第13章 立契
聽聲音就知道是李二郎。
咋回事？這還不到一點，離申時遠着呢。
吳銘穿回吳記川飯，快步走至門口。
候在屋外的李二郎滿臉堆笑，正欲叉手唱喏，吳銘打斷道：“你等會兒！”
說罷扭頭回了後廚。
天大地大客人最大，有什麼事等客人走了再說。
這一等就是半個時辰。
之後又陸陸續續來了幾桌客人，一中午賣出去十幾份蓋飯，不算老爸老媽，只有於得水那桌是小炒。
還不錯，這個開局已經超出吳銘的預期。
趁着店裡有幾桌生意，吳銘和爺爺吳振華通了個視頻，舉起手機給老爺子看：“爺爺你瞧，剛收了三份蓋飯錢。人家可說了，我這蓋飯比你做的還香！你就安心養病，別老想些有的沒的。”
視頻那頭的吳振華高興得原地蹦了兩蹦：“我好着呢，你看我這腿腳多利索！我說要去店裡給你捧場，你媽非逼我躺夠三個月，真是瞎操心！”
陳萍的臉忽然出現在屏幕裡，老爺子慌忙鑽回被窩，老實躺下。
兩點左右，最後一桌客人也心滿意足地離去。
見水槽裡堆滿碗筷，陳萍擼起袖子就要洗碗，吳銘趕緊攔住她：“用不着你洗，我請了洗碗工。”
“在哪兒呢？”
應該還在門口候着吧……
吳銘這纔想起李二郎，忙說：“行了，你倆快回去吧。這大熱的天，一會兒菜變質了，再把老爺子吃出毛病來。”
陳萍卻不依不撓，她剛纔就想說這事了：“你招到服務員了嗎？今天要不是我來了，誰替你招呼客人，誰替你收拾碗筷？”
這倒真是個問題。
李二郎成爲員工後便可以自由進出後廚，洗碗的活交給他乾沒問題，可服務員就得另請了。
見兒子無言以對，陳萍說：“依我看，你也別招什麼服務員了，這不有現成的嗎？”
“媽，這事真不勞煩你……”
“讓你爸來！”
“啊？！”
吳銘和吳建軍異口同聲。
陳萍正色說：“你爸在家跟個老爺一樣，啥也不做，每天不是找老張下棋，就是和院裡的大爺打牌，與其讓他去外面鬼混，不如來店裡乾點正事。今晚就來！你覺得呢，吳建軍？”
“我覺得……有待商榷。”
“同意就好，那這事就這麼定了。”
“……”
吳建軍不敢頂撞賢妻，只能悄聲問吳銘：“兒啊，你怎麼不替爲父仗義執言？”
吳銘說：“下午五點開門，別遲到了。”
“……”
有一說一，如果是老媽要來，吳銘肯定嚴詞拒絕，她老人家太強勢了，啥都要過問，吳銘需要的是端茶上菜的服務員，不是指手畫腳的領導。
老爸不同，他老人家懶是懶了點，但至少不會對經營指指點點，也不會多管閒事，眼下能有個人幫忙照看店面總比沒人強。
送走二老，關上店門，吳銘穿回一千年前。
李二郎仍杵在檐下，靠着門柱打瞌睡。
“二郎。”
李二郎立時驚醒。
“讓你久等了。”
吳銘有些歉疚，一忙起來確實就忘了這茬，平白無故讓人家等了一個多小時。
李二郎受寵若驚：“掌櫃的這樣客氣，真是折煞二郎了。”
似他這種閒漢，有時爲了討要活計，等上一兩個時辰又算得了什麼？
“不是約好申時再來嗎？可是有什麼要緊事？”
“無甚要緊事。某是聽掌櫃的說，本店朝午暮三餐俱全，便想着晌午來探看，興許幫得上忙。” 吳銘笑了起來，別看李二郎年紀不大，覺悟還挺高。
但他也知道這話不過是託詞，二郎定是擔心掌櫃的變卦，所以上趕着掙表現來了。
吳銘也不戳穿他，只頷首說：“既如此，你便去巷尾第三家尋劉牙郎，讓他來作保。”
李二郎大喜，千恩萬謝而去。
時候尚早，吳銘本想睡個午覺，既然李二郎來了，那就開門做生意吧。
拆去門板，掛上“吳記川飯”的布招，等他支起攤兒，李二郎也領着劉牙郎回來了。
接下來便是走流程。
經劉牙郎作保的夥計不下百人，這套流程他早就爛熟於心，連契據都替二人擬好了（其實是印刷出來的標準模板，他屋裡還有七八十張呢）。
這時便取出契據宣讀，自然是讀給不識字的李二郎聽。
讀罷問二人：“可有疑慮或補充？”
李二郎大搖其頭，他巴不得立刻畫押。
吳銘自然也說沒有。
站在現代人的立場看，這份契據本身就是不平等的，因爲條款中明確規定，若無特殊情況，受僱者須幹滿三年才能“離職”，僱主卻不受限制，可以隨時辭退員工。
這種長期僱傭關係在古代並不稀奇，富人家裡的奴婢女使，籤的契約動輒十年起步，和賣身契也沒什麼差別了。
劉牙郎說：“煩請吳掌櫃取來筆墨。”
吳銘依言照做。
劉牙郎提筆在契據末尾寫下日期：至和三年五月廿二日未時。
別看他其貌不揚，竟寫得一手好字。
劉牙郎取出一盒紅泥，說道：“二位在契據上押個花字，打個手模即可。”
押字又叫畫押，類似於簽名，在宋朝非常流行，上至皇親國戚，下至平民百姓都有在契約上畫押的習慣。
花字好比今天的藝術簽名，但不必非得是名字，仁宗的御押就和他的名字沒有關係，是個“白”字，甚至不必是字，真宗、神宗和光宗的御押都是畫圈。
李二郎雖不識字，畫圈還是會的，於是便提筆畫了個圈，又蘸了紅泥按上手印。
有劉牙郎珠玉在前，吳銘哪裡好意思提筆寫字，索性也畫個圈，按上手印。
“成了！”
契據一式兩份，一人一份。
李二郎將契據貼身收好，樂得合不攏嘴，二話不說，立刻掃地抹桌，幹起活來。
吳銘看在眼裡，樂在心頭。
果然還是古人勤快，眼裡有活，手腳麻利，換作現代人，那不得想方設法摸魚？
想到這，便問劉牙郎：“若是請你尋個鐺頭，需支多少牙契？”
鐺頭就是廚師，牙契即中介費。
經營兩個飯店，一個廚師可不夠，宋朝的廚師基本功相當紮實，好好調教一番，當個幫廚綽綽有餘。
劉牙郎答道：“因人而異，若是正店的鐺頭，少說這個數。”
說罷攤開五指。
“五百文？”
劉牙郎乜着眼冷笑：“少於五貫，免談！”
不談就不談，吳銘改口說：“我這小廟，哪裡容得下正店的大佛？我只兩個要求，一要識字，二要解得刀工，只要滿足這兩點，便是新出師的學徒也使得。”
反正都要調教，無非多費點功夫罷了。
劉牙郎眼珠子一轉，拍膝笑道：“巧也！我正識得一人，定叫掌櫃的滿意！吳掌櫃若肯先支二百文定錢，明日便教那人來試手，成契時須另付三百文牙契。”
吳銘付了作保的牙契，現在已是身無分文，只好說：“我考慮考慮，你晚些再來。”
不就是二百文定金嘛，這就掙出來！
(本章完)