正所謂一回生二回熟，上月底來大相國寺擺攤是從零開始，這次便是自帶“流量”，吳銘和李二郎尚未把菜品擺出來，攤位前便已排起一溜兒的青衿書生。
從事餐飲行業這麼多年，吳銘還是頭一回見到食客比攤主先到場的情形。
他倒是可以理解，這些書生待會兒要趕回去遷校，自然趕早不趕晚。
換個角度想，儘管遷校在即，仍要抽空來捧個場，真愛了屬於是。
得益於此，來往遊客無不被吸引而來，且因有太學生打樣，也自覺地排隊等候，無須吳銘呼喝張羅，便秩序井然。
有的食客是頭一回來，向旁人打問：
“這是哪裡的規矩？買個吃食竟要排隊？”
“十五文僅兩串？未免太貴了！”
“滋味真有這般好？”
立時便有熟客答話：
“貴乎哉？不貴也！這滷菜用料之豐富之奢侈，我真不知店家如何賺錢！”
“能引得這許多書生在此排隊，滋味還能差了不成！”
“吳記川飯俺去過多次，凡吳掌櫃賣的吃食，閉着眼買便是，絕錯不了！”
人氣越聚越旺，隊伍也越排越長，各色菜品減少的速度比上次更快。
遞交吃食時，吳銘順便宣傳自家的店鋪：“朱雀門外麥秸巷中，每日皆有滷味炸菜供應，歡迎光顧吳記川飯！”
國子監和太學這一遷走，每日的缺口便要另尋客流填補。
不過，大相國寺離吳記川飯較遠，來逛廟的人興許住得更遠，未必真會到店消費，真要拉新，還得從保康門瓦子着手。
沈廉叔和陳君龍便是自保康門瓦子引流至吳記川飯的富家公子哥，今日也來捧場了。
他二人自然出手闊綽，各要了五百文的吃食，菜盆裡的食物本就所剩不多，這下幾乎見底。
吳銘指着隊伍裡的胖婦人揚聲道：“那位姐姐後面的客官不必再排了！”
一片抱怨聲中，衆人逐漸散去。
吳、李二人賣掉剩餘的食物，時辰尚早，看一眼天色，估摸着應是上午十點左右。
有上回擺攤的經驗，這回和車伕特意約在午正（十二點）碰頭，不料今日的效率如此之高，早知道便約在午初（十一點）了。
吳銘撤下布招，掛上另一面布幌子，上書“旺攤轉賃”四個大字，隨後和二郎一起收拾桌上的鍋碗瓢盆。
不多會兒，便有一賣菌菇的商販前來詢問租金。
吳銘答道：“二百文一直租到閉市。我這些東西要暫時放在這裡，午正時分再來取走，還須另付一貫押金或等價的物什。”
別的不說，光是三個冰鑑便值不少錢，不怕一萬就怕萬一。
商販粗略一算，這攤位正常租一天須四百文，如今二百文便能租用大半日，付點押金也很合理，於是當即付錢賃下攤位。
吳銘撤下“轉租廣告”，和李二郎拿兩個包袱裝錢，各背一個。
“走，逛逛去！”
這一帶是東京最繁華的地段之一，來都來了，又恰巧得空，自然要遊覽一番。
上回已逛過大相國寺，這回便寺廟周邊逛逛。
兩人出了寺廟，先去臨近的鞍馬鋪賃了頭小毛驢，並不騎，只把肩上沉甸甸的包袱放它背上馱着。
隨熙攘的人羣沿着汴河大街往東走，吳銘是頭一回逛這周邊，李二郎倒是常來，牽着驢緊隨吳掌櫃左右，仔細介紹沿途所見。
大相國寺西臨御街，南抵汴河，往東是錄事巷，往北即小甜水巷，這兩條巷子皆是東京城裡有名的煙花柳巷，巷中青樓、妓館多不勝數。
宋代的情色行業競爭非常激烈，東京城裡僅登記在冊的妓籍便數以萬計，並未在官府登記的“私妓”和“流鶯”更是多不勝數。
麥秸巷裡便有許多戶私妓，幹着當街拉客或應召侍酒的低賤營生，之前還曾來吳記川飯拉過客，被張關索毫不留情地提溜出去了。
大相國寺乃太祖御賜的皇家寺廟，香火之旺冠絕東京，這也意味着巨大的客流。
因此，青樓妓院便毫無禁忌地開到了寺廟周邊，且越開越多，以至於環寺皆青樓也，彷彿故意在拷問世人：是在慾海裡沉淪，還是立地解脫？
能在這一帶招徠生意的妓女自然遠非麥秸巷裡的流鶯可比，不說才貌雙絕，至少都頗有幾分姿色。
兩人行至錄事巷，錄事即妓女之意，錄事巷即青樓一條街。
盛夏的日頭攀過鱗次櫛比的屋脊，沿着汴河河岸一排高矮參差的宅院樓宇，朱戶綺窗密密排開。
大白天雖非狎客盈門的高峰期，巷內卻已是香薰嫋嫋，暗香浮動，夾雜着淡淡的脂粉氣和醇芳的酒香。
有弦管絲竹之聲自窗中逸出，時而琵琶叮咚如珠落玉盤，時而笙簫嗚咽似弱柳扶風，更有清亮婉轉的低吟淺唱飄蕩於巷陌。
兩人一驢擠在形形色色的人羣裡自無數青樓妓院門口路過，許是因爲穿着寒酸——起碼乍一看略顯寒酸——竟始終未受老鴇招徠。
吳銘對妓院不感興趣，但煙花柳巷是宋代市井文化最重要的組成部分之一，總歸是要見識一下的。
正好今天小謝不在，不如……
咦？
吳銘忽然看見一張熟面孔。
“李行老——”
李鐵民一怔，轉頭一看，立時笑起來：“吳掌櫃！”
吳銘見他笑容頗不正經，解釋道：“我和二郎適才在大相國寺擺攤，順道來周遭逛一逛。李行老也來逛萬姓交易？”
“非也！”
李鐵民拿手朝頭頂一指。
吳銘擡頭一瞧，只見檐角杆上掛着一面布幌子，上書“李家川飯分茶”六個大字。
臥槽！李行老的店鋪竟然開在這黃金地段，怪不得人家能當行老……
李鐵民笑着發出邀請：“吳掌櫃若無意尋花問柳，何不來敝店坐坐，也好指教一二？”
“不敢當。我二人確有些餓了，叨擾了。”
吳銘原本是打算去青樓裡開開眼界的，也罷，來日方長，以後有的是機會。
將驢子託與店裡的夥計照看，兩人背上包袱進店。
剛邁過門檻，便聽見一聲大笑：“李行老！同爲川飯，你家的滋味是遠遠不及吳記啊！”
“？？？”
這是哪個大聰明在給我拉仇恨？！
循聲看去，原來是沈廉叔和陳君龍。
吳、李二人都有些尷尬，吳銘忙說：“沈官人此言差矣！”
“哦喲！”沈、陳二人大感意外，立刻招呼道：“巧極！吳掌櫃既也來此間用飯，何不與我二人同坐？”
吳銘本想婉拒，畢竟不熟，但見店裡已無空桌，便稱謝應下，在沈廉叔對面落座。
李二郎不知沈、陳二人性情，沒敢擅自坐下來，對吳掌櫃道：“某去店外候着。”
吳銘替他詢問：“我二人來這裡吃些點心，可否也讓二郎同桌？”
兩人不免有些驚訝。
沈廉叔的確視李二郎爲下人，吳掌櫃請自傢伙計外出用飯已是難得，同桌而食更不多見。
他感慨道：“吳掌櫃宅心仁厚，二郎這是尋了個好主家啊！不必拘禮。”
李二郎這才落座，卸下肩頭包袱。
沈廉叔揚聲道：“再來兩盞白茶！”
吳銘嚇一跳！
白茶可是產自福建建州極有名的高檔茶，哪怕是普通的白茶，一餅也值一貫以上，若是頂級的龍園白茶和勝雪白茶，則要賣到四十貫每餅。
至於皇家進貢的龍鳳白茶，則值四百貫每胯，一胯約莫火柴盒大小，僅夠泡數盞而已。
他全身上下加起來不足七貫錢，未必喝得起這玩意兒。
忙道：“我二人只吃些點心，填填肚子，不飲茶酒。”
“誒！”沈廉叔輕輕揮手，“既來分茶店，豈能不飲茶？再者——”
他俯首到吳銘耳旁，壓低聲音道：“這家店我來過多次，說實話，除了茶水，旁的一概不如貴店。”
繼而坐正身子，笑道：“相逢即是緣，這頓飯我請！切莫同我二人客氣，沈某以後置辦宴席，還要煩請吳掌櫃來寒舍掌竈哩！”
“……”
我能說我不想接你的單麼……
話說到這份上，吳銘也不好拒絕，只能再三謝過。
不過，他倒是有點理解爲何晏幾道寧願揹負“纔有餘而德不足”的評價，也要同這些放浪形骸的風流公子廝混。
這出手是真大方真夠義氣！
更別說，沈廉叔府上還有蓮、鴻、蘋、雲四位絕色歌伎，把小晏迷得神魂顛倒，到老了都念念不忘。
話說回來，分茶其實是在點茶的基礎上更進一步的茶藝。
宋代以前的茶道以煎茶法爲主，到了本朝，點茶法取而代之，成爲新潮流。
點茶法是將茶葉末放在茶碗裡，注入少量沸水調成糊狀，然後再度向碗中注入沸水，同時用茶筅攪動，令茶末上浮，形成類似於奶蓋的茶麪。
當然，注兩次水屬於入門，真正的高手點茶注水的次數要達到六至七次，每一次注水的量、角度和方向都有不同要求，甚至煮水的過程都有講究。
民間也因此興起了鬥茶的風氣，多爲兩人捉對“廝殺”，一斗湯色，湯色以純白爲上，青白、灰白、黃白等而下之；二斗湯花，湯花的色澤以鮮白爲上，停留的時間越長越好。
爲了在冬季賣茶鬥茶，宋人甚至發明出了“暖水瓶”，可保水溫一日不涼。
正因品茗之風熾盛，許多大型食肆往往也冠以“分茶”之名，延請擅點茶之技的茶博士坐鎮，爲賓客奉上精雅茶藝。
不多時，那茶博士已在側席支起風爐，素絹茶羅、素陶茶碾、漆盤盞託等物一應俱全。
吳銘不怎麼喝茶，對本朝的茶道更是一竅不通，技術細節他看不懂一點，純當長見識。
只見茶博士以銀匙取出定量的雪白茶末撥入四隻烏亮的黑釉盞中。
待水煮三沸後，提壺傾瀉，沸水如銀線般注入盞中少許，立時便有濃郁的茶香隨熱氣四散。
茶博士嫺熟地以茶筅攪動，勻成糊狀。
繼而拉高壺嘴，水柱激射而下，手上攪拌的動作不停，嘴上不慌不忙地問道：“四位客官可要點字？”
還能點字？
見沈廉叔和陳君龍各報一字，吳銘想了想，報了個“川”字，李二郎則報了個“李”字。
茶博士微微頷首，一邊注湯，一邊用茶筅擊拂撥弄，腕力吞吐自如，或疾或徐。
但見茶湯由激盪漸變爲稠潤雪白，盞面上隨之呈現出千變萬化的幻象，禽蟲魚花草等各種圖案，纖巧如畫但須臾即散，最終又演變出一“川”字圖案。
雖是一閃即逝，吳銘仍禁不住驚呼出聲：“臥槽！”
沈、陳二人均投來詫異的目光，只道是蜀地方言，並未往心裡去。
直至盞麪茶湯潔白如雪，浮沫洶涌幾欲溢出盞沿而不墜，茶博士方纔收功，將黑釉盞穩重託起，奉至吳銘座前，接着點下一盞茶。
牛哇牛哇！
吳銘恨不得爲他鼓掌打call，滿懷期待地端起茶盞淺抿一口，呃，有點難評……也可能是他不會品，總之不太合他口味。
但這手點茶拉花的本事確實了得，這要是放在現代，讓這位仁兄去調咖啡，那不得原地起飛啊！
……
兩個富哥點了不少菜，吳銘和李二郎沒好意思吃太多，只淺嘗了下滋味，平心而論，在同類食肆中算是很不錯的了。
平白無故蹭人家一頓飯，心裡多少有些過意不去，但沈廉叔已經付清飯錢，再推辭倒顯得不夠爽快了，只好再次道謝。
離店之前，吳銘同李鐵民談妥了由行會代爲繳稅之事。
“另有一事……”李鐵民環視一眼嘈雜的店內，“此間不是說話的地方，明日巳時，我去貴店取賬簿時，再同吳掌櫃細聊。”
吳銘點頭稱好。
時辰不早，兩人辭過沈、陳二人，牽着驢子沿原路返回。
先去鞍馬店歸還了“出租驢”，見車伕已到約定地點，便僱了三個腳伕，回大相國寺收拾桌椅器具。
當轆轆的牛車將將駛至吳記川飯，竈房的窗戶忽然被人掀開，謝清歡探出頭來脆生生喊：“師父！”
隨後合上窗噠噠噠跑到店堂開門。
她獨守店鋪委實無趣得緊，滿以爲師父要等到午後方歸，不料中午便回來了，真是意外之喜！
吳銘付清了車錢，三人將桌椅器具搬進店內。
“師父，適才有個大官人在店外叩門，我沒敢應，只隔着窗戶偷偷看了眼，是歐公壽宴上其中一位賓客。”
“哦？哪一位？”
“我記得好像姓蘇，在館閣供職……”
蘇頌？
“幾時來的？”
“大概一刻前。”
吳銘啞然失笑，真不巧啊，蘇大發明家但凡晚來一刻，也不至於吃個閉門羹。