修建列車軌道，如今就明記手底下這些工人最有經驗。
這幾年揚州大開發，基建能建的也基本完成了。
現在等於是又給他們找了一個龐大的工程，要修建連通三地的軌道，還有在沿途州府設立站點，這可都是龐大的工程，用工人數極多。
不僅明記手底下這些人，各地勞工，也都有了活做。
等於是又間接拉了一波就業與經濟。
而楊憲當初接手的沈家產業裡頭，就要數酒樓最多。
劉鏈養的那些雞、鴨、豬，就算找不到一個買家都沒有關係，完全可以內部消化。
楊憲準備將明記名下各個產業，分別成立自己的子品牌。
出於一些考量，這些產業起碼要在表面上看起來，要並非明記產業。
明記背後掌控就行。
如今這些酒樓，都有了一個統一的名字，叫悅來酒樓。
中華飲食發展到明朝，其實菜品已經算比較豐富了。
但是與後世比起來，依舊不在一個檔次上，其中最關鍵的一點，就是調味料不行。
如今因爲楊憲的關係，土豆這些作物的提前出現。
讓大明百姓，起碼是江南地區的百姓，基本上解決了吃不飽的問題。
如今他要做的事情，就是從吃飽到吃好。
衣食住行，只要是與百姓生活息息相關的民生問題，那就是明記努力的方向。
幾個月後。
整個江南，所有悅來酒樓都推出了一道特色菜，那就是叫花雞。
叫花雞最早出現就是在明朝，而且就是在江南。
當然，等到它真正逐漸流傳開來，並得到了一些貴族和富人的喜愛，則是要到明末和清朝。
當時的叫花雞以雞肉的鮮嫩和調料的獨特香味而聞名，成爲了宴會上的一道重要菜餚。
楊憲派人打聽了一下，發現此時江南地區並未出現這種菜品。
就直接從系統裡兌換出相應食譜，拿來自己用了。
當然食譜提前去朝廷專利部門，申請了專利。
楊憲之所以選這道菜，是因爲這道菜製作工藝並不複雜，完全可以進行標準量化生產。
他的構想是將其打造成後世開封菜裡的炸雞那樣的定位。
當然了，如今在這個時空，既然叫花雞不再是叫化子發明的，那麼名字也得跟着改一改。
楊憲本想遵循典故，叫富貴雞，後來一想，這典故和乾隆這貨沾上關係，就有些晦氣了。
最後將其取名爲荷葉雞。
簡單明瞭。
要知道叫花雞，當打開荷葉，用小錘將外頭那層泥給敲開後，那一瞬間釋放的香氣是非常濃郁的。
直接就能夠從酒樓大堂，給飄到大街上，讓那些路過的客人們，忍不住抽動鼻翼。
只要是經濟寬裕，手裡還有點錢的，聞到這香氣後還能挪得動腳步的，着實不多。
基本上，從悅來酒樓外走過的客人，都會被吸引到酒樓裡，嘗一嘗這美味佳餚。
而且叫花雞，不像其他的菜品，不好打包。
叫花雞打包賣，反而更加效率。
被叫花雞吸引進入酒樓的客人，自然多少也會點一些其他菜品。
但凡只要是在悅來酒樓吃過的客人，下一次便不會再去其他地兒了。
廚藝向來是三分工，七分料。
刨除廚藝最頂尖的那一撮，能夠化腐朽爲神奇的存在之外。
就拿一般廚師，水平相差不是太大的情況下，用料實在是太重要了，這裡的料除了食材本身的原材料外，還包括調味料。
此時，其他酒樓的調料拿頭和背靠明記的悅來酒樓比。
雪花鹽雖然已經全國推廣。
可白糖如今還是明記獨佔。
然後就是一些其他辛香料，比如胡椒，這些調味料對於一般酒樓來說太過奢侈。
可對於如今已經開始進行海上貿易的明記來說，成本其實並不高。
楊憲有意日後，將這些調味品的價格統統打壓下去，將它們成爲大明老百姓們日常竈臺上能夠隨意使用的物品。
可此時此刻，依舊還是奢侈品。
這點和玻璃的情況又有些不同。
玻璃是楊憲主動爲之，畢竟玻璃製品的產量控制在他手裡，他想要拉低價格隨時都能做到。
而海上貿易的規模想要變大的話，得要時間。
將那些作物本土化，同樣需要時間。
因此對那些食客來說，與悅來酒樓的酒菜相比，其他那些酒樓的飯菜就要顯得寡淡無味了。
讓劉伯溫父子回青田老家養雞，這一招棋的後手在這。
繼紡織業之後，楊憲終於開始向酒樓行業動刀了。
之前還在笑話那些紡織商，那些從事酒樓業的江南富商們，開始坐不住了。
正所謂知己知彼，百戰不殆。
商場如戰場。
看着自己旗下的酒樓生意一日不如一日，自然要知道問題出在哪裡。
江南酒樓行業的龍頭富商陳燎原，讓手下去悅來酒樓買來一隻叫花雞，他想要看看這玩意是否真的外界傳的那麼好吃。
陳燎原看着，下人買回來擺在桌子上的一顆大泥蛋子，皺了皺眉頭，開口道：“我不是讓你去悅來酒樓買荷葉雞嗎，你怎麼給我買了一個泥蛋子回來。”
那個下人見陳燎原動怒，急忙開口解釋道：“老爺，這就是悅來酒樓的荷葉雞。”
“你說這是荷葉雞，荷葉和雞在哪？你這是讓我吃泥巴嗎？”陳燎原還是有些不相信。
“悅來酒樓那邊說了，要吃荷花雞，得先用錘子砸開外頭的這層泥封，才行。”下人緊張解釋道。
“那你還楞在這幹什麼，快去找錘子，把它給砸開啊。”陳燎原沒好氣道。
下人慌忙離去，沒一會兒，便拿着一個小錘子走了回來。
然後只見其十分忐忑走到桌前，舉起手中的小錘子，朝着桌子那顆泥蛋子砸了下去。
“咔嚓！”隨着一聲清脆的聲音響起，桌子上那顆泥蛋子表面瞬間裂開一道裂縫，裂痕不斷擴散，隨着裂痕越來越多，不斷有小土塊隨之掉落。
而陳燎原也因此看到了，藏在泥土裡面的綠色荷葉。
霎時間，一股極其濃郁的香味順着那些裂縫中衝出來，衝擊着他鼻腔。
這種香，混合着荷葉的清香，雞肉的肉香，以及香料的香氣，僅僅只是聞一聞這香味，陳燎原就可以斷定眼前這荷葉雞絕對是難得一見的美食。
能夠在酒樓行業，做到如今的地位，陳燎原的專業判斷毋庸置疑。
站在一旁的下人，悄悄嚥了一口唾沫，沒辦法口中的唾液不斷瘋狂的分泌，他實在是忍不住。
他小心看了自己老爺一眼，生怕自己方纔的舉動惹得陳燎原不快。
事實上，他的擔心是有些多餘的。
此時陳燎原的所有注意力都在桌子在上那隻荷葉雞上，纔沒有注意他。
陳燎原見那下人呆愣在原地不做事，更是直接從他手中將那柄小錘子奪了過來，然後自己開始幹活。
沒一會兒，荷葉雞外頭的泥層被全部敲乾淨。
陳燎原忍着燙手，將外面包裹着的荷葉剝開，這個時候，一股比剛纔還要濃郁的香氣，好似直接鑽進他的腦袋，讓陶醉其中。
“咕咚。”
這時屋子裡，一個十分明顯的口水吞嚥的聲音響起。
那個下人嚇了一跳，還以爲是自己沒能忍住，他正要下跪求老爺恕罪，馬上意識這聲音好像不是他發出來的。
他下意識擡起頭，看向陳燎原。
面對下人的注視，陳燎原臉色不變，沉聲道：“你先下去吧，有事情我會喊你。”
“是，老爺。”下人躬身後退，離開屋子前，還十分識趣地將門給合上。
早在剛纔，陳燎原肚子裡的饞蟲便已經被勾上來了，只是有下人在場，他要維持自己身爲老爺的體面。
這個時候，再無任何顧忌。
也沒有絲毫的斯文體面，陳燎原直接上手扯下雞腿，然後就是狠狠咬了一口。
由於燙嘴，陳燎原的嘴裡立馬響起“斯哈斯哈”的聲音。
荷葉雞的雞肉早就已經被那些調味料給浸透，一入口便是辛香料的辛辣味與荷葉的清香，再加上雞肉本身的口感，那滋味，嘖嘖，美得不談。
要知道整隻雞被放入火窯中燒前，被荷葉和泥塊包裹，因此裡頭的水分並沒有消失，而是蘊含在雞肉中，一口咬下去，滿嘴流油。
一口接着一口。
到最後，就連雞屁股都沒有放過。
陳燎原拿出帕子，擦了擦嘴，打了好幾聲飽嗝，等到穩定下來後，這才喊下人進來收拾桌子。
下人進屋，看着散在桌上雞骨頭，全程低着腦袋收拾。
他收拾好準備出去時，身後響起了陳燎原的聲音。
“你馬上再去買幾隻荷葉雞回來。”陳燎原頓了頓，接着開口道。“把悅來酒樓所有菜品都買一份回來。”
“是，老爺。”
在吃到荷葉雞之後，陳燎原心裡也終於是明白爲什麼自家酒樓生意會越來越差。
這樣的對手，輸得不冤。
他讓下人們多買幾隻荷葉雞回來，自然不是因爲自己貪吃，而是爲了讓自己手底下酒樓的那些大廚們嚐嚐，看看能否破解出做法。
如果只是因爲荷葉雞這麼一道招牌菜的話，那麼還有得打。
陳燎原從事酒樓餐飲業這麼多年，家族世代都是以此爲生，見過太多，因爲一兩道招牌菜而崛起的酒樓。
可到最後，這些酒樓全都湮沒在時間長河中。
酒樓餐飲業，比的是底蘊。
誰家還沒有一兩道能夠拿得出手的招牌菜了，如果只有一道招牌菜，那麼就算再好吃，百姓們也總有吃厭的時候。
在陳燎原看來，如果只是這種情況的話，那麼等眼下這一段新鮮勁過去，百姓們便會慢慢迴流。
可要是另一種情況的話，那就糟了。
這也是爲什麼陳燎原最後會讓下人去把悅來酒樓所有菜品都買一份回來的原因。
而世界上，很多事情往往就是這樣。
你越怕什麼，就越來什麼。
悅來酒樓，不是一道招牌菜，而是所有的菜色都要好過他的酒樓。
那還打個屁啊。
這樣下去，他們遲早關門！
陳燎原這一幕，幾乎同一時間發生在江南各地。
在陳燎原的號召下，一衆富商們聚在了一起，商量如何應對此事。
“陳兄，你說現在該怎麼辦啊。再這樣下去，小弟我是支撐不住了，下個月怕是連廚師夥計們的工錢都發不起了。”一名商人開口訴苦道。
“要不搞低價銷售？”另一個商人見沒人說話，開口提議道。
不過他的提議，很快遭到了衆人的否定。
陳燎原搖了搖頭，開口說道：“咱們主動降價的話，確實能夠拉回一些客流，可這終究不是長久之計。咱們開門做生意的，爲的是求財，哪有做虧本買賣的。”
“如果你是想打着靠降價就逼走對方的話，我勸你還是死了這條心，到時候對方也跟着降價，我們又如何應對。難道到最後，白送不成。”
“別到時候還沒逼死對方，反而我們先死了。”
這時又有一個商人開口道：“悅來酒樓如今生意之所以這麼紅火，無非靠着它的那個招牌菜荷花雞。如今咱們只要破解這道菜的做法，咱們的酒樓也跟着上這道菜，這種情況自然會逆轉。”
這也是酒樓餐飲業者的常見思路與手段。
陳燎原開口道：“如果只是荷葉雞的製作方法的話，那麼我龍泉酒家的大廚已經將其成功破解了。”
“陳老闆所說的可是真的？！”
“陳老闆要如何才肯把荷葉雞的秘方相告？”
聽到陳燎原說他手下廚子已經破解了荷葉雞的製作方法，在場的一衆富商們臉上都是露出了興奮之色。
要知道這些日子，他們也花費了大量的人力、物力去做這件事情，可卻始終沒能成功。
沒想到這件事，竟然讓陳燎原的龍泉酒家給做到了。
在他們看來，只要荷葉雞的秘方破解了，那麼眼下難題自然就跟着迎刃而解。
這也是這些商人們此刻如此高興的原因。
只是他們沒有注意到，陳燎原方纔在說這件事時，臉上沒有露出絲毫興奮之色。
實在是平靜的有些不像話了。