也就只能吃上一顆四喜湯糰。”
“不是，我的重點是現在雲中食堂全都是白案廚師，你過來交流什麼呀？”
“你剛纔不是說那個什麼雙蟹包需要勾芡嗎？我來勾芡呀。”臧良說，“而且秦師傅的調味的水平確實很高，我在A市的時候給他當過一天幫工，他的調味水平我是看在眼裡的。”
“你前兩天跟我說你要帶隊去雲中食堂交流的時候，我就特別羨慕，我跟你講我早就想去了。上次在A市給秦淮當了一天幫工，那感覺真的是太好了。”
“秦淮雖然說不清楚，但他做得夠明白，你不用聽他說什麼，你在旁邊看你就能學到很多東西。”
“學到什麼？”譚維安迷茫了。
“思路呀，調餡靠的是思路。”臧良興致勃勃地說，“食材是有變化的，面對不同狀態的食材應該有不同的處理方式。”
“我看他做了兩天的四喜湯糰，他的調餡一直都是隨着食材的狀態在調整的。我師父都說了，秦淮絕對有一根好舌頭，他的舌頭可以幫他很快找到感覺。但是也僅僅是找到感覺，思路是天賦，是與生俱來的，有的人的思路靠練，有的人的思路生來就有，秦淮就是後者。”
臧良說着說着都興奮了：“你是知道的，我刀功很好，但是我們淮揚菜除了重視刀功，更重視的是調味，我的調味一直跟不上刀功。”
“我師父說我調味沒有思路，我沒有找到那個感覺，我之前一直不明白他的感覺到底是什麼思路，怎麼可以憑感覺找到。直到上次我在A市見到秦淮調餡之後，我突然一下懂了那個感覺是什麼？秦淮就有這個感覺，他一直都是靠着那個感覺找思路的，你懂我說的感覺嗎？”
譚維安：臥槽，好熟悉的話。
“不懂。”譚維安非常誠實地說，“調味還需要思路。”
臧良：“……你還要多練。”
譚維安：……
“所以，你很願意來是嗎？”
“當然！”臧良眼睛都亮了，“我現在就打電話跟我師父說，我師父肯定同意。”
“秦淮說他可以幫忙解決住房是吧？那更好辦了，我師父要是同意我就訂明天的票，明天晚上之前我一定到！”
譚維安呆愣愣地掛斷了電話。
不知道爲什麼，他突然一下覺得這個世界上最懂秦淮的人出現了。
臥槽，原來秦淮一直說你懂不懂那個感覺，有沒有找到那個感覺不是他說不清楚隨口亂說的，是真的有感覺。
到底是什麼感覺啊？你們怎麼都懂。