第111章 神奇的口感
“什麼口感啊？”
吳壘眼巴巴的瞅着他。
趙金麥則不住的往湯盆裡瞄，連連嚥着口水。
隋便又抿了一口湯，一邊嚼着，一邊解釋：“它的主料是木耳絲，這麼細的木耳絲，再想追求口感，是很難的了。
就像是海帶，放在火鍋裡煮的時候，剛開始還能保持脆的口感，但煮的時間長了，口感就變面了。
食材是越薄，越細，越容易熟，但也更容易過火。
我原本以爲，這碗湯裡的木耳絲也已經煮軟，煮爛了。
因爲它太細了，稍微煮一會兒，可能就會變軟。
可這碗湯裡的木耳絲，卻保留着脆的口感。
但這個脆，又不是木耳本身的那種脆，是介乎於軟爛和脆之間的那種口感。
嘖！怎麼說呢？”
隋便沉思着，尋找着可以準確描述口感的形容。
“你們吃過冰棍兒沒？應該有賣的那種老冰棍吧？”
他努力解釋：“冰棍買回來以後，等它先化一會兒，咬起來就比較輕鬆了。
這種老冰棍咬的時候，它的冰會碎成一根一根的，細細的冰針。
那種冰針的口感也是脆的，但咬下去就化了，沒了。
對！沒錯，就是這麼個口感！”
聽着隋便的描述，現場幾人都呆了，直播間觀衆更是刷起了滿屏的問號。
“啊？你認真的？”
“真的假的？”
“你要不要聽聽伱在說什麼？”
“不是，這有點太誇張了吧？木耳絲，老冰棍，這兩個是一回事嗎？”
“隋廚你是不是喝到毒蘑菇湯，出現幻覺了？”
而一旁的鄭鈞也忍不住笑問：“不是，你這說的有點誇張了吧？木耳是菌菇，再怎麼也不可能化了吧？”
隋便攤了攤手：“這口感就是這麼神奇，我有什麼辦法？不信你們自己嚐嚐。”
“就等這句話啦！”
吳壘已經抽出了一根勺子，興奮的衝了過來。
“誒？別急，我給你盛，別燙着了。”
隋便拿過湯勺，給吳壘盛了一碗。
“還有我。”
趙金麥也端着碗跟了過來，一隻手挽着劉藝菲。
而鄭鈞也默默的拿了個碗，像是學生在食堂打飯一樣，排在了她們的身後。
看着碗中的黑色木耳絲湯，吳壘低頭聞了下，隨即驚歎：“好香！這是幾個湯裡最香的一個了！”
他對白色的豆腐絲湯並沒有太大的興趣，因爲豆腐的品質有多好，他已經很清楚了。
這些豆腐就是他親自磨出來的，而且各個豆腐菜他也都已經嘗過了。
但這個木耳絲湯，他卻怎麼也沒辦法把它的口感和冰棍聯繫起來。
用湯匙舀起一勺，他吹了幾下，讓溫度降了下來，然後就送到了口中。
勾了芡的湯汁順滑的滑入口中，入口的濃香頓時讓吳壘忍不住嗯了聲。
舌頭擡起，他忽然挑了挑眉毛。
他感覺到了一根根纖細卻帶着一絲韌性的細絲落在了舌頭上，彷彿跳舞一般，刺激着他的味蕾。
牙齒落下，那些小細絲被合攏的牙齒輕鬆咬斷。
他舌頭感覺到的那絲韌性，並沒有他想象中那麼強韌，在堅硬的牙齒面前，並沒有形成多少有效的阻擋。
它們只是讓他的牙齒感覺到了它們的存在，跟着就被牙齒咬碎了。
那絲韌性只是細絲中核心處殘留的最後一點筋骨，而外層處已經被煮到了膠質狀態，用舌頭一抿，就化進湯汁裡了。
“這……”
吳壘被這奇妙的口感驚豔到了：“真的像冰棍兒快融化時候的冰針！哇！好神奇！”
被驚豔到的不止他一個，緊跟着他一起嚐到湯的劉藝菲幾人也被木耳絲的口感震驚了。
“哇！真的誒！”
趙金麥驚訝的看着碗中的湯，有些不敢相信。
劉藝菲仔細品嚐着，也在驚歎：“不是冰棍的味道，但口感真的好像！”
“真的假的？”
鄭鈞剛剛盛到碗裡，看着他們一個個驚歎不已，有些將信將疑：“你們是不是在演我？”
“哥，你嚐嚐就知道了。”
吳壘說着，又往嘴裡塞了一勺。
鄭鈞聞言，舀起一勺，吹了吹，送入口中。
下一刻，他就一愣，看着李逸問：“這怎麼做到的？”
李逸笑了笑，說了兩個字：“火候。”
“對，沒錯，就是火候。”
隋便點頭認同，跟着讚歎：“但這火候控制得太好了，恰到好處，簡直絕了。
這麼細的木耳絲，稍微一燙就熟了，再一燙就爛了。
能讓它達到這種剛剛好快要熟透，只留一點筋骨的程度，太難了。
那個詞兒叫什麼來着？對，妙到毫巔！真的太牛了！”
隋便絲毫不吝嗇讚美之詞，他作爲一個頂級廚師，這種頂尖的技巧對而言，衝擊力無疑要大得多。
對於一個普通人來說，喝到這碗湯，或許只能說一句“臥槽，好喝”。
可他卻能嚐出這碗湯好喝在哪裡，最精妙之處有多神乎其技，而想要練出這麼強悍的技巧，又該付出多少辛苦的努力。
這就像是一個跳水冠軍表演高難度動作，普通人只會覺得很厲害，但卻不知道有多厲害。
只有他的隊友才能明白，他爲了這一跳，已經練習過何止萬次。
一時間，隋便竟然隱隱有些感動。
這不能算是惺惺相惜，只是他對於一位頂尖技藝大師的由衷敬佩。
而在敬佩過後，隋便卻產生了濃厚的好奇。
這道太極福壽羹，在豆腐宴的菜單上，並不算貴，只能算是一道開胃湯羹。
整個豆腐宴的菜單中，最貴的是一道名叫【吉祥納福】的菜。
這道菜的售價高達9999元，而且是每天限量一份。
太極福壽羹這種功夫菜，李逸都沒有限量，偏偏這道【吉祥納福】卻被他限量了。
這道菜是有什麼門道？讓李逸都這麼鄭重？
李逸注意到了隋便看他的眼神，心中忽然涌起了一絲不妙的預感。
“你想幹嘛？”
李逸瞅着他提醒：“湯你已經喝了，該打分打分，別想打歪主意啊！”
隋便看着他搖了搖頭：“不急，節目組也沒規定我只能點一道菜啊？
我這好不容易來一趟，不得讓我吃飽？喝一肚子湯回去算怎麼回事兒？”
李逸心中已經隱約猜到了什麼。
果然，隋便跟着就問：“這個【吉祥納福】…”
他話說到一半，就被李逸打斷了：“這個沒什麼意思，我給你推薦一個，【福如東海】。
這道菜主要吃幹炸豆腐丸，裡面加了九種配菜，三種極鮮的菌菇，一起炸成豆腐丸。
當年的乾隆皇帝親自給這道菜賜過一個別名，叫龍眼金球，怎麼樣？好聽吧？
我再用豆腐給你雕一條龍擺盤，絕對有牌面！
你要覺得吃不飽，我再給你炒碗炒飯，讓你舒舒服服，滿滿登登的回去，怎麼樣？”
隋便笑眯眯的看着他，一直等他說完，才笑道：“不用，我就點這道最貴的【吉祥納福】。”
李逸：“靠！”
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(本章完)