王爾打炒的素菜是青菜。青菜可以說是所有素菜裡面出了白菜和蘿蔔意外最多的菜了。青菜非常的便宜，一兩銀子可以賣整整一筐。而且青菜非常的容易熟，對火候的要求非常的高，是拿來練習火候的不二選擇。
王爾將所有的青菜全部洗淨，摘好。然後便降竈臺的火點着。在竈臺上放上了兩口鍋。一口鍋燒水一口鍋燒油。做青菜的時候最好先拿沸水過一遍，將青菜燙一下。這樣不但能使青菜口感更好，顏色更鮮亮，還能去除殘留在青菜上的無機農藥化肥什麼的。當然這個時代沒有農藥化肥，不過爲了口感王爾還是打算抄一下水。
王爾看着鍋中的水和油都已經開始向外冒泡，便抓起一把青菜直接扔到沸水之中。接着拿起一把漏勺，放進水鍋裡攪了兩下便，然後順勢一滑將水鍋中的青菜一下全部撈起，手腕一甩，漏勺之中的青菜直接飛到了油鍋之中。
“噼啪噼啪！”油鍋中一陣炸響，王爾連忙後退了幾步，躲開了飛濺的油點。王爾心裡奇怪怎麼還會迸油點子啊！細細一想剛纔光顧着耍帥了，沒有把青菜中的水空幹就直接扔到了油鍋，這不迸油點子纔怪呢！
王爾等了一會，等到青菜上的水全部都炸完了，才重新走到了鍋子跟前。拿出烏鳳鏟剛打算翻炒幾下呢，可是看着鍋中的青菜葉子已經有點發黑了，便懊惱的嘆了一口氣將油鍋中的青菜全部撈出來，打算重新來過。
第二次王爾可是老老實實的把青菜上的水全部空幹，然後才把青菜全部放進油鍋之中。用着烏鳳鏟翻炒兩下，有加了一點鹽便出鍋裝盤了。
王爾看了一下這次自己的作品，賣相非常的不錯，青菜顏色鮮亮，翠綠的表面上更亮着油瑩瑩的亮光，而且所有的青菜都是朝一個方向的。王爾湊着鼻子聞了聞，青菜的味道之中還夾雜這些許雞肉的味道。
王爾拿起筷子夾起了一片青菜慢慢的放進了嘴中，打算好好的品嚐一下自己的手藝如何。可是王爾剛把青菜放進嘴中就給吐出來了。“呸！呸！膩死我了！”王爾連忙拿起水瓢，舀了一瓢水喝了下去。喝完水王爾才覺得好一點。
“唉，油放太多了！”王爾看着賣相出衆的一盤子素炒青菜搖了搖頭。所有的蔬菜裡面就是胡蘿蔔和青菜最吸油，也最需要油，只有油夠多才能把菜的香味口感炒出來。可是要是油多了的話，有會特別的膩，這個量不好控制啊！油量的控制無法全憑感覺，一個地方一個地方長出來的青菜都不一樣，吸油量也不同。
王爾記得自己的老爹當時可以摸一下青菜便知道用多少油，下多少調料。這個可是沒有辦法速成的，只能靠一遍一遍的練習。王爾將盤中的青菜倒掉，然後重新炒過，這一次炒的菜油又放的少了。倒掉接着炒，火候沒控制好，菜給黑了。倒掉重新炒，起鍋太早了，菜沒炒熟........
王爾就這麼一遍一遍的炒，一遍一遍的將菜倒掉。整整一筐青菜到最後全被王爾給倒掉了。辛虧是青菜便宜，要不然王爾早心疼死了。“不行，浪費太可恥了！以後要把所有人拉過來吃飯！”王爾看着廚房外的推起來一大推的青菜，搖了搖頭。找了一個簸箕將這些青菜全部裝到一起，然後拿給瑪莎拉蒂去吃了。
一連幾天王爾都窩在家裡沒有出去，早上王爾先跟着青炎打拳，寫字，畫畫。之後便進了廚房，一直到傍晚纔出來。王爾讓所有甲骨文的人晚上來自己家裡吃飯。三百多號人將王爾宅子的院子擠得滿滿的！王爾給所有人一人一盤子青菜一碗白米飯。這樣所有人都能吃飽而且還不會讓青菜浪費！
王爾是滿意了，可是甲骨文的人可是苦了，當初王爾叫吃飯的時候所有人都高興壞了，王爾可是個大方的老闆，那吃聚餐不都是大魚大肉的猛往上上啊！大家興致勃勃的來到王爾的宅院心裡正在想着王爾這次會給什麼好吃的時候，上來的確實一盤青菜和一碗白飯。而且還有好多青菜都是涼的，味道也不一樣，有的鹹的不行，有的油的不行。有的直接就糊了！
不過後來味道雖然是越來越好，可是涼的卻越來越多，到最後所有的炒青菜全部都是涼的了。這倒不是王爾偷懶，沒有把菜炒熟。而是王爾的動作越來越快，原本需要一天時間才能完成的三百多份炒青菜王爾一個上午就搞定了，這些上午炒好的青菜晚上纔給人吃不涼纔怪！
素炒青菜這個王爾現在已經是完全掌握了，青菜焯水多久，放多少油，什麼時候放鹽等等等等的王爾都已經瞭然於心了。青菜搞定了王爾又開始炒生菜，生菜完了是菠菜，菠菜完了是芹菜。所有的綠色蔬菜都被王爾炒了一遍。
甲骨文的人就成了王爾的試驗品，每天都來把王爾炒出來的菜全部吃完。前幾天還好，大家吃的還有滋有味的，你嚐嚐我的是什麼味，我吃一口你的看看和我的一樣不樣。可是王爾後天天天的上蔬菜，大家就抗不住了，又不是屬兔子的，每天吃吃菜就好了。搞到後來所有甲骨文的人看到綠色的蔬菜就噁心想吐。大家不在互相品嚐對方的菜怎麼樣，而是閉着眼睛將王爾派發的一盤子菜跟吃毒藥一樣的全部吃完。在到後來，好多人都偷偷的把王爾派發的蔬菜倒給了王爾的愛馬瑪莎拉蒂。
從此甲骨文的人中便有了一個習慣，就是從此再也不吃蔬菜了。現在給王爾試吃的甲骨文員工全是以後的骨幹，混的最差的人都是店長級別的人物。在這些人的帶領下所有甲骨文的人都不吃蔬菜，一個二個全都成了肉食主義者。王爾家的馬在頭馬瑪莎拉蒂的帶領下也染上了一個惡習，就是見到綠色的東西就狂躁不已，撒了潑一樣的亂跳亂叫。誰拉都拉不住。只有王爾過來說一句晚上給你們吃紅燒肉這才能停下來。
在王爾和甲骨文所有員工以及瑪莎拉蒂的幫助下王爾對於火候的控制有了長足的進步。當然代價也是非常大的，銀子花了不少不說，更是讓所有人所有馬都噁心綠色蔬菜了。
這天王爾在廚房裡正在炒菠菜，一個人大喊的跑了過來：“小二哥，小二哥不好了！”
王爾聽到叫聲便從廚房衝了出來，一看跑來的人穿着肯德基營業員的藍色服裝，王爾連忙問道：“咋了？”
這個肯德基的兄弟連忙說道：“小二哥，有人跑到咱們麥肯基收保護費，現在春哥正帶着蓋世太保的兄弟們和他們對峙呢！春哥讓我問問你現在怎麼辦啊？”
王爾一聽這話頓時笑的嘴巴都咧到了耳朵根子，等了這麼久還以爲敦煌其他黑社會團伙不敢動我的地盤呢，等的我心急如焚啊！哈哈！現在終於來了啊！保護費的計劃可是籌備了很久的了，這些敦煌的黑勢力要是一直不對自己的產業下手王爾還真不知道到哪再去找一個突破口。
王爾真的很怕這些黑勢力的人不敢動自己的產業，自己和西域的官府高層交好，又是敦煌首富的幹孫子，這麼大的幾座山在自己的身後立着，想動自己的都要好好的掂量掂量。
王爾爲了引這些黑幫的人動自己，便大肆的在坊間放出小道消息，說麥肯基一天收入好幾千兩，好幾萬兩。讓所有的人都眼熱不已，這下才終於把敦煌黑勢力的吸引過來。
肯德基的兄弟看到王爾一直在傻樂，便有開口問道：“小二哥，現在咱們怎麼辦啊？”
王爾大聲的說道：“還能怎麼辦？打啊！”王爾說完便轉身走進了廚房，將廚房之中最大的一個鐵鍋拿了出來，然後把最長的一根擀麪杖插進了鐵鍋的兩個提手之中，然後用繩子將擀麪杖和鐵鍋的把手捆緊。直徑有兩米的大鐵鍋插着一根三米多長的擀麪杖，那樣子看着就挺嚇人的。
王爾拎着鐵鍋走了出來，在手裡掄了兩下，覺得還挺趁手，便對着肯德基的兄弟招呼道：“走！”說完王爾便向馬廄走去。一邊走還一邊向肯德基的兄弟問道：“黑色錘騎兵的兄弟們去了沒？”
“我來的時候還沒到呢，不過春哥已經派人去叫大錘哥了！”肯德基的兄弟連忙回道。
王爾又問道：“居和樓那邊通知了沒有啊？”
肯德基的兄弟說道：“沒有，春哥和偉哥都說不用叫居和樓的兄弟，害怕耽誤了居和樓那邊的進度！”
王爾點點頭又問道：“是在那個店啊？”
“玄武大街的那個店！”肯德基的兄弟說道：“驛站的那家店沒事！”
王爾料想也是玄武大街上那家店出事，在驛站傍邊的那家店裡官府特別近，這些江湖人士就是吃了熊心豹子膽也不敢在官府的眼皮子底下鬧事！王爾將瑪莎拉蒂牽出來，跨坐上去然後對着肯德基的兄弟說道：“你去給洪亮說一聲，讓他也過去！”說完王爾便狠狠的拍了一下瑪莎拉蒂的屁股，吃疼之下瑪莎拉蒂一個人立長嘶一聲，飛奔而去。