（各位觀衆，推薦期間大爆發，每天最少四章，持續一週！希望各位大爺有花的投個花，有票的給個票，沒花沒票的您給收藏一下！感謝！）
王爾頓了頓說道：“這將安置好的豬肉，在筍絲吵到微微發黃的時候下鍋爆炒。這個時候呢，放一些豆瓣醬！郫縣的那種。不要太多，提個味就好。這豆瓣醬放得太多，菜的顏色會變黑，那樣就不好看了。等肉吵到變白呢，這個時候就下青椒。這青椒是最容易熟的。所以一定要快下快上。只要青椒一熟，這道菜就算是好了！”
“小二哥，要抄好這道菜什麼最關鍵啊？”一個站在後排的廚師，跳着腳想王爾問道。
“呵呵，對這道菜來說，讓所有菜絲受熱一樣纔是最關鍵的，所謂受熱一樣的意思就是多，你不能讓青椒絲老了而筍絲不熟，這樣炒出來的青椒肉絲，根本不能達到脆的效果。要想讓所有的菜受熱均勻，就必須要把青椒絲筍絲肉絲三種主料切的大小一致，粗細相同。而且在炒菜的時候一定要控制好火候，不然就容易把菜朝軟了！”王爾解釋道。
“還有一點！”王爾伸出右手食指，晃了晃說道：“在把青椒切好之後，也用鹹鹽醃一下。這樣不但能青椒保持口感，更可以消減辣味。”
一衆廚師都若有所思的點點頭，這是康周走到王爾跟前猶豫了半天，纔開口說道：“那個.....小二哥，我還有件事不太明白？”
“哦，什麼事不明白啊，你說吧，我要是知道我一聽告訴你！”王爾回頭看着一臉猶豫的康周說道。
康週迴身之了一下還着這的爐臺說道：“就是那個，怎麼樣才能一下在把竈臺點燃啊！我考覈了七次下級資格，每一次都是還沒點着竈臺就被淘汰了！”
“呃.......你平時在酒樓點竈臺麼？”王爾納悶的問道，這點火可是廚師的第一步啊，當初自己小的時候可是被老爹帶着熟悉各種竈具的。上到瓦斯竈臺，下到烤肉爐子，王爾可是一樣一樣的都學了一遍。
“不點啊！我們廚師的竈臺都是那些雜役點的。每天到了廚房我們就只管切菜，炒菜，剩下所有的活都是雜役給乾的！”康週一副理所當然的說道，其他人聽到他的話也贊同的說道：“就是啊，這廚師有點火架爐子的必要麼？”
王爾聽到衆人的話，搖搖頭說道：“要是沒有必要，那廚師資格大賽考它幹什麼，而且還是下級廚師大賽就考了，這說明架爐子對廚師來說是最根本的！至於我是怎麼一下子把爐臺點着的這個問題，你們回去好好的架上一個月爐子，就能知道爲什麼了！”
“好了，你們也耽誤不少時間了！你們趕快回去吧，唉，你們這一場考覈都算是白來了！”王爾突然一下沒心在和這些連最基本的都不幹的廚師說話了，這個時代的廚師地位非常的高，這就讓不少人抱着賺錢混名氣的心來學廚藝，一個個都找人拜師，混一個入門級廚師的資格。辛虧下級廚師資格考覈非常嚴格，這纔不會讓正式編制的廚師的水平良莠不齊。
“沒關係，小二哥，這次本來我就考不上，我來也不過是走個過場而已，能聽到你做青椒肉絲的方法啊，這趟纔算是沒有白來！”矮個子的廚師的話讓很多人都產生了共鳴。
“嘿，你們只要抱着這種心態來參加考覈，就永遠都考不上！”成大人突然走到王爾的跟前，對這種人說道：“行了，各位，你們你們現在再去做菜已經來不及了，收拾收拾就打道回府吧，我就不讓人一個一個的請了！”
成大人又轉頭對着王爾說道：“王爾師傅啊......我......”
王爾打斷了成大人的話道：“大人，你也叫我小二吧，這師傅聽着彆扭！”
“呵呵，好，那我就逾越了！”成大人笑着說道：“小二啊，既然你已經晉級到第二輪，那你就跟我去到**臺籤個名吧！”
王爾點點頭，便跟着成大人向**臺走去。其他衆人看到王爾走開，也都一一散去。而王爾的四七八號竈臺上被插上了一個大大的紅色旗子，旗子上繡着一個大大的一字。
王爾跟着成大人來到**臺，在一個花名冊上用毛筆歪歪扭扭的簽下了他王爾的大名。簽完名的王爾無所事事的站在**
“呵呵，好，好，我繼續給大家將這個青椒肉絲哈！”王爾一臉桃花開的說道：“這醃製肉的的調料一般都要用到料酒，和醬油，這個用量多少呢，要根據食客的口味來挑。今天廚師資格大賽給我們準備的肉呢，是新鮮的豬裡脊肉。這新鮮的豬肉肉有點勁，所以我就用鹹鹽殺了一下。可能有的人看到了，我還用了白酒。這白酒的功效呢就是去腥，雖然咱們用的是豬肉——所有肉裡面腥味最淡的，可也不是碩大豬肉就沒有腥味。”
臺上看着那些正在比賽的廚師，覺得非常的無聊，便給成大人打了一個招呼，跑向了居和樓一干人所在的看臺。
葉瞳老遠就看到了跑過來的王爾，連忙迎上去，問道：“小二，剛纔同傳的第一個過關者是不是就是你啊？”
“嘿嘿，瞳哥，這都被你看出來了啊！”王爾一臉得意的說道。
“行啊，小二，才半柱香的時間就能完成第一關啊，這可比你瞳哥當年強臺太多了！”葉瞳在王爾的胸口擂了一拳，高興的說道，好像第一個通過的是他自己一樣。
“嘿嘿，怎麼樣，我厲害吧！”王爾高興的說道。
“嗯，厲害！”葉瞳點點頭，有對王爾說道：“走，咱們過去，到看臺上去。”
“唉，走着！”王爾應道。
王爾和葉瞳兩個人來到看臺，孟達和邵權便向王爾走了過來，其他居和樓的人也把王爾圍住了，高興的叫嚷着。
“嚷什麼嚷！這才過了第一關，又不說說考上了下級資格，你們高興什麼！”孟達好像今天一直對王爾不滿意，衝着圍着王爾笑鬧的居和樓衆人罵道。
王爾看着把一臉不高興清清楚楚寫到臉上的孟達，暗自想到，難道是孟達今天大姨媽來了，要不就是更年期了，不然怎麼情緒這麼暴躁，看誰都不滿意啊！