如今的冷暖都是大自然的饋贈，新鮮的肉不容易保存。
可是醃製過的肉，曬好的臘腸，卻讓肉有了更加不同的風味，肥瘦自由配比，身材靈活多變。
口感和味道也在細節中帶着不同，肉食竟然帶來了更多的驚喜。
秦晚詞又去了肉醬作坊，如今肉醬已經投入售賣，簡直就是供不應求，非常受那些行商的喜歡。
很多行商直接上百壇的買，然後用船或者馬車運到外地去售賣。
那印着晚記標識的罈子，從南寧城開始四面八方的運送到不同的城市。
肉醬作坊的那些臘腸已經開始美味，太陽的灼熱，讓臘腸更加的美味，而秦晚詞卻知道，如果是冬季，經過風霜和時間的改造，那滋味也會更加獨特。
所以用臘腸做了煲仔飯給大家當早餐。
如今肉還並不是所有人都能消費的起的吃食，秦晚詞再去肉醬作坊的時候，用米和蒜末還有肉，充分攪拌之後，又曬了蒜香肉腸。
米和肉情投意合，再經過陽光和風，那滋味也會愈加鮮美。
蒜香肉腸勁道彈韌，鮮美水靈，因爲用的肉稍微少些，價格也能相對較便宜。
等都教完了，秦晚詞便和孫家一二三傳授這香腸的做法。
“切了直接吃，和飯一起蒸，或者稍微炒一炒，都很美味。”
說着，還示範了一遍。
那三個孩子悟性很好，又是從小練習的廚藝，很快就掌握了要領。
中午大家就又是吃了這煲仔飯，一個個都是讚不絕口。
而秦晚詞，則是在廚房裡，將煲仔飯放進了食盒，順便將臘腸切丁，再把蔬菜切碎，用糯米粉包裹住，外面還裹了一層熟芝麻。
等莫予書吃到的時候，只感覺那穀物的清新和臘腸的鹹香渾然一體，相互依託，美味異常。
臘腸也正式開始售賣，很多行商也都是幾百根的購入，然後去外地賣，一時之間，晚記的肉醬作坊是聲名大噪。
秦晚詞看着孫家的一二三，然後選擇了孫三，這孩子天賦有限，但是爲人踏實。
秦晚詞開始帶着孫三學菜。
“這些菜，以後要在北城開。”秦晚詞介紹。
“咱們的養殖場，你們也見了，整體的肉比較好賣，甚至大骨頭，都有人買回去解饞，但是豬蹄和一些雜和碎的食物卻相對慢一下。”
“如今下水李家已經在滷了賣，北城也開了店鋪，可是其他的雜，難道要浪費麼？”
秦晚詞看着孫三，繼續說道：“這些東西，只是相對整體而言，但是在廚房裡，所有的雜和碎，都並不多餘，這個世界，沒有一塊肉，可以是一座孤島。”
酸辣雞雜已經是孫三的拿手好菜，秦晚詞便教他如何把豬雜做的美味，豐盈的油脂，鮮香可口，頭尾蹄爪和內臟這些食物，文人騷客不屑品嚐。
可是依舊是營養豐富，有着獨一無二的口感和香氣。
尤其是豬蹄，等騸豬成爲常態，沒了那股子騷腥氣，哪怕世家貴族，也會對着膠質滿滿的豬蹄開始鍾愛。
豬蹄黃豆湯，絕對能搬上日常的飯桌。
而今天，秦晚詞則是帶着孫三做糟豬蹄，晚記釀酒作坊也開始釀酒，那些釀酒後的殘留變成爲酒糟，這些，不能被浪費，加了鹽之後，又被送了回來。
等繼續發酵的差不多了，再開壇，酒香瀰漫。
將豬蹄小火慢燉一個時辰，然後再將滋味依託給那些酒糟，全面覆蓋，層層包裹，到最後，不僅有酒香，還帶着清新的香味。
最後，豬蹄的膠質在顫抖，蹄筋健碩，表裡通透。
這豬蹄的味道，如同閱盡滄桑後的淡泊，但是又帶着老於世故的深沉回味。
豬雜，酸辣雞雜，糟豬蹄和豬蹄黃豆湯，已經可以在北城撐起一家食肆。
孫三勤奮，學了之後便每天開始練習，他的兩個兄長也沒有嫉妒，而是在每天忙碌之後，開始品嚐。
他們夢想就是成爲優秀的廚子，所以對於味道的把控更加的苛刻，追求着每一個細節。
可就是這樣，孫三做出來的不那麼成功的食物，也有行商爭相購買，哪怕不多，也願意吃個新鮮。
這大大鼓舞了孫三的士氣，更加的努力和認真。
而就是在孫三辛苦練習的時候，滿囤在南城的糕點食肆已經到了最後的籌備階段。
南寧多世家貴族，秦晚詞也沒帶幾個孩子，開始帶着滿倉進行學習到的糕點的最後的把控。
最初的兩道糕點，是秦晚詞做過的千層油糕和翡翠燒麥，這兩種糕點，都是將糖運用到了極致。
其次就是桂花糕，如今桂花正是時候，到西城去收購，哪怕是一個七八歲的孩子，每天也能摘上十幾斤的桂花。
滿倉的刀工還不是很高，無法做到像秦晚詞一樣將一塊糕點都雕刻成桂花的花瓣。
秦晚詞打造了專門的模具。
統一的一面都是晚記的標識，而另一面，方糕是什麼都沒放，到時候撒上桂花花瓣，就是白雪紅花的美景。
魚膠粉做出來的水晶桂花糕爽口清香，價格也更加高一些，一面是晚記標識，另一面則是壓好紋路的桂花圖案。
模具裡統一的圖案，少了一絲靈氣和鮮活，但是也美麗異常，小巧精緻。
而最後用糯米做的桂花糖糕，也是統一的模具。
這些滿倉已經遊刃有餘。
滿倉對於這些糕點，卻是精益求精。
尤其是這段時間，每天都在練習，對於甜已經完全領悟。
無論是蜂蜜的甜香醇厚，還是蔗糖的妙趣橫生，他都已經能掌握。
千層油糕，翡翠燒麥，桂花糕，綠豆糕，紅豆糕，驢打滾，南瓜糕，還有那稀奇的布丁。
糖在這些糕點的運用上是千變萬化，但是又殊途同歸。
他每天感受着這糕點的甜香，都能感受到愉悅和滿足，他很難想像，曾經，他還是一個飯都吃不飽的，面對未來茫然又沒有想法的少年。
而所有的變化，都是因爲有了他的師父。
看着那琳琅滿目的糕點，滿囤撲通一聲就跪了下來：“師父，再造之恩……”
他淚流滿面，哽咽的說不下去話。