第123章 肉醬和香腸

肉醬作坊一大早,空氣中都瀰漫着激動。

滿囤和滿倉最近也是苦練廚藝,爭取不被孫家那三個從小接觸廚房的小夥子給落下。

莫予書又趕上了上朝的日子,但是也沒閒着,派人給作坊送來了幾十斤的牛肉。

這肉找來不易,莫予書是把能提供的都給送了過來,所以秦晚詞對於這些肉,更加的珍惜。

安排所有人,都拿着菜刀,對着案板上的牛肉反覆斬剁,就連蕭暮雨,程惠和慕長策,也參與其中。

而朵朵帶着圓圓和團團,苗苗帶着滿滿,守着兩口大大的鐵鍋,在看火,天氣本就熱,他們熱的全身都溼透了,依舊興奮難耐。

鉉舞在作坊裡四處看看,沒事兒還露上一手,給這些人一個震懾,而鉉玖和鉉詩,則是就守在孩子們的旁邊,不停的劈柴,以便幾個孩子的取用。

秦晚詞將切好的牛肉分到兩個鍋裡炒,又加了醬油和大醬上色又提味。

另一鍋裡不但放了切好的牛肉,還夾了香菇丁,其餘相同,到最後,秦晚詞又加入了研磨後的辣椒和花椒,還有花生碎和芝麻。

一鍋是孫家的三個小夥子也煸炒,另一邊兒則是秦晚詞帶着滿囤和滿倉忙活,慢慢的,空氣中已經散發了一股子極其好聞的香味。

滿滿悄悄吞了下口水,拉了拉苗苗的袖子:“苗苗姐姐,這個肉醬,聞起來好香啊……”

圓圓則是和朵朵手拉着手,翹着腳尖看着鍋裡,眼裡都是期待。

而團團,無奈的又抱了些木柴,均勻的放進了竈裡:姐姐妹妹都靠不住,團團撐住,要當孃親的依靠。

時間差不多了,孫大娘煮了幾碗清水面,又做了點兒米飯,放進了碗裡,然後秦晚詞用勺子盛了肉醬,就放了進去。

“拌着吃。”

程惠和蕭暮雨帶着團團圓圓和朵朵選擇了吃麪,隨着肉醬的慢慢攪拌,那十分單一的麪條,就變得色香味俱全起來,散發着陣陣誘人的香氣。

而慕長策和滿滿苗苗,則是選擇了吃米飯,煮的晶瑩剔透的米飯,掛上了肉醬的醬色,肉茸勁道,口感又細膩。

微微的辣和麻,配着麪條的彈爽,吃起來格外的爽。

而那細膩的肉醬的韌勁兒,和米飯的軟糯在一起,滑嫩又開胃。

幾人吃完了,還有些意猶未盡。

而滿囤和滿倉,帶着孫家的一二三小心的將肉醬裝進了罈子裡。

滿囤兄弟倆經常吃麪,所以選擇了米飯,狼吞虎嚥。

孫家三兄弟則是分別選了米麪,倒是孫三,憨笑着,拿出了一張餅子:“昨天的,不吃浪費了。”

他把餅子掰碎了,拌進了碗裡的肉醬。

肉醬裡放足了香噴噴的材料,帶着香菇丁的,還多了一層口感和變化的層次,尤其是花生和芝麻,更是給肉醬提高了一個口感和味道的變化。

這些香味聚集到一起,帶來的品嚐效果是無比的震撼人心的。

那乾巴巴的餅子,拌上了這肉醬,紅紅的油配着醬色的肉茸,那餅子碎都看起來瞬間高大上了起來。

淡而乾燥的餅子吸滿了醬汁,配合細膩的肉茸,那濃郁的香氣直往他們鼻子裡鑽。

孫家兄弟因爲嚐到了這樣的美味而微微的顫抖,他們以爲每天能吃到米麪都已經是人間天堂了,結果,天堂竟然是能吃到主家做出來的肉醬。

和滿倉滿囤不同,孫家兄弟是第一次吃到辣味兒,頓時各種斯哈斯哈,微微的辣,但是不刺激,開胃又激起了食慾。

“這肉醬,味道香,易保存,必然會受到行商的喜愛,必然大賣!”

角落裡,孫有財已經吃完了兩碗。

原本他還感覺他是官員家的家丁,見識可能比主家都多,一定能成爲主家的左膀右臂,如今看來,他簡直太淺薄了。

秦晚詞沒管他們的心理活動,因爲肉醬用了牛肉,所以送來的豬肉便剩下了,她想着多做幾種香腸。

最先動手的是臘腸,肥瘦分別處理,用調料分別醃製,然後按照比例灌入準備好的腸衣,扎孔去除多餘的空氣,衆人才齊心協力給掛起來晾曬。

另一種,是燻肉腸,秦晚詞選了果木和松木的樹枝,讓這種香味慢慢滲透,美味緩緩形成。

燻肉腸可以和豆子一起炒,兩者在湯汁中如膠似漆,在用火烤過的,肉質更加的紅潤緊實,切片生吃,油脂的香味也能在口香流連忘返。

最後,看到辣椒和花椒還有剩下的,秦晚詞帶着大家,緊鑼密鼓的將剩餘的豬肉切碎但是儘量保留肉原本的質地。紅豔豔的辣椒粉送上火熱的灼燒感,而花椒則是讓人口舌酥麻生津。

調味料都如此的性情奔放,被辣味吸引的衆人都開始期待起來這川味臘腸可以吃的時候了。

“和鮮嫩的肉不同,醃製燻烤後的臘腸滋味更加複雜,也容易保存,肉香裡裹着纖維,麻辣後還不忘甘甜。”

秦晚詞介紹道,然後精神還有些恍惚。

哪怕時空不同,臘腸裡也裹挾着曾經的冷暖和風霜的味道,如此熟悉,存在於歲月的日常煙火裡。

他們外表平平無奇,但卻內秀於心。

不同時空,但是同樣的風情。

穿越千年的歲月和空間,在這晉國的古道和美味的熱腸相遇。

心心相印,腸來腸往。

在這人間萬象的悲歡離合中,互訴衷腸。

秦晚詞忽然有些感動,她看了一眼那幾個孩子,又看了下南城的方向,再看了看追逐大鬧的蕭暮雨和程惠。

奔赴萬里,她等來了她的救贖。

曾經脣齒間的五味雜陳,以後能陪伴她度過幾度寒暑與春秋。

她曾經一無所有,到如今的被環繞的熱鬧。

她用甜美包裹住自己的寒冷,而那人,淡然卻不淡漠,用清冷隱藏了他熾熱的俠義。

有了愛,她有了軟肋,更有了盔甲。

跟着,發呆的她就被幾個孩子的擁抱拉回了現實。

苗苗和團團最先發現,直接就撞進了她的懷裡,朵朵拉着圓圓和滿滿,則是扯着她的裙角,看着她一臉的憂心。

秦晚詞情不自禁就露出了一個大大的微笑,那笑容比夏日的暖陽更加的溫暖,甜進了所有人的心裡。

唯美食和你們,不可辜負。

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