驪山“崇峻不如太華，綿亙不如終南，幽異不如太白，奇險不如龍門”，然而三皇傳爲舊居，媧聖既其出冶，周、秦、漢、唐以來，這裡一直作爲皇家園林地，多遊幸離宮別館，繡嶺溫湯皆成佳境。
上古時期，女媧在這裡“煉石補天”；西周末年，周幽王在此上演了“烽火戲諸侯”的歷史典故；秦始皇將他的陵寢建在驪山腳下，留下了聞名世界的秦兵馬俑軍陣；一百年後，唐玄宗與楊貴妃也將在此演繹一場悽美的愛情故事……
驪山風景秀麗，相傳周幽王在此建驪宮，秦始皇時改爲“驪山湯”，漢武帝時擴建爲離宮，唐太宗營建宮殿取名“湯泉宮”，這便是“華清池”的前身。
當然，此刻非但沒有“溫泉水滑洗凝脂”的華清池，亦沒有瑰麗堂皇的“湯泉宮”，那得到十多年後李二陛下才會修建……
由於隋末軍閥混戰，前朝驪山行苑早已殘破不堪，自李恪來到驪山後，在原有的基礎上修補重建，纔有了現在的驪山別院。
春風微拂，萬物復甦。
院子裡的楊柳芽吐鵝黃，花圃裡的牡丹亦抽出新葉，便是遠處的山峰也披上了一層青綠。
春困秋乏，按說在這樣的氣候，這樣的時辰，最美莫過於喝一壺小酒，擁枕高臥……
但此時此景並不是李恪休閒的日子，他今天要做一件大事——騸豬。
“王爺，你吩咐的小豬崽大概買了一百頭來頭！”楊元寶一臉討好道。
“嗯，不錯！豬倌找好了嗎？”李恪一臉平靜道。
“殿下，小的在長安都找遍了，都沒有聽說過有誰會騸豬…”楊元寶忐忑道。
李恪聞言有些皺眉，沒有豬倌怎麼辦？總不能本王親自動手吧！
“王爺，小的雖然沒有找到豬倌，但小的在災民中找到一個牛倌！”楊元寶輕聲道。
牛倌？能騸牛應該也能騸豬吧！再加上有本王在一旁指導，應該沒有問題！
“此人姓什名誰，現在何處？”李恪問道。
“此人名叫黃老牛，就是驪山的災民中人，現在正在別院外，等待王爺的召喚…”楊元寶道。
“叫他進來吧！”李恪揮手道。
“偌！”
一眨眼的功夫，楊元寶帶着一名五十來歲老者來到了李恪的跟前，此人穿着破舊的粗麻衣服，一張飽經風霜的黑臉上溝壑縱橫，一雙粗糙的手，指甲中滿是黑泥…
“老奴黃老實拜見王爺，感謝大慈大悲的王爺對我們這些災民施於援手，才讓我們不至於餓死街頭…”黃老實滿臉激動的跪拜道。
“老丈不必客氣，這都是孤身爲皇子應該做的，快快請起吧！”李恪和煦道。
“謝王爺！”黃老牛滿臉淚痕道。
“老丈，聽元寶說你是牛倌？”李恪開門見山道。
“不敢隱瞞殿下，老奴的家裡世代都是閹牛的，從爺爺的爺爺那一輩開始，我們家都是靠閹牛爲生的…”黃老牛一臉坦然道。
“那你會閹豬嗎？”李恪隨意道。
“殿下，老奴沒有閹過豬，但爲了報答王爺，老奴願意一試！”黃老牛斬釘截鐵道。
“那好，本王在一旁指導，你按本王的要求辦就行…”李恪道。
“有王爺的指導提點，老奴應該沒問題…”黃老牛信心十足道。
“有此信心本王就放心了，另外老丈你可有子女？”李恪親切的問候道。
“有的，老奴有兩子一女，女兒早已嫁作人婦了…”黃老牛直言不諱道。
“那你兩個兒子都會閹牛嗎？”李恪道。
“會的，老奴都把手藝傳給他們哥倆了…”黃老牛毫不隱瞞道。
“那行，把你兩位兒子也叫來，跟你一起學閹豬，本王準備大力推廣養豬，急需會閹豬的人才，待你們的會了，就一起留在王府做事吧！”李恪微笑道。
“感謝王爺，老奴這就去叫我那兩個不爭氣的兒子！”黃老牛滿臉激動道。
要知道這個年代的王府下人可都是美差，只要進入王府就意味着這輩子都不用再愁吃穿了，所以很多人都削尖了腦袋都想往裡面轉，但王府又豈是那麼好進的。
如果沒關係沒背景，基本上是不可能成功進入王府的，現在喜從天降，怎叫黃老牛不激動不已。
“快去快回！”李恪吩咐道。
黃老牛聞言，一溜煙便跑開了，生怕李恪反悔似的。
不一會兒，黃老牛便氣喘吁吁的領着兩個漢子來到別院。
“還不快給我們的救命恩人磕頭！”黃老牛對兩個兒子怒吼道。
兩個漢子噗通一聲便跪在了李恪的面前，“草民拜見王爺…”
“不用那麼多虛禮，都起來吧，現在我們開始做正事！”李恪擺了擺手道。
“請王爺吩咐…”
再李恪的吩咐下，黃老牛開始磨刀，然後開始在刀上撒了一些酒，而後將刀放在火上烤了烤，便算消毒。
李恪還不打算提煉酒精，而是想先試試閹豬的效果。
因而消毒的措施，是簡陋了一些，緊接着，幾個人開始捉豬。
一連串不可描述的一幕之後，隨着那豬仔的哀嚎，旁邊的楊元寶突覺得下身一緊，他似乎想到了當年那個風雨交加的夜晚，同樣的一把刀子，人爲刀俎我爲魚肉，咔嚓一下，人生自此改變。
衆人手忙腳亂的拿着艾草之類給豬的傷口開始包紮和消毒，緊接着，李恪把閹割後的豬仔和沒有閹割的豬仔分爲了兩隊，關在不同的豬圈裡。
一個讀書人擔負起了記錄的職責，要確保兩隊豬的飲食相同，記錄下每日重量的數據，同時還要注意發現可能發生的疾病。
在這裡，讀書人有着至關重要的作用。
千萬別小看這些開墾和開溝渠遠遠不如農戶的人，他們最大的作用在於發現和記錄，從發現和記錄之中，尋到很多寶貴的經驗，這些經驗或者是無數次的比對，最終尋找到最佳的方法。
甚至每一隻豬仔都進行了編號，餵食的食物也將不同，有的單純是一些糟糠，有的是枯爛的蔓藤，甚至一些陳谷，乃至尋常的豬草。