果然，李葉的擔心是非常正確的，捉了幾天後，小山坡上的蠍子明顯少了。原先兩天就能捉一小罈子，後來四天才能捉一罈子。
賣蠍子的錢有了二百文後，李葉決定不捉了，不能涸澤而漁啊！
因爲前一天李葉已經跟高標說了，捉了這次以後，就不捉蠍子了，她準備試着做涼皮賣。所以今日到縣裡賣蠍子時高標也跟來了。
因爲吳三公子說了，要高標時刻監督着李葉的行動，尤其是她的行動有變化的時候。
賣蠍子一共賣了二百零三文錢，李葉想先買上五斤面做一次試試。她計算過了，一斤白麪六文錢，五斤面30文，還要再買些醋、花椒、辣椒、芝麻、花生、菜油等調料，好在這些都需要得不多，先少買一些，估計有個三四十文也就足夠了。
還有就是，如今才五月初，夏天的菜還沒有下來，所以並沒有黃瓜賣，李葉決定買點綠豆芽，配到涼皮裡。
她觀察過，這裡是有豆芽賣的，第一次先買豆芽，以後，她打算買些綠豆，自己生豆芽，這樣也能節省些成本。
唯一麻煩的是，家中並沒有圓圓的、薄薄的平盤子，所以李葉還得到鐵匠鋪去問問，打一個需要多少錢。
李葉與李善地還有高標，三人到了鐵匠鋪，李葉把自己想要的東西仔細地與鐵匠說了，問他能不能做。
鐵匠拍着胸脯說：“客官放心，我一天就能給你打出來。看客官也是實在人，我給您說個實在數，只要您180文。”
“180文！”李葉險些叫了出來，她一共才二百零三文錢，如果做涼皮籮就要180文，那她就只剩下二十三文錢了，怎麼買其他材料啊？
“掌櫃的，能不能便宜些？我實在是沒有這麼多錢啊！”
“不行，不行，”鐵匠頭搖的像撥浪鼓一樣，“你這東西雖然用鐵不多，但是格外費工夫，考驗功力，你到別處去問問，看他們誰能做出這活兒來？”
李葉並不懂打鐵的門道，怕被他忽悠了，所以就想到別處去看看。高標說道：“我有些累了，先在這兒歇一會兒，一會兒你們再來找我。”
李葉與哥哥一起，又找了兩個鐵匠鋪子，說了要做的東西的樣子後，兩家都表示做不了。李葉沒法子，只好又返回了原來的鋪子。
剛纔不買，現在又回來了，李葉也有些不好意思。不過，一分錢難倒英雄漢，李葉還是厚着臉皮又問了掌櫃的一句，能不能便宜，雖然她已經不抱希望了。
可是掌櫃的這次卻像變了個人似的，十分好說話，“好吧，看在你一個姑娘家，也不容易的份上，給你算一百文得了。”
“啊！”一下子便宜了八十文，李葉驚得有些說不上話來了。她看了一眼站在一旁的高標，問道：“高公子，是你跟他說什麼了嗎？”
高標微微一笑，“高某並沒有與他說過什麼。”只不過是給了他八分碎銀子而已。
雖然他沒有承認，李葉也明白，除了他沒有別人，不由得眼圈一熱，一抱拳說道：“算我借你的，以後還你。”
高標看着李葉，依然笑着說：“我並沒有借給你錢，還什麼？”
李葉沒再說話，只是又拱了拱手，表示了自己的謝意。
李葉數出了一百文錢給鐵匠，說好了明日一早來拿。
接下來，李葉又買了白麪和各種調料，因爲錢還有些富餘，所以又買了幾斤綠豆。
回家後，李葉就開始準備做涼皮。
以前她曾經自己試着做過，大概步驟還記着。她先和好了面，拿一個小褥子蓋了起來，放到太陽底下，醒了一個多時辰，然後就倒了一盆水，開始洗面。
李善地跟父親，帶着弟弟去地裡幹活了，家中只有王氏。
王氏一邊做針線活，一邊看着李葉洗面，只覺驚奇得不行。
“小葉，你這把面都洗到水裡，都成麪糊了，這是幹什麼呀？”
“娘，就是要洗成麪糊糊才能做涼皮呀。等我做出來，您就明白了。”李葉一邊洗，一邊高興地說。
“你這都從哪兒學來的啊？”王氏問道。
“從書上啊，爺爺留了那麼多書，這都是我從書上看的。”
“哦，會念書就是好。”
王氏不識字，李葉說是從書上看的，她就信了。李葉暗暗慶幸，多虧不是哥哥，要是他，一定會問，是從什麼書上看來的。
李葉一直將麪糰揉搓到只剩下麪筋，雖然手累得痠疼，心中卻是快樂的。
她將洗出來的麪漿蓋上蓋子，放置一晚上，只等明早再用。
第二天，李善地起了個大早，到縣裡取了涼皮籮來。
昨晚的麪漿放置了一晚上，已經形成了兩層，李葉將上面的清水倒了出來，只留下較稠的部分。
王氏幫忙燒了一大鍋水，李葉將麪漿攪拌均勻，在涼皮籮上刷了一層油，倒了一勺，攤平，放入開水鍋中蒸了約一分鐘，然後放入一旁的涼水中，一張涼皮就算是做好了。
不知是第一次手生的原因，還是涼皮籮第一次用，不太光滑，第一、二張涼皮都沒有完整地揭下來，都有些碎，不過後面的都很完整光滑。
李葉將那兩張碎的涼皮切成條，放了少許鹽和醋，又將昨天炒好的芝麻、花生碎，還有辣椒油拌上，又將李善地今早剛買回來的綠豆芽用開水燙了，放了一些，攪拌均勻後，讓家人品嚐。
剛纔李葉拌的時候，那香味已經勾起了一家人的味蕾。等到每人分到一些後，都迫不及待地狼吞虎嚥起來。李善地恨不得將自己的舌頭都吞進肚子裡，李善時吃完後辣得伸着舌頭直哈氣，卻是嚷着還要吃，說自己從沒吃過這麼好吃的東西。比過年吃的餃子還要好吃一百倍。
這時李善地看李葉的眼光已經有些不對勁兒了，大妹妹怎麼知道的越來越多了，都讓他懷疑她還是自己的妹妹嗎？
李葉這一次買了五斤面，一共做出了25張涼皮，除了吃了的兩張，還剩下23張，加上各種調料還有碗筷，一共裝了兩個筐子。
李善地幫李葉挑了，兄妹二人一起趕到縣城。
到了縣裡，正好是吃中午飯的時候，李葉找了一個地方，擺好了攤子，就開始吆喝起來：“隴西涼皮，又香又辣，好吃得停不了口啊！”
很快就有人圍了過來，很好奇地問，什麼是涼皮。
李葉就現切了一張，拌好了，每個人讓免費嘗一口。
本來她是想分成小份的，可惜沒有那麼多碗，好在人們並不在乎大家共用一個碗，一人一口嚐了起來。
吃過的人表示好吃的很，很快就有人問多少錢一碗。
李葉說：“五文錢一碗。”
將樂縣是大縣，來縣裡採買東西、辦事的人不少，聽說只要五文錢，所以買的人很多。
李葉的涼皮很快就賣完了，除去給人嘗的那一張，22張涼皮，一共賣了110文。
李葉拿這些全部買了白麪，一共18斤3兩。
回去的路上，李葉很興奮地給哥哥算着帳，一斤白麪大概能做出5張涼皮，一張涼皮賣5文錢，五五二十五，白麪6文錢一斤，加上調料算一文，一斤面能賺18文。每天做10斤面的話，一天就能賺180文錢。
李善地在一旁應和着，等李葉說完，他才問道：“小葉，你這都是從哪兒學的？你怎麼知道這麼多東西？”
李葉頓了一下。剛剛還沉浸在賺錢的幸福中，突然被問到，她有些措手不及。
好在，昨天母親問她這個問題時，她就想到了哥哥肯定也會問。她就把爺爺的書又翻了一遍，記得其中有一本書叫《京華風物考》的，她大概看了一下，知道是有關各地風俗與見聞的。
李葉看過這本書，卻只看了前面一小部分。每天都有活兒幹，晚上又沒有燈，她實在是沒時間看。所以她並不知道後面有沒有關於涼皮的事，她就隨口說了這本書。
“這書的哪一頁？上面還有什麼有意思的事？”李善地問。
“哪一頁我也不記得了，就是有一次偶爾翻到了，看見隴西有一種小吃叫涼皮，我就記住了。這書我也沒看完。”
反正李善地也沒多少工夫看書，等他看完了，要是僥倖找到涼皮更好，要是沒有，自己就說是記錯了，再說一本別的書。
李葉的打算就是糊弄。
回家後，王氏和李老實見賣涼皮真的能賺錢，也都很支持。第二天，李葉在王氏的幫助下，做了十斤面的，50張涼皮，與李善地一起，趕到縣裡賣。
還是昨天的地兒。旁邊賣燒餅的很是歡迎她們，因爲李葉的涼皮，他昨天多賣出去好幾個燒餅。
賣燒餅的是一對老夫妻，老大娘悄悄地告訴李葉，在這條街上做買賣得拜山頭，每個月交一定的錢，不然就不讓賣。昨天收錢的人沒來，是李葉她們運氣好。
李葉早就料到，會有人收錢，聽老婦人提起，就趕緊問：“是官府的人收？還是街面上人的收？”
老婦人一看李葉什麼都不懂，熱心地給她解釋道：“像我們這樣，有鋪面的，每個月要向官中交一些錢，像你們這樣，沒有鋪面的，不用交官中的，但是陳二爺會叫人來收錢。收多少看他老人家高興，像我們家兒子認識陳二爺手下的一個兄弟，每月就只用交80個錢。”
“哦，我明白了，多謝媽媽。”李葉謝過老婦人，心想，看來這個也是要講關係，看面子的。
老婦人一個月80，一天合下來，也就是不到3個錢。自己沒關係，多交一點兒，一天5個錢，最多10個，也還是能接受的。
李葉今天的生意開張的也不錯，由於她的涼皮是整個將樂縣獨一份，價錢便宜，味道又好吃，所以買的人不少，還來了不少昨天的回頭客。
很快就賣了20多張。
正在這時，街面上來了四個身穿黑衣短打的人，手中都拿着傢伙，橫排成一排走了過來，幾乎把街面都堵住了。
走到李葉攤子前，站住了。
李葉一看來者不善，知道這是收保護費的來了，忙迎了上去。
“幾位爺要不要嚐嚐我的涼皮，又爽口，又好吃。”
爲首的一個，頭上帶了帽子，揹着一個棍子，打量了李葉一眼，拉長了聲音說道：“聽說街上新來了一個賣涼皮的，怎麼，不懂規矩是吧？”
人在屋檐下，不得不低頭，李葉忙點頭哈腰，做出一副誠惶誠恐的樣子，“大.爺您見諒，我一個鄉下丫頭，剛剛纔聽說要去找陳二爺拜山頭的，可是，我兩眼一抺黑，也不知道到哪兒去找啊。這樣吧，您說怎麼辦，我都照辦。”
那黑衣混混兒沒想到李葉還挺會說話，一拍手，嘿嘿一笑道：“好！爽快！那你就一天交50個錢吧。可別說我欺負你，這可是最少的了。”
“啥？50個錢？”李葉眼前一黑，她一天才能賺幾個錢啊？