第394章 驢肉火燒

莫予言惦記着吃肉,做夢都是無數只肥嫩的大公雞在圍着她跳舞。

可是等到吃午膳,她想象的滿桌子吹彈可破,肥瘦相間的流着油汁兒的肉,卻一個也沒見。

“這個……”莫予言看着房間桌子上的饃饃,“難道阮家倒臺,已經影響到了鳳仙郡的食物供應了?”

隱約還能聽到外面瑩寶和軒寶的聲音,兩個孩子從最初的沉默,已經變得活潑開朗多了。

而最主要的功臣就是團團圓圓和滿滿了,當然也要算上他們共同的“玩具”歲歲和年年。

幾個孩子已經迅速成了朋友,每天手拉手,一起溫習功課,一起出去玩兒了。

房間的窗子打開,外面的微風帶來了夏季獨有的溫度和芬芳。

莫予言那因爲好久沒吃肉而躁動的心,才瞬間的被平復了。

“不吃肉就不吃肉吧,阿詞做的白粥都格外的香甜。”莫予言安慰自己。

但是眼神兒卻是往外看着,總感覺,孩子們的那桌飯菜,必然比她的豐盛。

要快點兒好起來,好起來才能吃更多的肉肉!

想着,莫予言就拿起了一個饃饃,然後驚異了一下:“咦?夾心的?”

微微打開一看,裡面夾着碎碎的肉,那濃厚的香氣,一下子就撲了出來,導致莫予言的口水一下子就流了出來。

她不在意的用袖子擦了擦,然後艱難的讓自己的目光從那夾着肉肉的饃饃上拔了出來:“墨成,阿詞,你們來一起吃啊……”

莫予書看着他這不修邊幅的姐姐,一臉的嫌棄,“我們和孩子們一起都吃過了。但是,主食是一樣的。”

秦晚詞也笑,“姐,這是驢肉火燒,昨晚我借了酒樓的廚房,就開始做了,姐姐脾胃還在恢復,今天吃這個,慢慢來,再過一段時間,就都能吃了。”

“嗯嗯。”莫予言已經說不出話了,也不看秦晚詞和莫予書:“那我吃了哈……”

驢肉火燒,肉質香醇,麪餅酥脆,簡單的搭配卻能造就紮實的美味。

看似簡單,但是卻極其考驗廚師的手藝。

鹽水和各種符合香料的燉煮,使食物入味。

滷水煮制,能去除食材中的異味,烘托出驢肉獨特的香味豐腴,醇厚肥美。

燉驢肉,要捨得放香料,搭配好了,纔是滷的關鍵。

味道和形態各異的植物葉片和籽,還有根莖甚至樹皮,各種輾轉,都是絕美的香料。

如今,很多香料名字不同,但是藥房能買到。

秦晚詞在南寧的莊子,就種滿了各種香料,還開了香料鋪子,生意很是火爆。

而這些香料,也有意的把種子賣給了行商,慢慢的開始在晉國的各地散播。

如今香料價格高昂,每年香料賺的銀子,都能和人滿爲患的都來順以及天鮮樓加起來差不多了。

不過也就是這幾年,等香料的市場慢慢豐盈,價格自然就會降下來,慢慢也會端上百姓的飯桌,這些都是需要時間和一個過程。

滷製驢肉必不可少的就是八角,這是那張揚香氣的最主要的來源,八角的甜香在滷味裡升騰,經過四個時辰的燜煮,使驢肉充滿了醇厚的滋味,各種的芳香和驢肉結合,釋放出了馥郁豪邁的滷香。

滷好的驢肉色澤鮮嫩,肉香綿長,鹹淡適宜。

火燒和驢肉是最佳搭配。

打火燒的肉也用的是驢油,這樣才能保證火燒的酥脆和勁道。

將火燒烙到基本熟透,再放到爐竈中烘烤,高溫明火將火燒的表皮燒的焦酥乾脆,內裡鬆軟。

滷製好的牛肉直接切碎,驢板腸,然後加上煮肉的老湯汁晾涼形成的燜子,夾入到剛出爐的酥脆的火燒裡。

肉的香濃,燜子的滑嫩,餅的酥脆鬆軟,三者一起,才構成了絕對美味的驢肉火燒。

動物油脂的香氣,混合餅子的麥香,滋味十足。

有幾個,秦晚詞還加了空間裡的圓甜椒,也是切得碎碎的,解膩之餘,又增加了一絲清香。

莫予言吃完了一個,然後喝了幾口西紅柿雞蛋湯。

吃驢肉火燒容易上火,所以秦晚詞給搭配了稍微清淡的湯汁。

“唔,好香啊。阿詞,怪不得孃親說你是廚神。就是這個驢肉火燒,我就可以不吃那帶着肉皮兒的肉了。”

秦晚詞失笑,這是長時間不吃肉了,其實吃到了,就容易滿足的很。

“姐,等你再好點兒,咱們,吃驢肉火燒,配驢肉湯或者驢雜湯。”

莫予言嚥了下口水:“好!”

這邊兒吃的香甜,鉉詩過來傳話:“掌櫃的求見。”

莫予言一直住在這家酒樓,雖然沒漏了痕跡,但是瞞不住鳳仙郡的世家和官員的,難道他們發現了?

他們發現莫予言的行蹤,但是看到莫予書無意露面,他們也都小心翼翼的等着呢。

“見誰?見我還是想見你們殿下?”秦晚詞還沒搞清狀況。

“見您,主子。”

見她?

秦晚詞一臉疑惑的往外走,當到了樓下院子的時候,就見那掌櫃的撲通一聲就跪下了。

???

難道他們的身份暴露了?

要是打擾的人太多,其實不利於莫予言的修養,她們還得換地方。

可是,誰知那掌櫃卻忽然嚎啕了一句:“這位夫人啊!您借用廚房,做的什麼吃的?我們酒樓的客人都瘋了啊!”

說完,自己打了自己一巴掌:“哎呀,小的怎麼能說客人瘋了呢?”

說着,也不敢擡頭直視,盯着地面:“夫人啊,酒樓的客人說這麼香的食物竟然不給他們吃,還要砸我的店啊!”

莫予書在這裡住着,莫予言在這裡修養,誰敢來砸這個店,嫌命長了麼?

往一樓的酒樓張望了一下,果然裡面吵吵嚷嚷的,都要吃這個香濃的食物。

看樣子,那些知道莫予書在這裡消息的人不傻,至少消息都握在家主或者當權人手裡,不然估計這羣小二世祖們也不敢這麼鬧。

“夫人,小的看廚房還有一鍋滷肉和餅子,能賣給小的麼?您開價!都好說。”

秦晚詞:……

最後收了幾張銀票,賣出去一鍋滷好的驢肉和火燒,還有這個道菜的方子……

她看着自己近乎萬兩銀子的進賬,有點兒恍惚:這掌櫃的財大氣粗啊!

畢竟鳳仙郡的物價和南寧和御廚範家還是不一樣的啊……

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