“慢點走啊，狄姑娘。”
目送狄嵐的身影，逐漸消失在小巷的夜色裡，李航掛上門板，關賬歇業。
今天狄姑娘貌似吃的還挺開心，看來自己先前的判斷沒錯。
果然吶，想要讓食客流連忘返，多花心思琢磨人家的口味，是至關重要的一環。
得意的哼着小曲，李航上樓休息。
……
翌日，晌午。
看着窗外明晃晃的太陽，李航打着呵欠，不情願的從牀上爬起。
儘管昨天還想着，要不要讓餐館按照正常時間營業，但顯然，對於已經做了大半輩子夜貓子的人來說，調整時差這事，簡直比登天還難。
洗漱完畢，晃晃悠悠的下了樓。
小玉正守在櫃檯裡，拄着下巴發愣。
李航沒起牀，她也不敢隨便練刀工，生怕剁東西時的吵鬧聲，打擾李航休息。
“這麼早就醒啦，怎麼樣，早上來客了嗎？”
身處大手，揉了揉小玉的腦袋，李航樂呵呵的問道。
小玉搖了搖頭，隨後用手比劃了個切菜的動作，目光中帶着試探。
“想練就練吧，反正等待會有客上門時，再把地方讓給我就行。”
擺擺手，李航倒了杯茶，正打算再偷會懶時，小店的門卻被“砰砰”敲響。
喲，還沒開業就來人，這倒是稀奇了。
“誰啊？”李航端着茶杯，走到門前，好奇的問了一句。
門外，中氣十足的女聲響起。
“這裡就是結緣小館吧，開門迎客啦，老闆！”
喲，還真是來客了啊。
李航一陣，趕忙摘下擋板，敞開店門。
此時，門外正站着個颯爽的女子，她腰間別着馬鞭，身上穿着獵服，走進小店以後便迫不及待的左右張望，就好似覺得這間不大的小店裡面，盤着龍臥着虎一樣。
不過再掃了一大圈後，女子也沒瞧見什麼新鮮玩意，頓時有些失望的搖了搖頭。
“你這小店，也沒我哥說的那麼神嘛，真不懂爹和哥怎麼就跟着了魔一樣。”
“你是？”見對方好像聽說過自家小店，李航好奇的問了一句。
“我叫裴敏。”
裴敏大大方方的伸出手，絲毫沒有閨房女子的嬌柔氣。
李航正向伸手回握，門外，裴興氣喘吁吁的聲音也響了起來。
“敏妹！你這丫頭老胡鬧什麼！”
匆匆進屋的裴興訓斥了一句，隨即趕忙面向李航，抱拳拱手。
“家妹被寵壞了，若有驚擾之處，還望先生多多見諒。”
“她是你妹子呀，哈哈，不礙事，不礙事。”李航笑着擺擺手，“二位既然這麼早來我這，一定是餓壞了吧，想吃什麼儘管開口就是。”
“自然是全憑先生……”
裴興的話剛說到一般，卻被裴敏打斷道：“李先生真的什麼都能做？我聽我爹和我哥說過，李先生做的菜餚味道極佳，我有道菜想吃很久了，能不能勞煩李先生。”
“敏妹，你這丫頭，又胡攪蠻纏！”
聽到裴敏的話，裴興的心都懸到了嗓子眼上。
李航是什麼人？
那可是不出世的高人大能，肯給他們做飯，對他們來言，都已是天大的榮幸，裴敏這丫頭居然還敢提要求，真是初生牛犢，什麼話都敢說。
見兩兄妹又要吵起來，李航趕緊勸了一句道：“無礙，無礙，我知道你們這些熟客信任我，願意叫我來拿主意，但知人莫若己，愛吃什麼，還是自己最瞭解。”
頓了頓，李航看向裴敏。
“姑娘，方纔你說有想吃的菜，是什麼菜呀？”
“我先前在滿香樓吃過一次他那的大蝦，好吃的狠，這菜，李先生能做嗎？”
裴敏得意的瞧着李航，似乎是覺得她出的這道難題，已足以難住對方。
但李航卻忍不住“撲哧”一笑。
“我說裴姑娘，你就沒向那的老闆打聽打聽，他們那道菜，是跟誰學的嗎？”
裴敏一怔。
李航笑着拍了拍胸脯道：“那道鳳尾蝦，可是我教給他們倆的，不過你既然吃過鳳尾蝦，今天我就不給你再做一遍了，我來做一道油燜大蝦，保準比鳳尾蝦還香。”
“真的假的呀？”裴敏的眼裡有些狐疑，“你該不會是唬我吧。”
“你這丫頭，又亂說什麼呢，李先生怎麼可能會唬你！”
聽裴敏屢次出言不遜，裴興急的直上火，忍不住屈指敲了下裴敏的頭。
“是不是唬人，待會你嚐到了菜，自然就知道了。”
李航根本沒介意，讓兩人落座，自己則轉到了櫃檯內。
油燜大蝦，也是傳統的魯菜，是李航最擅長的菜系之一。
相較於金陵菜系中的鳳尾蝦，這道菜，李航更加拿手。
從儲物櫃裡取出食材，先用菜刀將大蝦去頭斬尾，再開背挑下蝦線和沙包。
對於李航這種刀工已至頂級的人來說，這點小活根本不叫事，三下五除二的功夫，十幾只大蝦便全部處理好，擺在一旁留待備用。
準備好蔥姜花椒，待油溫至三成倒入花椒，而後再加入花椒和生薑片。
經過這道工序加工過後的油，仍舊色澤明亮沒有半點渾濁，同時油體內牢牢鎖住了花椒和蔥姜的香氣，是待會油燜大蝦的關鍵。
油準備好，接下來，便正式開始煎蝦。
先將大蝦的兩面炸至金黃，再倒入準備好的蝦油，以及冰糖和鹽等調味品，最終蓋上鍋蓋，開始油燜，燜菜這一步，火候是關鍵。
油燜不比其他烹調方法，倘若開蓋走氣，就會讓整道菜有水腥味，所有的調味補料都必須在蓋上鍋蓋前完成，剩下的，就是操控火候，一氣呵成。
小火燜制的過程中，李航握着鍋柄輕輕晃動，讓裡面的大蝦均勻受熱。
約摸着時間差不多了，李航掀開鍋蓋， 濃烈的熱氣頓時噴薄而起。
此刻，鍋內的大蝦已自然蜷曲，身上的色澤極爲紅潤，甚至有些發亮，剔透至極。
將大蝦裝盤，鍋中剩下的油過篩一邊，濾掉燜制過程中散落的蝦沫，最後再將這燜制大蝦的蝦油勾芡調色，用大火收汁，均勻的淋在盤中大蝦身上，這道魯菜中的名菜油燜大蝦，正式出鍋。