趙子獲好脾氣有耐心地聽鍾靈說完她要求的大缸,便打開庫房,挑挑揀揀,然後指着角落裡的一箇舊舊的大缸對鍾靈道:
“那個拿走吧,是我上前做鹹菜缸做壞的,不過,倒是很符合你說的要求。”
鍾靈上前一看,還真是。外表雖然不好看,但缸壁光滑,貼光餅胚肯定沒問題。
看來,趙子獲家的倉庫還真是個寶庫,每次鍾靈要什麼,趙子獲都能很容易地就找出來。這也是他平素的積累太多了,經常搗估些新玩意,認爲做不成功的,就扔進倉庫裡,久而久之,這裡就成了他的“聚寶盆”了。
“謝謝你啦,趙大哥,這個應該可以。那我就擡回去了。”
趙子獲笑咪咪地摸了摸鼻子,如今的他,已經成了鍾靈的“科研”基地,象沼氣管什麼的,都是他幫着鍾靈做出來的替代品。
時鐘靈謝過之後,便把那個大缸擡上自已的馬車,運回家裡。
“阿靈,你又想做什麼?搬了個這麼大的醜缸來。”
丁先鳳的肚子也顯懷了,她正屋前溜達。因爲兩次生孩子的經驗告訴她,要多運動纔會好生。以前根本不用刻意運動,每天都要幹活,就算懷孕也不能休息。
現在家裡條件好轉了,她反倒閒下了,所以不得不主動多做運動。
“我這是做新式食品,叫光餅,三叔去打仗的時候也許能用上。”
鍾靈說着,就叫鐘鼎幫她把大缸擡進外厝的大竈間裡。自從在土牆外再起了一圈屋後,做房的大竈間也挪到屋外,原來的竈間便作爲內房的專用廚房了。
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光餅關鍵是做出餅胚來,在夏荷的幫助下,鍾靈發好面,便把大缸洗乾淨,然後將松枝放在大缸裡將缸壁燒白。
這時,鍾靈一邊交待夏荷下一步的程序如何與她配合,待缸壁燒白,她便叫夏荷遞餅胚,自已接過餅胚貼在裡面燒得發燙的缸壁上。
被燒白的大缸內壁灼熱無比,鍾靈一個不小心,手上燙出了兩個泡。好不容易把餅胚都貼完,鍾靈便堆起炭,繼續烘烤,並蓋上缸蓋。這時她纔有心情處理手上燙出的水泡。
“靈姐,快用冷水泡泡。”
夏荷從水井裡打出一桶水,叫鍾靈把燙出泡的手伸進水井裡浸着,這樣消腫比較快。
“沒事啦,一會叫小嶽子弄點青草汁給我塗上就好。”
鍾靈不以爲意,因爲這光餅做得順利,心情特別暢快。
“阿靈,你做什麼呢?我聽大嫂說你要幫我做軍糧?”
丁先鳳散步,散着散着就到大厝那邊去了,看到鍾武強,便說了鍾靈正在搗古的事情。
鍾武強好奇心大起,於是便過來查看。
“三叔你來得正好,我的光餅做好了,你來看看!”
鍾靈興奮地一掀缸蓋,裡面一股熱汽伴着麪餅的香味撲鼻而來,鍾靈顧不上燙手,從靠近缸沿的壁上,摘下一個烤得金黃的光餅,遞給鍾武強。
“嗯,很香,微鹹。算不上特別好吃,但是如果在行軍中能吃上這東西,也就可以了。”
鍾武強咬了口剛出爐的光餅,覺得口感堅韌厚實,而且還略帶焦香,倒也不難入口。本文由";鄉";";村";";小";";說";";網";的網友上傳,";鄉";";村";";小";";說";";網";免費提供閱讀";";
“現在是剛出爐,還比較好咬,一會涼了,要咬就得費力氣了。不過,這光餅的優點是耐貯存,頂餓。放個十天半個月的,都不會壞掉。你們行伍過程中,有地方燒個熱水,直接把它泡進去,就可以吃了。平時也可以串在繩上,直接掛在腰上,不然扔進背囊裡也可以。”
聽了鍾靈的介紹,已經有了戰場實戰經驗和生活經驗的鐘武強點點頭:
“嗯,不錯,你把製作方法教給我的兩個護衛,我叫他們回營後再教給別營的弟兄們。這樣20個光餅,就能當個三、兩天的伙食了。”
找到了解決戰鬥伙食的好辦法,鍾武強不禁信心大振。
“其實耐貯存的食物,還有切糕,切糕裡會有大量的果乾,營養還是比較全面的,提供身體需要的熱量也高。”
鍾靈想起了從前的天價“切糕”,那可是古人走絲綢之路所攜帶的糧食。用大量的乾果、糖等製成,由於含有大量乾果,能有效防止敗血症等。
除了光餅,切糕也可以派上大用場。鍾靈想到這裡,就把切糕向三叔介紹了一下。
沒想到,鍾武強聽完,果然大感興趣,催促着鍾靈趕緊做出樣品來看看,如果可以,他就叫那兩個軍士學了,回營裡廣爲傳授。
不過,這切糕需要的材料多了,光是乾果就四五種,鍾靈手頭上哪有啊?只好叫鍾墨駕着馬車去鎮上按她開出的單子採購。
鍾靈現在要顧及方方面面的事太多了,所以把鍾墨和鐘鼎的駕車技術也訓練出來了,有事也可以叫他們去跑跑腿。
相比鎮上喧鬧的生活,鍾靈更喜歡在觀羽村裡平靜而充滿鄉野情趣的日子。雖然平淡一些,但清幽不糟心。
切糕是漢族人的說法,維吾爾族稱之爲瑪仁糖,瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬製而成,切糕之所以又硬又重,是因爲摻了大量的糖、花生和麪粉,而且經過了層層壓制,密度非常大,有點像“壓縮餅乾”,其中,糖可以起到防腐作用。
切糕蒸熟後,要趁熱將它放進一個很結實的木槽之中,再用一塊厚木板蓋上,再壓一些重物,也可以找幾個有重量的人站在上面。這樣切糕被壓的很緊實,水份也隨着木槽底部的細縫流出。兩天之後,把重物移開,一塊結實的切糕就誕生了。
折騰到了晚上,鍾靈總算把切糕做出來了,把切糕分給大家吃後,衆人都說味道不錯,而且結實份量重,確適和光餅一樣適合行伍攜帶。
兩個軍士在鍾靈開始做切糕的時候,就被鍾武強抓到大哥這麼厝裡學着做。雖然笨拙,但是經過反覆幾天的訓練,終於也能把口味做得和鍾靈的差不多了。
鍾武強在家裡休息了十天,既已有了行伍利器,也坐不住了,就帶着兩個軍士,攜帶着幾百個光餅和十幾斤的切糕樣品,回到軍隊裡推廣。
至於效果如何,由於鍾武強走後,鍾家的人也沒能和他主動聯繫上,一時半會也不清楚具體的運作情況。
不過,鍾靈覺得,自已把能做的都做了,但願能對三叔有一些幫助作用。希望前方的軍士在浴血廝殺的時候,也能有東西填飽肚子,這就達到了她的目的了。
眼前的生活如此幸福安謐,鍾靈知道倭寇的可怕與兇殘,不要說什麼黑太陽731了,就是三叔描述了在前線燒殺搶掠的情況,鍾靈都不希望百公里外的倭寇直擊至此。
不過,由於做樣品的時候,其實鍾靈自已也不太熟練,從前她又不是糕點師,只是聽過相關的新聞報道,有去瞄了幾眼比如切糕的做法之類的,加上她是個吃貨,所以能記得製作的步驟。但是親自動手是沒有的,因此在做成樣品的時候,可是失敗了好幾次。
這些失敗的產品,也是珍貴的食材,所以不可能隨便丟棄。還好雖然做不成形,但是耐貯存的特性還是有的,鍾靈便又着力加大火烘乾一番,以至於好長一段時間,鍾家的點心都是切糕半成品和光餅半成品。
隨着水稻的抽穗,番鴨也不能讓它們在田裡肆虐了,鍾靈將蛋鴨留下,公鴨大部份出售,一部份做成鹽水鴨、板鴨,大大改善了鍾家的伙食。
當然,因爲有鴨肉吃,所以豬肉也就不買了。農家的生活就是這樣,有一樣沒兩樣,就算是鍾家現在有點錢,也不可能象達官貴人一樣,天天餐桌上不管動不動筷,都要上十幾個菜,還有葷有素的。
不過,吃到後來,鍾嶽卻抱怨起來,他覺得自已鴨肉吃太多了,身上都要長出鴨毛了。
鍾靈聽了不由地“吃吃”笑出聲來,但接着下一頓,鍾嶽問她吃什麼的時候,鍾靈告訴他,仍然是鴨子。
鍾嶽頓時就暈了。不過,等到鴨子端上桌,鍾嶽又嬉笑顏開,食指大動了。
因爲這一次,鍾靈上的菜叫“烤鴨”。
重點吃的不是肉,而是金黃噴香的鴨皮。加上蔥段、甜醬,再合上烤得酥脆的鴨皮捲上麪皮,吃得鍾嶽忘了長鴨毛的事。
當然,後來鍾靈用精心挑揀出來的長鴨毛給他做了把鴨毛扇,鍾嶽用得可開心了。不光扇的風大,而且拿在手裡輕飄飄的,不費力氣。
鍾靈一口氣做了十幾把,連鍾奶奶那也送了好幾把,老太太用得順手,還討了幾把去做人情。發動被送扇子的人,給小三鍾武強介紹好姑娘。
鍾武強這次回來的時間太短,來去匆匆的,鍾奶奶雖然有所念叨,但還沒等她正式加壓,鍾武強就臨時縮短假期,跑回前線去了。害得鍾奶奶的希望落了空,又是好一陣唸叨。