"“你就整天知道在外頭野,我沒事在家就會關在廚房琢磨,以前不是沒開竅沒琢磨出來嘛!現在一開竅不就什麼都會了!”
樑寧兒把所有的解釋都歸咎於開竅上,也只有這個牽強的說法能說得通,不然她說自己是從另一個世界穿越來的,只怕到時她真會覺得自己瘋了。
樑果兒聽着這個解釋自然覺得很牽強,但是她更關心和在意的是自己變得越來越好的三姐,只要自己的三姐好,怎麼着都成。
有燒木材的大鍋竈,又有用純正古法壓榨出來的菜籽油。
就是沒有任何肉腥,樑寧兒還是能做出好吃的飯菜出來。
白蘿蔔切成了絲用來熗炒,入鍋前樑寧兒先在鍋裡燒了一瓢開水把蘿蔔絲短時間的焯了一下。
焯水的時長必修把握好,要是時間長了蘿蔔絲就蔫了,炒起來不爽口,要是時間短了,蘿蔔的辣味還在,也會影響口感,所以這掌握的時間是必須恰到好處。
蘿蔔絲焯水後,鍋裡放油,把蔥薑蒜,還有從廚房的門檐下摘來的乾紅椒切成細絲一道扔進去熗鍋炒出香味。
待香味出來了就趕緊下入焯好的蘿蔔絲,快速翻炒兩下加入鹽,一點點白糖和醬油,最後再撒上一點碧綠的蒜苗就可以出鍋了。
這樣炒出來的蘿蔔絲爽脆可口,還帶着絲絲的蒜香和辣味,下飯下粥都是極好的。
“姐!真香啊!”
蘿蔔絲纔剛從鍋裡鏟了出來,聞到香味的樑果兒就坐不住了,扔下手上的火鉗就衝到了樑寧兒的身邊,伸手抓了一塊黏在鏟子上還沒掉進盤子裡的蘿蔔絲塞進了嘴裡。
“嗯!好香!好吃!我還是第一次吃這麼好吃的蘿蔔絲!”
樑果兒連連衝着樑寧兒點頭,眼睛又巴巴的看向了她手裡滿滿一盤子的蘿蔔絲。
有這個下飯,她能一頓吃三碗。
“你要真餓了就拿筷子先吃一些,反正這個蘿蔔個頭大,夠咱們吃的。”
樑寧兒被樑果兒饞的直吞口水的模樣給逗笑了,伸手從她身後櫥櫃的筷架上抽出了一雙筷子遞給她。
“還是別了!這麼好吃的東西,咱們等爹孃一起吃。”
雖然饞的厲害,可是樑果兒還是忍住了。
聽到樑果兒說要等爹孃一起吃,樑寧兒的眼眶又瞬間熱了。
沒想到這個小丫頭沒心沒肺的,做事又沒頭沒腦的,心裡卻總是能第一個就想到爹孃,是個孝順的。
“也好,等我把所有的菜都做好了,一道端出去咱們一起吃。”
萵筍切成薄片爆炒,起鍋前樑寧兒還扔了兩把切成了段的韭菜進去,萵筍獨有的清香和韭菜自身濃烈的香氣混合在一起,聞着就惹味。
剛剛在櫥櫃裡,樑寧兒還翻出了一塊今早上買的新鮮豆腐。
大鐵鍋燒紅,一勺濃香的菜籽油淋下去後,樑寧兒拿刀迅速的在抓着豆腐的掌心劃拉了幾下,豆腐立刻被劃拉成了小塊滾進了鍋裡,發出噼裡啪啦的滋油聲。
煎豆腐也是一個費心思的活,豆腐要想好吃,煎老了會油鹽不進,吃起來沒有味道,煎嫩了沒有焦香味,吃起來味兒也會差一點。
兩面金黃不老不嫩,燉煮的時候能吸收所有外界給予它的味道,這樣的豆腐才能又香又好吃。
豆腐起鍋的時候,樑寧兒又把剩餘的韭菜全都扔了進去,原本韭菜和雞蛋搭配纔是絕妙的,但是櫥櫃裡的雞蛋都是樑家攢下來換油鹽的,動不得。"