不得不說張翠英很會選店鋪的位置，辣味仙處在路口處，人流量大，緊挨着的一條街基本都是賣吃食的小館子，能夠跟其他店鋪形成聚集效應，吸引更多的顧客。
另一方面，辣味仙賣的是佐餐的辣椒醬，不存在競爭攀比的情況，甚至還可以相互配合，實現共贏。比如辣味仙隔壁就是一家早餐店，今晨試吃的饅頭就是從那買的，因此對於辣味仙的開業，早餐店的老闆不僅沒有敵對排斥，反而還很是歡迎。
辣味仙在街上只有一間小店面，後堂卻很大很深，越進到裡面越寬敞，簡直是別有洞天，不僅能容納下十來個個工人在此製作辣椒醬，還有一套不大的小院子，可供日常生活居住。
顧雲霽這一路看下來很是滿意，邊看邊暗暗點頭，又回想起方纔辣椒醬銷售的場景，不由感嘆道：“沒想到張娘子此前從未做過買賣，一做起來還頗有章法，無論是店鋪選址還是售賣辣椒醬，都做得很恰當，張娘子莫非真是個天生的經商奇才。”
張翠英被他誇得不好意思：“我哪是什麼天才，這都是範員外教我的。怎麼選店鋪、怎麼選工人，包括怎麼進行銷售，他甚至擔心我沒經驗立不起事，還專門派了個手底下做慣了的老下屬來給我們當掌櫃，倒是讓我少走了不少彎路。”
“範員外還說，剛開始賣辣椒醬時要收着賣，得吊着客人們，不能他們要多少就賣多少，否則他們買夠了，新鮮勁兒一過，就不會來買了。”
顧雲霽聞言瞭然，笑道：“怪不得呢，我說張娘子怎麼還懂飢餓營銷，原來是範員外教你的。”
張翠英好奇道：“這就叫做飢餓營銷嗎？我是不太懂這些，但今日初步實施下來，一百斤的辣椒醬只用一個時辰就賣了個乾淨，沒買到或者買少了的顧客們戀戀不捨，吵着鬧着還要再買，可見範員外的法子確實是有效的。”
顧雲霽道：“範員外走南闖北，做過各式各樣的買賣，在經商一道上肯定是比我們兩個外行人要懂得多的。只可惜他如今正在浙江找優良的辣椒品種，沒見到今日辣味仙開業的盛況，否則他一定會很高興的。”
幾人便說便往裡走，剛走到工人們制辣椒醬的院子，就見齊志堅轉動着身下木質輪椅的輪子，帶着女兒張秋月迎了出來，笑道：“顧大人來了。”
一番介紹寒暄過後，顧雲霽拍拍他身下的輪椅，問道：“怎麼樣，用得還順手嗎，不順手我讓木匠再給你改。”
齊志堅腿腳不便，張翠英又因爲各種各樣的事務要常年在外奔波，爲了不教夫妻二人長期分離，顧雲霽便畫了張圖紙，請木匠做了把輪椅出來。
這個時代木匠技藝水平很高，顧雲霽只是描繪了大概的成品樣子，沒抱太大的希望，沒想到木匠還真給做成功了。
只不過輪椅是木質的，很笨重，也容易磨損，比不得前世各種金屬和合成材料製成的輪椅輕便堅固。但有總比沒有好，有了這把木質輪椅，齊志堅就不用整日臥在牀上，家人也可以推着他四處走走了。
或許是生活條件變好了，也或許是可以四處走動不用整日臥牀了，齊志堅如今的氣色和精神頭比從前好得多，笑着對顧雲霽道：“勞顧大人掛心，輪椅用着很順手，雖然比不得腿腳健全的人，但比之前已經勝過太多了。”
“如今翠英在店面前頭招呼客人，到處跑生意，我就在後堂看着工人們做辣椒醬，幫着做些擇辣椒之類的輕省活，做點力所能及的事情，總算不是個只會躺着要吃喝的廢人了。” 聽齊志堅說這樣自貶的話，勾得張翠英想起了曾經辛酸的過往，眼眶微微泛紅，嗔怪道：“你看你，說這些話做什麼，就算是從前你只能躺在牀上，家裡是你在管，孩子也是你在教養，怎麼就是廢人了？莫要再說這樣的話。”
齊志堅忙道：“好好好，我不說了我不說了。”
顧雲霽見二人情緒不佳，適時轉移話題道：“我瞧着這辣椒醬用料頗豐富，每斤成本多少，純利潤幾何，算過了嗎？”
張翠英走到一旁的醬缸介紹道：“辣椒醬最主要的用料就是辣椒和油，其次還有自貢井鹽、醬油、豆豉……等等，這些原料的成本不固定，行情時時在變化，單算用料的成本，一斤大概是在三十五文錢左右。”
“若是算上運輸、損耗、用水、包括前期的店鋪租用等雜七雜八的費用，一斤差不多在四十文左右，就算原料價格有波動，一般也絕不會超過五十文。”
徐書華美目微訝：“五十文的成本，一百文的售價，這其中居然有這麼高的利潤？怪不得先前張娘子大方地將開業酬賓活動延長到七日，就算是打八折，也至少還有三十文可賺。莫說是賣吃食，便是鹽業也少有這樣高的利潤。”
顧雲霽笑道：“物以稀爲貴，我們辣味仙賣的就是一個新鮮，現在全大夏都只有我們一家賣辣椒醬的，就衝這個先佔之機，別說一斤一百文，便是一斤五百文，買的人也多得是。”
徐書華問：“可辣椒不比洋芋，此前浙江沿海一帶已有種植，只是不知道它能吃而已。咱們賣辣椒醬的事情用不了多久就能傳開，到時候大批跟風者聞風而來，很快就能做出辣椒醬的仿製品，價格還比咱們低，到時候我們辣味仙又以什麼立足？”
“到時候辣味仙自然以新的辣椒製品立足。”顧雲霽一點都不擔心這個，胸有成竹地道，“等別人開始仿製辣椒醬，我們早開始做辣椒粉、辣椒油了，就憑我對辣椒的掌握程度，只要咱們保證配方不外泄，他們光是追平這個信息差怕是就得用幾年、乃至十數年。”
“何況人都有先入爲主的觀念，咱們辣味仙賣辣椒的時間長了，大家潛意識裡就會認爲我們的更好吃，更正宗。就算到時候咱們賣一百文，別家賣五十文，也會有人覺得我們的辣椒醬更好，別家之所以便宜，反倒是‘用料不純’、‘不正宗’的表現了。”
徐書華失笑：“你們做回生意，從顧客到同行，真是把人心都算透了，你們不賺錢誰賺錢？”
衆人聞言紛紛笑起來。
這時，外面的掌櫃進來對張翠英道：“東家，隔壁的早餐店老闆來問，能不能從咱們這話批量進一些辣椒醬的貨？”