第108章 寶刀配英雄
李逸遊刃有餘的走刀被鏡頭盡收其中，直播間觀衆也看得目眩神迷。
“啊？這麼玩？”
“這刀法，真的是人類可以做到的嗎？”
“我彷彿看到了一臺精密機牀。”
而在看到隋便目瞪口呆的樣子後，觀衆們卻都被逗樂了，紛紛發着彈幕調侃。
“隋便：不想教可以不教，這樣有意思？”
“我看你是在爲難我胖虎。”
“隋便老師，能不能教我在家復刻啊？【壞笑】”
隋便也注意到了觀衆的彈幕，不禁啞然失笑。
“復刻不了，這個真復刻不了。”
他擺手感嘆：“這刀工，我估計練一輩子都未必練得出來，這是得看天賦的。”
李逸聞言，回頭看向他笑道：“有一套好刀，你也可以。”
一邊說着，李逸手中不停，木耳絲一根接着一根彈出。
“是嗎？”
隋便看向李逸手中的刀，有些好奇：“你這套刀是什麼牌子的？”
“沒牌子，全球限量一套。”
李逸隨口解釋了句。
隋便看着刀柄處金燦燦的吞口，有些眼饞，忍不住問：“我能試試嗎？”
“伱？”
李逸停了下來，看了他一眼，搖頭笑道：“不是我小氣，這刀只有我能用，你用不了。”
“啊？”
隋便愣了下。
一旁的吳壘聞言，替隋便問出了他的疑惑：“爲什麼啊？”
李逸一番炫目的刀工，吳壘在一旁看得心潮澎湃。
他還想回頭跟李逸說一聲，自己也上手操作一番。
可李逸的這番話卻打破了他的幻想。
李逸解釋：“這套刀是訂做的，而且每一把都很鋒利，用不習慣很容易傷到自己。”
“訂做，有什麼區別嗎？”
吳壘不解。
“有區別的。”
隋便在一旁開口解釋：“這就像是買衣服，買鞋一樣，均碼的衣服和鞋子，大部分人都能穿。
可要是想要追求最舒適的感覺，那麼就得用專業的方法來定做了。
一雙完美適合一個人的鞋，其他人雖然也能穿，但絕對沒有他本人穿那麼舒服，那麼合適。”
“哦，你這麼說我就懂了。”
吳壘恍然點頭：“我之前爲了參加活動，訂做過一雙皮鞋，雖然貴，但穿着真的很舒服，我爸想穿，我都沒捨得讓他穿，怕他給我擠變形了。”
“然後呢？”
趙金麥好奇問他：“你爸沒揍你？”
“沒有。”
吳壘嘿嘿一笑：“因爲我也給他訂做了一雙。”
隋便也笑了笑，隨即看着李逸手裡的刀，問：“我能試試嗎？”
這次李逸沒有拒絕，直接將刀放在了案板上。
隋便先是來到水池前仔仔細細的洗了遍手，纔來到了案板前，拿起了那柄柳葉薄刀。
剛一入手，他就忍不住咦了聲：“好重！”
這刀的刀刃很薄，但入手卻頗有分量。
“嗯，這把刀重三兩三，吞口是純金的。”李逸隨口解釋。
隋便聞言，頓時瞪大了眼睛。
“啊？”
吳壘則震驚的看着刀柄處的金色吞口，驚訝問：“我以爲是假的，鍍金的，居然是真金？”
“逸哥你好有錢啊！”
趙金麥也在驚歎。
隋便掂了掂手中的刀，又看了眼李逸放在一旁的刀箱，問：“你這一整套中式廚刀，吞口都是純金的？”
“嗯。”
李逸點了點頭。
“牛啊！”
隋便讚歎：“你這套刀就值不少錢的吧？光是這吞口的金子，估計就得有幾百克。”
李逸笑了笑：“應該不低於一斤，這刀，全世界就這一套。”
聽到他的話，直播間的觀衆已經沸騰了。
“好傢伙！原來中餐廳裡隱藏的富豪是你小子啊！”
“組團偷刀！去的報名！”
“小福貴的金廚具居然落到你手裡了？”
“好麼，這丟都沒法丟，一有人出手，就知道是你的刀了。”
“這是中式廚刀？”
一旁的鄭鈞注意到了隋便話中的名詞。
“對啊！”
隋便點頭。
“逸哥，你這不是西式廚刀？”
吳壘聽到了這話，有些驚訝：“我一直以爲這是西式廚刀，這些刀，有長有短，大小都不一樣，不是西式廚刀纔是這樣的嗎？”
“我也以爲是西式。”
趙金麥也好奇問：“中式菜刀不是長方形的那種嗎？什麼都能做，一刀多用。”
“誰告訴你們中式廚刀只有一種了？”
李逸笑道：“平時咱們家裡做菜，的確只用一把刀就夠了。
那種刀叫片刀，是中餐烹飪時候用的主刀。
片刀的面積大，重量合適，可以很輕鬆的把瓜果蔬菜切成薄片，細絲，但不能剁骨頭。”
“誒？我家的菜刀就能剁骨頭呀？”
趙金麥用手比劃了下：“我媽都是用刀的後半截剁的。”
“那叫文武刀。”
李逸解釋：“文武刀的刀刃前半截比較薄，比較鋒利，適合切菜切肉。
後半截的刀刃比較厚，適合剁骨頭。
這刀能文能武，所以叫文武刀。
普通家裡有一把片刀，一把文武刀，基本上就夠用了。
但專業廚師用的刀，要更多一些。
比如桑刀、拍皮刀、片皮刀、斬骨刀、剔骨刀、豬肉刀、燒臘刀、雕刻刀、九江刀等等，而且各有各的用處。”
“原來是這樣。”
吳壘恍然點頭：“我還以爲只有西式廚刀纔有那麼多刀，原來咱們的中式廚刀也有這麼多講究。”
“那是自然。”
李逸笑道：“刀的種類和烹飪過程中，對食材的處理方式有直接的關係。
而對食材的處理，中餐是獨一檔的存在，任何食材都能處理得千變萬化。
肉能切塊，切絲，切片，切段，切墩，切沫，菜也能做同樣的處理。
哪怕是帶着骨頭的整雞整鴨，也能用刀把肉完整的剔下來。”
說着，他就指了下隋便手中的柳葉薄刀：“這把就是剔骨刀，刀身極薄，極軟，又極鋒利，很難用的。”
“庖丁解牛，用的就是這種刀。”
隋便笑着說了句，隨即伸出了一根食指，放在了刀刃和刀柄的連接處，然後鬆開了手。
柳葉薄刀穩穩的架在了他的食指上，很是平穩。
他又輕輕點了一下刀刃，刀刃在他食指上晃了幾下，很快就恢復了平衡。
“重心很均衡。”
他滿意點頭。
跟着，他擡起食指，讓刀刃和自己的視線平齊：“刀身厚度…不超過一毫米，的確很薄。”
他仔細看着刀刃，有些疑惑：“刀刃微微偏左，這刀是給左撇子廚師訂做的吧？”
說完，他看了眼李逸，隨即想了起來，剛剛李逸切絲的時候，就是左手持刀。
李逸笑着點了點頭，表示承認。
隋便見狀，就換上了左手，握住了刀柄。
“嚯！舒服！”
他握着刀，做了幾個切削的動作，讚歎：“好刀！不愧是訂做的，真是不一樣啊！這手感，絕了！”
一旁的鄭鈞聞言，點頭道：“我們那以前關西的刀客，用的刀都是訂做的，左手刀和右手刀都不一樣。”
隋便又揮了幾下刀，才依依不捨的把刀放回了案板上。
“不行，左手刀我來不了。”
他笑着讚歎：“寶刀配英雄，也只有你這麼好的刀工，才能配得上這套刀了。”
這時，一旁的劉藝菲忽然插話：“是這麼好的刀，才配得上逸哥的刀工。”
隋便一愣，趕忙點頭：“對，對。”
劉藝菲忽然聽到了幾聲憋氣的笑聲，扭頭看去，卻發現吳壘和趙金麥在那裡偷笑。
見她看過來，兩人趕忙裝出一本正經的樣子，彷彿什麼也沒發生過。
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(本章完)