東興樓的大廚李元峰做了北京烤鴨、泰豐樓的大廚譚鵬做了四川麻婆豆腐、致美樓的大廚丁亮做了西湖醋魚、鴻興樓的大廚金海濤做了飛龍湯、正陽樓大廚張幸福組哦了無爲薰鴨、新豐樓大廚於國良做了東坡肉、、安福樓大廚劉光玉做了臘味合蒸、春華樓大廚鍾偉華做了辣子雞、濟豐樓大廚徐永海做了東安子雞、福滿樓大廚武興璋做了清蒸武昌魚、豐澤園大廚林鵬做了素菜的佛跳牆！評委有餐飲協會的康遠橋會長、程金堂、武興、陳煥章、成田、甘思陽和李琦組成。還請了美食報的王淑雲、沈傲霜進行現場直播？康會長說這個林鵬你給我們說一下這個你用什麼材料做出來的美食呀我們都沒有見過的？林鵬說這個我準備了素手扒雞隻、大白菜半顆、炸芋頭一個、栗子四兩、香菇二兩、素料二種、 適量猴頭菇二兩、白果十五個、黃豆芽半斤、人蔘須一小把、紅棗二十粒調、味料是白胡椒、鹽適量。具體的做法將素高湯材料加入約十碗水用中火燉煮約二小時再過濾後當素高湯使用。如果不便作高湯時可用素味鮮粉加開水、人蔘須一小把、紅棗二十粒直接放入燉盅內燉即可。 再把大白菜洗淨，川燙後備用。猴頭菇泡水脹開洗淨加醋鹽再煮一次撈出擠乾撕大塊、調味、沾乾芡粉備用。將素手扒雞切爲塊狀，猴頭菇先調味再沾乾芡子、栗子、香菇頭、芋頭切爲塊狀入油鍋炸後備用。備較深的鍋盅或陶甕將白菜鋪入鍋底然後將素料及炸過的材料平鋪於鍋面上可分類排放讓菜色更爲美觀可口。最後將高湯加點鹽、白胡椒調味然後注入鍋中約八分滿以保鮮膜封住鍋口蒸煮約三十分鐘即成一道極品佛跳牆了？康遠橋會長帶着程金堂、武興、陳煥章、成田、甘思陽和李琦都過來親自品嚐一下說這個林鵬做的菜很有創意呀下面我來宣佈經過我們投票通過林鵬獲得本次大獎賽的金牌下面請林鵬上臺領獎吧？林鵬拿着話筒說烹飪指的是膳食的藝術是一種複雜而有規律的將食材轉化爲食物的加工過程。是對食材加工處理使食物更可口更好看更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚必然色香味意形養俱佳不但讓人在食用時感到滿足而且能讓食物的營養更容易被人體吸收所以我們要做的更好呀？康會長說烹就是煮的意思而飪是指熟的意思廣義地說烹飪是對食物原料進行熱加工將生的食物原料加工成熟食品；狹義地說烹飪是指對食物原料進行合理選擇調配加工治淨，加熱調味，使之成爲色、香、味、形、質、養兼美的安全無害的、利於吸收、益人健康、強人體質的飯食菜品包括調味熟食也包括調製生食哦所以我們要在這裡宣佈抵制用地溝油和不好的食材下面請各大酒店的負責人來這裡簽字吧讓我們一起做一個有理想的好人謝謝大家了！林德陽站起來說這個兒子你站好了我給你拍照呀讓大家都好好我兒子是第一呀？