12初試手藝
夏天的山林鬱鬱蔥蔥，山上路邊除了齊人高的灌木叢基本上都是松樹，山風吹過鬆濤聲聲猶如海浪拍打，又猶如千軍萬馬呼過，既神秘又令人安心，樹木山野的芬芳怡人心脾。
黑妹沿着以往和林叔打獵時一直走的山路，慢慢往山裡走。
大概走了有一柱香的時間纔來到扇子谷。
扇子谷的形狀正如其名，呈扇子形狀兩邊展開，兩邊高中間低，正中還有一條小溪流淌過，所以扇子谷植被尤爲茂盛，去年秋天黑妹還在這裡摘過一把野山楂呢。
黑妹記得正是在這裡她見過野花椒，憑着印象她找到了那幾株野花椒，此刻野花椒樹上已經結了一球球的花椒果子，但大部分都是青的，她挑已經熟成紅褐色的摘了一些，又開始找八角了。
八角即八角茴香，常生長在溼潤，溫暖半陰的環境中，所以扇子谷應該會有，她沿着小溪的陰面找，果然看到了。
八角茴香一年其實會結兩次果，一次是一二月，另一次正是□月，所以黑妹找到的時候剛好上面結了好多果實。
黑妹十分愛護樹枝地摘下八角茴香果。
直到太陽快升得老高的時候她才往回走，因爲已經找到要找的東西了 ，所以心中十分歡快，接下來的幾種料，象桂皮和豆瓣，陳皮，香草，甘草這些就都不是問題了，還有象薄荷葉，檸檬什麼的貌似這個時代還沒有她只能捨棄了，不過也已經足夠了。
回到家中，早飯已經吃過了，胖丫給她留了兩個紅薯和一碗玉米糊糊。
黑妹狼吞虎嚥地吃完了就直接去收集桂皮了，就在對面小山包的稻場邊上似乎就有桂樹，她直接扒了好多皮回來。
又去她孃的房間窗臺上拿了陳皮。
其實陳皮就是風乾了的橘子皮，鄉里人經常拿橘子皮風乾了冬天丟在火盆裡燒，這樣屋子裡就會有一種清新的香味。
黑妹把能找到的料合在一起放在烈日下暴曬了一天，下午邊的時候收回來就已經乾透得很了，就着石磨還沒還回富弟家她趕緊把料磨成細粉。
旁晚時分，她把鍋架好讓胖丫燒火熬南瓜粥，自己開始製作涼泡菜了。
上午從菜園裡摘的幾條苦瓜，絲瓜和黃瓜已經在冷水裡泡涼了，拿出來把苦瓜切成細絲放在簍子裡再放一小挫鹽巴醃着。
再把絲瓜帶皮一起削成小條，放在開水裡滾一下馬上撈出來再晾得半乾。
黃瓜則是直接帶皮切成半圓的帶皮小片片。
開始醃製的時候黑妹這三樣菜分成三碗，先放鹽和豆瓣醬辣椒糊，再拿出她下午磨好的調料粉撒進去拌勻。
最後把蒜頭切得碎碎的放進去和着醋一起拌動。
這樣攤涼放了一晚上，因爲放了許多醋和調料基本上這樣的菜在大夏天就是放在個三五天也是不會壞的。
所以第二天中午午飯時黑妹從三碗涼菜中各分出一半拿出來給家裡人試吃的時候很是受到歡迎，尤其是胖丫讚不絕口，她本來就是個饞貓，說好吃不奇怪，但一向有些挑嘴的四丫也說好吃還就着菜把一大碗的紅薯飯吃完了。
這樣的評價給了黑妹很大的鼓勵。
馮貴說要拿給秀姑嚐嚐，黑妹一想裡面有一味茴香孕婦忌吃於是便攔下了，其實茴香的料只有一點，要是平常孕婦吃一點也無礙，但她娘本來胎就不穩她還是不想冒險。
馮貴一聽孕婦不能吃他也不吃了，說怕有味兒帶到她娘房裡不好。
下午的時候黑妹又拿了剩下的涼拌菜送給吳媽吃，吳媽以前也是大戶人家的女兒，算是有些見識的，要是她說好吃那就差不多了。
吳媽來大葉村住的是託關係拿到的公家房子，肯定是沒有田地的，連菜園都沒有，平時吃菜就是靠給人家乾點繡貨換的。
因爲和黑妹家住得近，也經常得些菜的，但現在青水教四丫識字，黑妹送得就勤些了。
所以這次黑妹拿了這涼菜到她家，她開始還沒怎麼在意，直到黑妹叫她當面嚐嚐，她一吃才驚訝了。
＂黑妹，你這是怎麼做的啊？味道好特別啊，我還真沒有吃過。＂
吳媽這樣說黑妹心裡就有底兒了。
青水剛好領這四丫出來喝水休息，見了黑妹眼睛一亮，趕緊跑過來找黑妹說話。
黑妹不冷不熱地回了幾句，一個勁兒地拉着吳媽說話，沒怎麼搭理青水。青水有些失落的樣子，黑妹卻像是毫不在意似的，吳媽都一一看在眼裡，也沒說什麼，等到黑妹走後卻把青水狠狠說了一頓，大意無非是要他好好讀書，現在也大了，不要和女孩子太過親近，惹人閒話的。
青水自是不好說什麼，只是吃着涼菜一個勁兒誇黑妹。
黑妹回家想想大家都反映苦瓜做得最好，黃瓜也爽口，就是絲瓜因爲帶皮又水澇了一下所以入味還不夠，看來在早期醃的時候時間要稍微長一點。
於是第二天一早黑妹決定再做一次絲瓜。
在菜園專門挑了幾條老了點的絲瓜放在涼水裡泡着，剛好馮貴從田裡挑糞施肥回家，看到黑妹又拿出罈罈罐罐的，笑了笑說到，＂就你花花腸子多！＂
黑妹頭也不擡，說到，＂爹，我這是開始創業了，創業沒有花花腸子可是不行的！＂也不管她爹聽不聽得懂。
馮貴自當時她又是想心思弄幾個小錢也沒理她，就着扁擔去村口的水井挑了兩擔水倒進水缸裡。
這一次黑妹用刀把絲瓜外面一層糙皮打了一下，底下的嫩皮還是留着，這樣顏色又好看還爽口，再削成絲的時候削得薄一些，窄一些，撈出水了稍微晾乾一些就放鹽醃上。
這次比上次多醃了個把時辰，直到中飯過後的時候纔開始挑料。
這樣留到第二天中午吃的時候感覺更入味更爽口了。
下午的時候吳地主家的寶兒又來找胖丫玩，因爲這一次沒有帶零嘴來胖丫有點不大愛搭理他。
＂胖丫，你怎麼能這樣呢，人家有吃的你就一個態度沒有吃的又是一個態度，你要是不喜歡和寶兒玩，就不要吃人家送的零嘴，要是喜歡和他玩那就不要在乎別人帶給你的好處，這麼小樣的勢利眼兒可不好。＂
黑妹拉着胖丫在一邊狠狠地說了她。
胖丫骨子裡還是有點怕黑妹的，再說她二姐說的也是有道理的，看黑妹虎着臉連忙撒嬌求饒，這才過關。
吳寶兒和胖丫最長玩的遊戲就是在菜地裡捉蟲子，引得家裡雞跟在菜園籬笆外眼巴巴地等着他們扔蟲了。
黑妹看着外頭太陽還大着，拿了兩個草帽叫兩人帶上再玩。
等到旁晚太陽落山了，寶兒要回家吃完飯了。
黑妹親自送他回家，當然帶上一罐她做的涼拌絲瓜。
聽說吳地主家每頓飯都是大米，每頓菜都有魚有肉有蛋的，到了他家門口黑妹也不進去，直接把罐子遞給吳寶兒，＂寶兒，你就說這是我做的，拿給你娘吃得好玩兒的啊！＂
沒想到第二天上午吳寶兒一下學就跑到黑妹家了，手裡拿了一包蜜餞子說要和胖丫四丫一起分着吃不說，身後還跟着一個老婦，正是吳夫人的貼身僕人，手裡拎了一個袋子。
她進屋把袋子一放在地上，黑妹就知道袋子裡應該是大米了，有個四五斤的樣子。
她還以爲吳寶兒中午是要在她家吃飯。
去年和前年也有那麼一次，吳寶兒硬是不肯回家吃飯，吳地主夫婦把寶兒當眼珠子一樣疼愛，怎麼能放心他在外面吃差的呢，所以直接拿了大米到黑妹家來。
因爲家裡人多，尤其是孩子多，吃飯很有氛圍，那一頓吳寶兒破天荒吃了三碗米飯，一邊的老僕看了高興回家和吳夫人一說，吳夫人直接把拿多的兩斤大米送給了黑妹家。
哪知道這次那老僕卻說這大米是吳夫人爲了感謝黑妹那罐子菜的。
原來最近天氣熱了，吳夫人有些吃不下飯，天天都是喝粥的，哪知道那罐菜吃下了就有些食慾了，這些天以來頭一次吃完了一碗米飯。
黑妹也不客氣直接收下了，又說要留寶兒在她家吃午飯。
老僕回家問過吳夫人後答應了。
得到吳夫人的認可黑妹更有信心了，她覺得這涼菜的定位其實可以高端一些。
也經過這兩次的試做黑妹有了經驗，知道了大概放調料的比例了。