江於力說所需食材有雞蛋四個、白糖、牛奶、植物油、麪粉、紅曲粉、可可粉、奶酪霜需要用淡奶油、奶油和奶酪哦！先將牛奶、植物油和白糖放在一起攪拌至植物油完全乳化加入麪粉、可可粉和紅曲粉用手動打蛋器攪拌均勻。然後分離蛋白和蛋黃把蛋黃加入到混合好的麪粉糊中攪拌均勻，放在一旁備用哦？黃雨雪說在蛋白中滴幾滴檸檬汁加入白糖用電動打蛋器打發打發至蛋白呈長長的尖角狀態。取三分之一蛋白放入之前做好的麪糊中混合均勻然後倒回剩餘的蛋白裡繼續混合均勻全程採用翻拌手法。把蛋糕糊倒入烤盤裡輕摔烤盤震出裡面的大氣泡。放入預熱好的烤箱上下火一百八十度烘烤二十分鐘時間。將淡奶油、奶油奶酪和白糖放在一起用電動打蛋器打發幾下然後用刮刀攪拌至無大的奶油奶酪顆粒繼續用電動打蛋器打到硬性狀態。將冷卻的蛋糕移到新的油紙上用刀將邊緣修整下然後切成小塊取一小塊蛋糕用抹刀在上面抹上奶酪霜然後再放上一小塊蛋糕直到把所有的做完。林鵬說將蛋白蛋黃分離這蛋白放在一旁備用在蛋黃里加入牛奶和白糖攪拌均勻然後加入油攪拌至完全乳化。篩入麪粉用之字手法攪拌均勻放在一旁備用在蛋白中滴幾滴檸檬汁加入剩餘的白糖用電動打蛋器打至蛋白呈大彎鉤狀態這一步驟中蛋白的狀態和普通戚風蛋糕的狀態是不一樣的注意不要打過頭了。再取三分之一蛋白放入之前做好的蛋黃糊中翻拌均勻然後再倒回剩餘的蛋白裡繼續翻拌均勻。把做好的蛋糕糊裝入裱花袋中擠在紙杯裡擠七八分滿就可以再擠好後把紙杯放在烤盤上輕輕震幾下烤盤將蛋糕糊裡的大氣泡震出。放入預熱好的烤箱上下火一百八十度烘度烘烤十分鐘。把烤好後放在一旁冷卻。從烤箱將戚風蛋糕杯取出後會塌陷不要驚慌這是正常現象。
君平說用電動打蛋器將蛋黃打至顏色稍微發白加入澱粉攪拌幾下然後用電動打蛋器打發均勻放在一旁備用。將牛奶和白糖放在奶鍋中煮至微熱千萬不要煮沸騰了。煮好後取一部分牛奶倒入混合物裡邊倒邊攪拌將混合物倒回奶鍋裡攪拌均勻將奶鍋隔水加熱一邊加熱一邊攪拌直到奶鍋中的液體變成濃稠的卡仕達醬。把奶鍋放在冷水裡用手動打蛋器將卡仕達醬攪拌至順滑無顆粒。把卡仕達醬裝進裱花袋裡一直戳到蛋糕底部把卡仕達醬擠進去擠的時候會看到蛋糕慢慢地鼓起來了最後撒些糖粉好吃的北海道戚風就好做了。江於力說把白和蛋黃分離盛放蛋白的容器一定要無油無水。在蛋黃中加入白糖用手動打蛋器攪拌均勻然後加入牛奶和植物油攪拌至植物油完全乳化。加入麪粉用手動打蛋器採用之字手法攪拌至無麪粉顆粒然後放在一旁備用。在蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋加入剩餘白糖然後用電動打蛋器打發蛋白提起打蛋器蛋白呈溼性的大尖角就可以了。取三分之一蛋白放入之前做好的麪糊裡用翻拌手法攪拌均勻然後再倒回剩餘的蛋白裡採用同樣的手法攪拌均勻。將蛋糕糊倒入烤盤用刮板刮平輕摔烤盤震出裡面的大氣泡放入預熱好的烤箱上下火一百八十度烘烤十分鐘轉上下火一百七十度烘烤十分鐘。趁着烤制蛋糕胚的時候我們準備奶油夾層部分把糖和鹽加入到奶油中用電動打蛋器打發奶油然後加入奧利奧餅乾碎繼續打發打發成不流動狀態別打過了。將烤好的蛋糕胚切成盒子大小鋪在盒子底層擠上一層奶油再撒些奧利奧餅乾碎然後重複這個操作直到把盒子裝滿哦！